餐飲業現狀與未來發展機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月9日 來源：百度 1116 71
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如果你想了解餐飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。重點分析了我國餐飲行業將面

面對火熱的消費市場，以餐飲業、商超以及酒旅為主的服務業企業，在搶抓這一促銷費節日良機的同時，也為迎戰年底的消費高峰做準備，早早招兵買馬嚴陣以待，相關崗位求職需求同樣居高不下。

近日，58同城發布國慶黃金周相關行業就業大數據，聚焦餐飲、超市/百貨/零售、酒旅三大行業，從城市、職位、薪資等維度，全景描繪黃金周前夕就業圖景。

如果你想了解餐飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。重點分析了我國餐飲行業將面臨的機遇與挑戰，對餐飲行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

假期前夕，“北京成黃金周最火旅游目的地”的話題登上同城熱搜榜，58同城統計的招聘、求職數據也佐證了這一點。

從城市維度來看，整體9月餐飲行業中，北京、廣州、成都、上海、深圳成為招聘需求熱門城市TOP5，而該領域的求職需求排名方面，成都超越北京成為餐飲業簡歷投遞最多的城市，上海、重慶、深圳等地的求職需求緊隨其后。這表明，成都憑借地方特色美食吸引全國食客“打卡”的同時，也成為眾多餐飲人就業的優先選擇。

為進一步推動餐飲消費增長，激發消費潛力，推動我國餐飲行業高質量發展，全面提升鉆級酒家的品牌形象和質量效益，年會以“標準引領·數字賦能· 品牌創新”為主題，邀請了國家級經濟專家、行業知名學者、有關地方商務主管部門領導、各地鉆級酒家負責人、各地鉆級酒家評審員、中國烹飪大師、服務大師等匯聚一堂，共話我國餐飲服務消費發展態勢。

數億人的出行帶來的是消費全面開花，餐飲、零售、住宿等各領域的商家翹首以盼，紛紛加大招工力度。58同城發布數據顯示，今年“十一”黃金周前夕，餐飲、超市/百貨/零售、酒旅行業整體上招聘、求職需求都較活躍，餐飲類職位招聘、求職規模均居首位。

分行業來看，9月餐飲業招聘、求職需求都較為旺盛。具體職位上，黃金周前夕企業招聘活躍度前十的職位分別為服務員、廚師、傳菜員、后廚、餐飲學徒、配菜/打荷、洗碗工、面點師、后廚雜工、餐飲管理。求職方面，求職關注度前十的職位分別為服務員、廚師、后廚、洗碗工、配菜/打荷、酒吧服務員、餐飲學徒、廚工、奶茶/飲品師、食堂廚師。作為高流動性的崗位，服務員、后廚、打荷、洗碗工始終是餐飲行業招聘、求職的“大熱門”，為迎接超級黃金周，有的餐廳半個月前便貼出“招聘啟示”。同時，隨著消費者口味日益多元，優秀廚師是各大餐飲企業爭搶的對象，憑借較高的薪資水平，廚師也是眾多餐飲從業者的目標崗位。

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。2021年全國餐飲行業發展得到一定恢復;但受到疫情反復與多點暴發的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負轉為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關，同比也轉為正增長，增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實現“互聯網+”、數字化布局的餐飲企業表現出了良好的抗風險能力和市場恢復能力。這一特點在外賣業態中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業“活下去”的救命稻草。數據顯示，2021年，中國在線外賣市場規模達到了8117億元，且預測2022年將達到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數約達到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達到了用戶占比的83.5%。

餐飲行業市場機遇分析

在互聯網+領域，有的餐飲企業通過社區營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務;有的餐飲企業通過新技術應用和新場景打造，實現自助服務、無接觸外帶和配送，適應消費新需求;有的餐飲企業通過發展線上新零售業務，實現食品工業化發展探索疫情常態化下的餐飲破局之路。“互聯網+”與產業的融合發展以及數字化智慧化發展將成為行業發展新動能。

與此同時，超市/百貨/零售行業的用工需求持續上升，崗位釋放速度超過人才簡歷投遞增幅。具體職位方面，這一領域招聘需求前十的崗位分別為店員/營業員、收銀員、促銷/導購、理貨員、賣場經理、生鮮加工、服裝銷售、防損員/內保、督導/巡店、門店店長。人才求職需求排在前十的分別為店員/營業員、收銀員、促銷/導購員、理貨員、門店店長、服裝銷售、家裝/家具銷售、生鮮加工、珠寶銷售、家具銷售。折射出，隨著各地組織開展“金九銀十”促銷費活動，各大商圈策劃多場主題活動，大批特色店、特色集市將在“十一”期間亮相，零售百貨商家也加大促銷和招聘力度，迎接大客流的到來。

“十一”歷來是酒店民宿行業的傳統旺季。由于酒旅行業特殊的季節性招工需求，且滿足了部分求職者靈活就業的需要，在黃金周前夕同樣成為招聘、求職熱門行業。數據表明，酒旅行業招聘需求前十的崗位分別為酒店前臺、客房服務、前廳經理、票務、酒店管理、旅游顧問、客房經理、導游、酒店店長、值班經理;求職端需求前十的職位分別為酒店前臺、客房服務員、客房保潔、前廳經理、酒店管理、客房經理、旅游顧問/銷售、酒店店長、票務、值班經理。

預計隨著城鎮化率的提高，城鎮居民消費 性支出中外出就餐比例也將隨之提高，同時伴隨著中國人口的消費升級，餐飲行業收入仍存在較大上升空間。

欲了解更多關于餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

  近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...

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