中國水果人均消費量還有很大提升空間? 水果產業市場發展前景分析

• 黃婷 2023年12月11日 來源：互聯網 1146 74
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近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農業發展。在現代化技術高速發展的現狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸等產業鏈中，使我國水果行業得到快速發展，數字化產業優勢更加明顯，水果行業已然成為帶動農業經濟發展、農民脫貧增收的重要產業之一。

中國水果人均消費量還有很大提升空間

近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農業發展。在現代化技術高速發展的現狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸等產業鏈中，使我國水果行業得到快速發展，數字化產業優勢更加明顯，水果行業已然成為帶動農業經濟發展、農民脫貧增收的重要產業之一。

同時，“互聯網+”結合供應鏈發展促進水果行業市場流通，采用線上線下結合的方式加快果品供應與銷售，減少產品損耗，降低流通成本。

農業是我國的立國之本，黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。我國已基本建立起快捷高效的農產品供應網絡，但服務質量偏低、管理水平落后、服務標準體系不健全等問題依然存在，進一步完善重要農產品供給保障體系，提升產業鏈供應鏈現代化水平，成為政策的重要著力點。

隨著社會經濟的高速發展，人們生活水平逐漸提高，民眾對身體健康愈加重視，對水果的需求不斷增長。2016-2022年，我國水果產量穩步提升。2019年我國水果產量為27400.84萬噸，同比增長6.67%;2020年受“全國疫情”的影響，全國經濟增速放緩，水果產量為28692.36萬噸，同比增長4.71%;2022年我國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%。

水果保質期限較短，且不宜磕碰，為保證水果供應及時、新鮮，盡可能減少損耗，企業著重發展“標準化種植、閉環式采收、一站式產品供應”的一體化經營模式，保障從生產到配送的所有環節，實現整體布局和相互調配，縮短加工環節的時間，有效解決供需矛盾，滿足下游客戶的多元化需求。同時，企業通過一體化發展優化產業鏈，實現資源有效整合，增強企業的核心競爭力，保障企業持續發展。

中國是全球最大的水果生產和消費國。根據中國果品流通協會發布的《2022中國果品產業發展報告》(以下簡稱報告)，2021年中國水果總產量約3億噸，“從現有數據分析來看，果品供應總量非常充足，而且品種豐富，可以說是天天有果，季季有果。”中國果品流通協會副秘書長李煥玲說。

不過，中國水果人均消費量還有很大提升空間。報告顯示，2019年中國人均水果消費量為56.4千克，與發達國家105千克的水平仍有較大差距。與此同時，供給和需求之間的結構性矛盾突出。2021年全國水果進口總量達700多萬噸，同比上漲超10%。“進口一方面補充了國內水果品類和季節的不足，另一方面是滿足國內消費者對高端、高品質水果的需求。”李煥玲說。高品質需求，恰恰也是國產水果未來的增長點。

據中研產業研究院《2024-2029年水果產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

近些年，隨著居民生活水平的不斷提高，水果已成為國內繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業。對比其他國家，中國的水果產業不僅品類多，總產量也大，果園總面積和水果總產量常年穩居世界首位，是農業農村經濟發展的重要性支柱產業之一。

當前，水果產業鏈主要由上游鮮果種植商、中游水果分銷商、下游水果零售商三大部分組成。

據數據顯示，2021年我國水果零售市場規模為1.22萬億元，預計到2026年，行業規模有望增長至1.8萬億元，期間年均復合增長率約為7.6%，市場發展空間巨大。但與萬億級市場規模形成鮮明對比的是，由于產業的低門檻特征，國內水果零售行業競爭激烈，產業格局高度分散。按水果零售額來計算，2021年國內市場CR5合計市占率只有3.6%。

從全國來看，報告顯示，2021年全國水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時，蘋果、梨等傳統水果的面積有所調減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴大。從市場表現來看，新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高，低端、低品質的大路貨價格低，優質優價、低質低價的趨勢越來越明顯，價格差距進一步加大。果品轉型升級的重要方向，是優化產業布局，大力推進品種培優、品質提升。

當前水果產業鏈面臨的主要問題

水果產業鏈可分為種植、采后處理、配送(物流和倉儲)和銷售。相比于發達國家，中國傳統的水果價值鏈普遍存在低效率、多層次配送導致損耗率較高等問題。

首先，從種植到銷售上下游各環節的割裂導致資訊不對稱及協同效能低，因此大多數企業難以實現對終端消費者的有效價值傳遞。所以，鮮少有企業能夠深度參與產業鏈各個環節，尤其是種植端。

第二，就種植而言，面臨農業生產專業化及機械化程度不高，以及科學的栽培技術和采后處理技術缺乏，導致種植效率低、產品質量不穩定，品牌化程度低，難以形成品牌溢價。

第三，采后處理環節，由于缺乏較統一的產品采后處理管理和品質分級制度，水果采購標準不一，也導致最終產品流入市場的質量規格參差不齊。

第四，配送端環節，水果通常存在高運輸成本、高損耗的風險。

隨著國內經濟的發展，水果市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，水果企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，水果行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些水果細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對水果行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出水果行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。為企業中高層管理人員、企事業發展研究部門人員、市場投資人士、投行及咨詢行業人士、投資專家等提供各行業豐富翔實的市場研究資料和商業競爭情報;為國內外的行業企業、研究機構、社會團體和政府部門提供專業的行業市場研究、商業分析、投資咨詢、市場戰略咨詢等服務。

如果想要了解更多水果產業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年水果產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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