益生菌酸奶行業發展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年12月19日 來源：互聯網 979 61
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益生菌酸奶作為一個具有發展潛力的子品類賽道，在不斷的更新迭代的過程中，一定會演變成具有多功能指向的健康合集。這無疑給大部分乳企聚焦腸道健康這一差異化并不明顯的單一功能之外指明了更加廣泛的拓展空間。

益生菌酸奶行業發展趨勢及市場現狀分析

近年來，不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司，還是湯臣倍健、均瑤股份等保健品巨頭，都在益生菌食品賽道持續擴容。均瑤股份在2022年報中表示，益生菌業務作為公司重點打造的第二增長曲線，2022年加速變現，全年實現銷售收入超過8000萬元，同比增長43%。

對于益生菌酸奶品類而言，除了關注奶源、發酵技術及菌株差異性之外，而核心、優質的菌株猶如電腦中的“芯片”一樣，決定著益生菌酸奶品牌產品的價值高低。

益生菌酸奶作為一個具有發展潛力的子品類賽道，在不斷的更新迭代的過程中，一定會演變成具有多功能指向的健康合集。這無疑給大部分乳企聚焦腸道健康這一差異化并不明顯的單一功能之外指明了更加廣泛的拓展空間。

國家出臺的系列益生菌行業相關政策都傾向于完善益生菌等食品制造行業的監管體系，保障國民食品安全。從國家層面相關政策來看，益生菌行業規范類政策居多，政策傾向于規范益生菌行業標準，完善益生菌、食品行業的監管體系，保障國民食品安全。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年國內益生菌酸奶行業發展趨勢及發展策略研究報告》統計分析顯示：

益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，產酸速度緩慢，往往在十個小時以上。因此，益生菌基本上是不參與發酵的。生產益生菌酸奶時，將益生菌和將牛奶變成酸奶的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌將牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發酵過程中表現得懶懶洋洋，但是一旦進入人體，則會表現得無比勇猛，它們可以通過胃液、膽汁直達腸道，并占據腸道內的有利地形，發揮各種對人體有益的作用。

酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，在酸奶運輸、銷售等環節中會死掉一部分，所以包裝上標明的活菌群的數量與銷售、飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取過多也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。據了解，也有一些乳酸菌對人體是有害的。益生菌是指活的微生物，它們有的耐酸能力強，可以經受住人體胃酸的考驗，有的能在人體腸道中穩定繁殖一段時間，為人體腸道健康服務。

益生菌與酸奶的結合，被認為是“超強”健康功能的疊加。益生菌酸奶已成為酸奶中最具活力的子品類賽道。

隨著現代人各種生理健康、情結健康的問題越來越普遍，消費者從被動教育轉向了主動尋求解決方案。在此背景下，益生菌酸奶成為最受矚目的功能保健品。在瞬息變幻的市場環境中，通過創新技術的不斷提高使營養價值更高的益生菌酸奶一定會突破發展的瓶頸，并逐漸向多功能方向演化，牢牢占據消費者的認知，成為最有拓展空間的“掘金場”。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年國內益生菌酸奶行業發展趨勢及發展策略研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國益生菌酸奶行業的供需狀況、益生菌酸奶發展現狀、益生菌酸奶子行業發展變化等進行了分析，重點分析了益生菌酸奶行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、益生菌酸奶行業的發展建議、益生菌酸奶行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。益生菌酸奶報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

益生菌酸奶行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析益生菌酸奶未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘益生菌酸奶行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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