固體飲料行業供需格局及未來發展方向、前景分析2024

• 黃文玉 2024年3月18日 來源：互聯網 國家統計局 504 27
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一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

隨著生活節奏的加快，消費者對于方便、快捷的固體飲料需求逐漸增加。同時，隨著健康意識的提高，消費者對于具有特定功能和口感的固體飲料需求也日益旺盛。這為固體飲料市場提供了廣闊的發展空間。

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便;易于保持衛生;包裝簡易，運輸方便。

固體飲料行業市場發展現狀及供需格局分析

國家每年對固體飲料進行質量監督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產品、品種、包裝和功能等方面發展迅速。在國外，固體飲料以每年10%的遞增率上升;在國內，固體飲料市場也一樣被看好，國內的知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發，長期以來獲得消費者的廣泛好評。

2020年我國固體飲料歸我以上企業營業收入達到739.6億元，同比增長10.83%。近些年，固體飲料行業發展迅猛，行業內企業數量和規模不斷擴大。但在行業發展中仍存在企業規模小，生產技術相對落后等問題，仍需加強行業規范和產業升級。

數據顯示，2013-2020年我國速溶咖啡市場規模從99億元增長至218億元，相較于現磨咖啡而言速溶咖啡價格便宜且食用方便、獲取性較強，特別是在國內缺乏咖啡消費習慣的環境下速溶咖啡很快就作為許多消費者接受的第一種咖啡向整個市場滲透。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年固體飲料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

相比于速溶咖啡而言，蛋白粉類固體飲料的市場規模小很多，2021年我國蛋白粉類固體飲料市場規模約為18.54億元。其中一個主要原因是在固體飲料中，尤其蛋白型固體飲料，在生產及貯藏過程中容易發生失穩現象，從而影響產品的口感和貯存。

目前蛋白粉固體飲料的主流產品為豆奶粉、動物蛋白粉等等，相比于牛奶市場而言，整個固體蛋白飲料市場目前依然處在產業發展的初期。越來越多的企業開始在豆奶飲料市場發力。比如伊利、蒙牛、可口可樂等都爭先進入，不少二線品牌也進軍豆奶市場，比如湖北金貝生物科技有限就推出兩款豆奶產品，此外，統一、旺旺也都入局，豆奶市場呈現日漸起勢的狀態。

市場細分和個性化定制也將成為行業發展的重要方向。針對不同年齡、性別、職業和消費需求的消費者，企業可以推出不同口味、功能和包裝的固體飲料產品，滿足市場的個性化需求。創新將成為行業發展的核心驅動力。在激烈的市場競爭中，企業需要不斷創新，提升產品的口感、品質和功能，以吸引消費者的眼球。同時，通過技術創新，降低生產成本，提高生產效率，也是企業實現可持續發展的關鍵。

固體飲料行業市場未來前景預測

在互聯網+的背景下，固體飲料行業也迎來了新的發展機遇。通過互聯網平臺，固體飲料企業可以打破地域限制，擴大市場份額。線上電商平臺、社交媒體等新銷售渠道的出現，為固體飲料企業提供了更多銷售可能。此外，通過大數據和人工智能技術，企業可以更好地了解消費者需求，實現產品的個性化定制，提升消費者滿意度。

隨著消費者對健康的關注度不斷提高，對固體飲料的需求將更加注重營養和健康。益生菌固體飲料、膳食纖維固體飲料等具有特定功能的固體飲料，將受到更多消費者的青睞。企業可以針對消費者的健康需求，研發更多具有健康功能的固體飲料產品，滿足市場的多樣化需求。

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