部分地區雞蛋跌至每斤3元水平 雞蛋行業市場發展現狀及供需格局分析

• 黃文玉 2024年4月30日 來源：互聯網 國家統計局 證監局 中央財經 574 32
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋行業需要不斷研發新產品、提高產品質量來滿足市場需求。

2024年2月份以來，雞蛋價格出現持續下跌，部分地區的價格已經跌到了每斤3元左右，和去年同期相比，下跌已超兩成。雞蛋價格行情的持續低迷，一方面是由于蛋雞存欄量處于高位，雞蛋供應充足，另一方面也和當前雞蛋的需求較弱有關。很多雞蛋貿易商都降低了采購量，謹慎補貨。

隨著人們生活水平的提高和健康飲食理念的普及，消費者對雞蛋的需求呈現出多樣化、高品質化的趨勢。除了傳統的食用方式外，消費者還關注雞蛋的營養價值、口感和品質等方面。因此，雞蛋行業需要不斷研發新產品、提高產品質量來滿足市場需求。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋行業市場發展現狀及供需格局分析

雞蛋市場在全球范圍內都保持著龐大的規模，并且持續增長。據統計數據顯示，全球雞蛋市場的總產量和總價值在過去幾年均有所增長。中國作為全球最大的雞蛋生產和消費國，其市場規模更是龐大，并且仍在不斷擴大。

隨著蛋雞養殖技術的不斷進步和養殖規模的擴大，雞蛋的供應量逐年增加。同時，隨著人們對健康飲食的關注度提高，雞蛋作為營養豐富的食品，其需求也在不斷增加。然而，在某些時段，如市場淡季或特殊情況下，需求可能會受到一定影響，導致市場價格波動。

據統計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。2022年，我國繼續保持世界上最大雞蛋生產國和消費國的地位，據統計，2022年我國雞蛋產量為2938萬噸。截至2022年我國雞蛋產值規模為3334.6億元，淘汰雞產值規模為170.7億元。

雞蛋市場存在著一定的競爭格局，主要參與者包括養殖企業、批發商和零售商等。由于市場規模龐大，競爭程度并不是非常激烈，但各參與者仍需通過提高產品質量、降低成本、優化供應鏈等方式來提升競爭力。雞蛋價格受到多種因素的影響，包括供需關系、生產成本、季節性因素等。近年來，隨著養殖成本的上升和市場競爭的加劇，雞蛋價格呈現出波動上升的趨勢。然而，由于市場供應相對充裕，價格波動幅度相對較小。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為1160.3萬手，相比2023年同期增長了560.63萬手，同比增長93.49%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為599.67萬手，其中3月期貨雞蛋成交量為275.8萬手。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為4015.78億元，相比2023年同期增長了1399.21億元，同比增長53.47%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為2616.57億元，其中3月期貨雞蛋成交金額為1203.91億元。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價為3.46萬元/手，相比2023年同期減少了0.9萬元/手。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價為4.36萬元/手，其中3月期貨雞蛋成交均價為4.37萬元/手。

2024年3月雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為10.12元/公斤，環比下降3.3%，相比2023年12月減少了0.35元/公斤，同比下降14.7%，較上年同期減少了1.75元/公斤。

隨著科技的不斷進步，雞蛋產業也獲得了一定的技術創新。新技術的應用可以提高生產效率、優化供應鏈管理等，進而推動未來雞蛋產業的升級和發展。例如，智能化養殖設備的應用可以提高蛋雞養殖的自動化水平，降低人工成本;新型飼料和養殖技術的研發可以提高雞蛋的營養價值和品質。

雞蛋行業市場未來發展趨勢預測

隨著養殖技術的進步和市場競爭的加劇，雞蛋行業將趨向于規模化、集約化經營。大型養殖企業將逐漸占據主導地位，通過優化資源配置、提高生產效率來降低成本，提升市場競爭力。技術創新將繼續推動雞蛋行業的發展。未來，養殖企業可能會引入更多先進的養殖技術和管理系統，如智能化養殖設備、大數據分析等，以提高養殖效率、降低養殖成本，并優化雞蛋品質。

隨著人口增長和消費升級，雞蛋的市場需求將持續增長。同時，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，消費者對高品質、健康雞蛋的需求也將不斷增加?？傊?，雞蛋行業市場將保持持續增長的趨勢，但競爭也將更加激烈。養殖企業需要注重規模化、集約化經營和技術創新，同時加強品質控制和安全管理，以應對市場挑戰并贏得競爭優勢。

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