上海是整個(gè)中國咖啡產(chǎn)業(yè)中最為重要的消費(fèi)市場，也是中國咖啡行業(yè)的創(chuàng)新之地。《2020國際文化大都市評價(jià)報(bào)告》顯示，在全球50個(gè)國際文化大都市中，上海坐擁的茶館、咖啡館總數(shù)排名第一。小小一杯咖啡，在這里已撬動(dòng)起一個(gè)千億元級市場。
近年來，上海在咖啡消費(fèi)規(guī)模、咖啡門店數(shù)量、咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都位居全國首位。數(shù)據(jù)顯示，上海人均咖啡消費(fèi)量每年約20杯，全國人均不過4杯，上海咖啡店總量超過7000家，眾多國際咖啡品牌都將上海作為進(jìn)入中國市場的首選地。
上海是整個(gè)中國咖啡產(chǎn)業(yè)中最為重要的消費(fèi)市場，也是中國咖啡行業(yè)的創(chuàng)新之地。《2020國際文化大都市評價(jià)報(bào)告》顯示，在全球50個(gè)國際文化大都市中，上海坐擁的茶館、咖啡館總數(shù)排名第一。小小一杯咖啡，在這里已撬動(dòng)起一個(gè)千億元級市場。上海的每萬人咖啡館擁有量為2.85家，達(dá)到了咖啡消費(fèi)大城倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平，共有15條街道的咖啡館密度達(dá)到了1.5家/100米以上。
上海咖啡館的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)中，55.88%的咖啡館為精品咖啡或獨(dú)立咖啡館。如果說第二波浪潮則是由星巴克帶來的咖啡品牌連鎖擴(kuò)張，那么上海無疑已經(jīng)進(jìn)入第三波咖啡浪潮(Third wave of coffee)——像釀酒一樣用精細(xì)工藝制作咖啡。
隨著社會經(jīng)濟(jì)不斷升級以及技術(shù)進(jìn)步帶來包裝、烘焙與萃取工藝的改善，我國咖啡行業(yè)潛在市場空間巨大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡產(chǎn)量及消費(fèi)量逐年提高，2020/2021咖啡年度中國咖啡產(chǎn)量2000千包，同比增加5.3%，約計(jì)12萬噸，消費(fèi)量3350千包，同比增長3.1%。
根據(jù)《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，預(yù)估2021-2026年我國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速，到2026年接近1700億元。我國咖啡市場，速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡與即飲咖啡三分天下，傳統(tǒng)速溶咖啡咖啡依舊占據(jù)70%市場份額。
圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業(yè)銷售收入
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
咖啡飲料行業(yè)銷售收入為890億元，2019年達(dá)到了1239億元，同比增長21.7%。
國內(nèi)咖啡市場由單一速溶咖啡市場，到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場，其中，在當(dāng)下國內(nèi)咖啡千億市場規(guī)模中，速溶咖啡占70%、現(xiàn)磨咖啡占19%、即飲咖啡占11%。速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)，經(jīng)過濃縮、干燥等工藝而獲得的咖啡提取物，其因體積小、耐儲存、攜帶和食用方便等特點(diǎn)受到許多人的喜愛。
全球咖啡主產(chǎn)區(qū)主要集中在非洲、南美洲、亞洲的發(fā)展中國家，但咖啡的消費(fèi)卻遍布世界各地，尤其是發(fā)達(dá)國家，從全球咖啡消費(fèi)量來看，截至2020年全球咖啡消費(fèi)量為166628千袋，同比增長1.3%。
全球各區(qū)域咖啡了消費(fèi)分布來看，其中歐洲地區(qū)消費(fèi)占比32.62%，亞洲與大洋洲消費(fèi)量占比21.91%，北美地區(qū)消費(fèi)占比18.6%，南美地區(qū)消費(fèi)占比16.31%，非洲地區(qū)消費(fèi)占比7.35%，中美洲及墨西哥地區(qū)消費(fèi)占比3.22%。
中國咖啡消費(fèi)的快速增長給咖啡機(jī)企業(yè)帶來了新的商機(jī)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國咖啡機(jī)行業(yè)市場規(guī)模不斷增長，截至2019年我國咖啡機(jī)行業(yè)市場規(guī)模為8.31億元，同比增長7.4%。
欲了解更詳實(shí)的中國咖啡廳行業(yè)發(fā)展前景分析，可點(diǎn)擊中研普華《2021-2025年中國咖啡廳行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》
2021-2025年中國咖啡廳行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
咖啡廳研究報(bào)告對咖啡廳行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的咖啡廳資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...
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