2021年冰淇淋市場產品最新趨勢 中國冰淇淋行業供給與需求情況分析

• 2021年5月18日 HuangJiang來源：新浪 562 31
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據業內人士介紹，國內冰淇淋市場根據價格一般分三檔，單價2元以下的冰淇淋屬于低端產品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。部分高端冰淇淋的口味原料成本通常在4元以內，想要賣出高價，必須在概念包裝、其他高級原料、獵奇程度上下功夫。中國潛力巨大的冰淇

2021年冰淇淋市場產品銷售趨勢

夏季即將到來，冰淇淋從過去簡單的消暑降溫功能過渡到享受型消費，成為類似甜品和奶茶等在娛樂和社交場景中的重要消費產品，今年“五一”期間，五花八門、造型奇特的文創冰淇淋成為全國多家景點的旅游“打卡”項目，文創雪糕開始在社交媒體上刷屏。花樣翻新的同時，不少消費者也發現，冰淇淋賣得越來越貴了。冰淇淋市場迎來了新風口。

除了能打卡的雪糕，一些高價冰淇淋也出現在市場上。繼66元1支的“厄瓜多爾粉鉆”冰淇淋之后，鐘薛高又在今年推出盒裝冰淇淋“鐘薛高的糕”，凈含量280克，售價超過百元。即便如此，消費者就算肯掏腰包也不一定能順利買到。目前鐘薛高旗艦店里不見這款冰淇淋的蹤影，而在其它淘寶店鋪，每盒的代購價格已經炒到160元至288元之間。

據業內人士介紹，國內冰淇淋市場根據價格一般分三檔，單價2元以下的冰淇淋屬于低端產品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。部分高端冰淇淋的口味原料成本通常在4元以內，想要賣出高價，必須在概念包裝、其他高級原料、獵奇程度上下功夫。

根據中研普華出版的《2021-2025年冰淇淋行業市場深度調研及發展策略咨詢報告》顯示：

中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區，產品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個冷飲工業比較發達的城市是天津、杭州、南京等，產品以中高檔為主。東北地區冷飲市場另有特色，銷售季節較長，消費量大。而西北等地區則相對比較落后，產品檔次也比較低，發展緩慢。但隨著西北開發的進程加快，必然會帶動冰淇淋行業進入西北大市場及西南等內地中小城市發展。同時，由于農業經濟的發展，廣大農村對冰淇淋的需求也在增加，尤其是在江、浙一帶的農村銷量較大。因此農村是冰淇淋最大的潛在市場。

于我國的冰淇淋發展主要是近三四十年的事情，我國冰淇淋產業尚處于發展期，市場潛力巨大，但發展水平低。我國的冰淇淋產業上沒有形成真正的冰淇淋文化，國民在冰淇淋的消費上受到傳統觀念影響，把冰淇淋當做季節性消費品，認為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。

隨著近年來社會的開放和發展，歐美的生活方式和消費觀念越來越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時尚一族追逐的目標。隨著中國經濟的發展和社會的進步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費目前正成為國內流行的消費方式。在冰淇淋行業中，哈根達斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業的風向標，其引領的休閑型消費方式正席卷整個冰淇淋行業，促使中國冰淇淋由季節性消費品轉化為休閑型消費品

隨著經濟的發展，國民家庭收入和家庭消費水平逐年提高，中國冰淇淋行業的市場規模迅速增長，2018年冰淇淋行業的市場規模達到1241億元，2020年達到1470億元，同比增長6.5%

中國冰淇淋行業供給與需求情況分析

第一節 2018-2020年中國冰淇淋行業總體規模

圖表：2018-2020年中國冰淇淋行業總體規模

數據來源：中研普華研究院

隨著人們健康意識的增強，低脂、低熱量、低膽固醇冰淇淋逐漸開始成為人們消費冰淇淋的首選，這也是我國冰淇淋行業未來發展的一個重要方向，2018年冰淇淋行業的總體規模達到1241億元，2020年總體達到1470億元，同比增長6.5%。

第二節 中國冰淇淋行業盈利情況分析

圖表：2018-2020年中國冰淇淋行業盈利情況分析

數據來源：中研普華研究院

由于冰淇淋行業產品毛利較高，我國乳品企業異軍突起，基本都是在原有小規模冷飲事業部的基礎上發力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優勢，以及自身銷售渠道和品牌優勢，切入冰淇淋市場競爭，以產品宣傳和價格戰的方式打破原有的市場格局，一舉奪得國內市場份額，并快速躋身全國性冰淇淋品牌。2018年冰淇淋行業的利潤規模達到236億元，2020年利潤達到285億元，同比增長6.7%。

第三節 中國冰淇淋行業供給概況

一、2018-2020年中國冰淇淋供給情況分析

圖表：2018-2020年中國冰淇淋供給情況分析

資料來源：中研普華研究院

我國城鎮化率不斷提高和我國的居民收入的提高，社會對冰淇淋的需求也隨之增加，保證了冰淇淋產業的長期發展，2018年冰淇淋行業的供給規模達到518萬噸，2020年供給達到567萬噸，同比增長5.8%。

二、2020年中國冰淇淋行業供給特點分析

冰淇淋市場基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國26%的冰淇淋市場;二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念等企業為代表的全國品牌，約占全國41%的冰淇淋市場;三是由各個地方小型企業生產的產品占有了約30%的當地市場。

具體市場占有率方面，伊利、八喜、蒙牛等品牌主導冰淇淋市場，市占率均在10%以上，光明冰淇淋、夢龍冰淇淋等高品質軟冰品牌也異軍突起，市場占有率及店面規模增長率均有明顯提升。

在2020年，面對疫情的全國及全球傳播，以及網絡上廣泛傳播的有關疫情的各種消息，人們需要情緒上的宣泄出口，排解疫情帶來的焦慮感。于是，家食用冰淇淋的支出，在疫情爆發后的第一和第二周就出現了高達18%的同比增長，且這一數字在此后兩周進一步飆升至37%，遠超整體食品的增速。

三、2021-2025年中國冰淇淋行業供給預測分析

圖表：2021-2025年冰淇淋行業供給預測

數據來源：中研普華研究院

隨著生活節奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品，預計2021年我國冰淇淋行業供給規模達到603萬噸，2025年供給規模迅速增長到758萬噸，同比增長6.3%。欲了解年中國冰淇淋行業發展分析具體信息可點擊中研普華《2021-2025年冰淇淋行業市場深度調研及發展策略咨詢報告》

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