數據顯示，近兩個月，全國雞蛋價格持續上漲。8月15日全國雞蛋批發均價達每公斤10.87元，為今年以來最高價，環比上漲18.67%，比去年同期大漲40.99%。業內認為雞蛋價格大幅上漲的原因是今年以來供應下降所致。
山西-太原雞蛋09月08日價格：參考價約5.25;9月9日，北京新發地雞蛋價格為10.5元/公斤，較7月1日的8.8元/公斤上漲超19%。數據顯示，近兩個月，全國雞蛋價格持續上漲。8月15日全國雞蛋批發均價達每公斤10.87元，為今年以來最高價，環比上漲18.67%，比去年同期大漲40.99%。業內認為雞蛋價格大幅上漲的原因是今年以來供應下降所致。
回顧過去數據，2021年4月雞蛋價格保持在4-4.15元左右一斤，江蘇徐州雞蛋價格4.1元一斤，江蘇鹽城雞蛋價格4.05元一斤，江蘇南京雞蛋價格4.15元一斤，河北石家莊雞蛋價格4元一斤，河南商丘雞蛋價格4.07元一斤，而且雞蛋價格行情基本局勢已定。
在業內人士看來，雞蛋價格波動源于供需周期性的波動，但實質是反應的上游產業供應鏈的不確定性。涉及上游飼料、育種、養殖等環節與銷售端的信息對稱，養殖戶亟需淘特等線上平臺的數字化能力，進而進行柔性生產，適應年輕消費及時“躺購”需求。更重要的是改變蛋雞行業散亂差的局面，樹立品牌，加快行業轉型。短期看，雞蛋價格目前上漲的主要原因還有季節性因素。
2021年下半年雞蛋行情怎么樣
目前生產環節余貨壓力不大，養殖單位低價惜售，蛋價或難以持續走低。后期隨著天氣轉涼，蛋雞產蛋率和蛋重將逐漸恢復，另外淘雞量又難有增多，因此9月雞蛋供應量應仍是相對充足。學校錯峰開學及中秋提振有限，市場需求難有明顯提升，蛋價亦缺乏漲勢。
未來雞蛋價格會呈現出穩中微漲態勢，蛋雞養殖成本增加，雞蛋的消費也會逐步提升。
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