2022鱈魚腸行業發展現狀及前景分析

• 2021年12月22日 GuoMeng來源：互聯網 1221 79
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作為一種外來食品，鱈魚腸在中國國內一二線市場仍然以進口品牌為主，不過從2016年開始，越來越多的國內品牌開始跟進，如“力誠”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費升級，在千億級的火腿腸市場，鱈魚腸擁有了更為廣闊的發展空間。

2022鱈魚腸行業發展現狀及前景分析

作為一種外來食品，鱈魚腸在中國國內一二線市場仍然以進口品牌為主，不過從2016年開始，越來越多的國內品牌開始跟進，如“力誠”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費升級，在千億級的火腿腸市場，鱈魚腸擁有了更為廣闊的發展空間。

近年來，隨著鱈魚腸營養成分逐步被發現和挖掘，鱈魚腸在國內的普及程度大幅提升，國內的雙匯、海王等企業也紛紛在鱈魚腸行業進行布局，但總體來看，目前國內鱈魚腸市場仍處于形成期向成長期過渡的階段。鱈魚腸是以深海鱈魚為主要原料灌制的香腸,既保留了鱈魚原有的鮮美風味和豐富營養,同時又攜帶方便、食用簡單。鱈魚腸在國內屬于小眾產品，2010年之前國內鱈魚腸產品主要從鄰近的韓國和日本進口。

鱈魚腸逐漸興起，開始成為消費市場上的熱門品類，這也是消費升級帶來的因素，主要是源自消費者對鱈魚營養價值的認可。因為深海鱈魚營養豐富，脂肪含量相對較低，含有較多可預防心血管疾病的不飽和脂肪酸，適量攝入有助于平衡膳食。鱈魚腸便萃取了鱈魚的營養，更擁有小巧便攜、勁道爽滑的優勢。在消費受眾方面，鱈魚腸不僅老少皆宜，也可專門作為嬰幼兒輔食，因此具有巨大的消費潛力。

預計2021年達到30億元,2025年可以達到60-80億市場規模。鱈魚腸在日韓等國家擁有上百年的食用歷史，近年來才被引入國內市場。

據中研普華研究報告《2021-2025年中國鱈魚腸行業市場調研與投資戰略研究報告》分析

中國鱈魚腸行業發展總體概況

就國內鱈魚腸行業整體發展情況來看，國內鱈魚腸行業雖然起步較晚，但發展速度較為迅速，市場規模由2016年的10.13億元增長到2020年年底的19.87億元，五年間增長了9.74億元，增長幅度達96.15%，行業市場規模五年間的平均增長率為19.23%。

國內鱈魚腸發的特點呈現出以下兩個顯著特點：

一是對外依存度較高。雖然目前國內已有上百家鱈魚腸生產企業進行鱈魚腸的生產，但整體來看，國內鱈魚腸的大部分市場依然被國外進口品牌所占據，國內鱈魚腸對外依存度高達40%以上。

二是國內鱈魚腸消費區域差距懸殊。目前國內鱈魚腸消費主要集中在華南、華東和華北三個地區，三大區域鱈魚腸消費占據全國鱈魚腸消費的80%左右，這一方面是由于鱈魚腸價格相對國內火腿腸、香腸等產品價格較高所導致，另一方面也是由于華東、華南和華北地區對外開放程度較高，區域消費者接觸占據大部分市場的國外進口品牌的機會相對較多，而且這些區域的寶媽在育兒方面對影響成分較為重視，這使得這些區域成為國內鱈魚腸消費的主力地區。

中國鱈魚腸行業商業模式分析

從商業模式來看，目前國內鱈魚腸的商業模式主要有兩種：

一種是自產自銷模式：企業自身進行鱈魚腸產品的研發、生產和銷售，目前國內的雙匯、海王、天然世家等鱈魚腸生產企業均采用該類商業模式;

二是進口代理模式：企業自身不生產鱈魚腸產品，只負責銷售網點的建設和布局，目前國內的各類電商、商超渠道的商業模式屬于該類模式。

第二節 2019-2021年鱈魚腸行業發展現狀

一、2019-2021年中國鱈魚腸行業市場規模

2019-2021年國內鱈魚腸市場規模呈現出逐年增長的趨勢，但在增速方面，2020年受疫情的影響，國外進口鱈魚腸受到一定的抑制，在一定程度上影響了國內鱈魚腸市場規模的增長。2021年1-9月份，國內鱈魚腸市場規模已達16.42億元，而第四季度則是鱈魚腸消費的旺季，預計2021年全年鱈魚腸市場規模可達24.77億元。

圖表：2019-2021年國內鱈魚腸市場規模(單位：億元)

資料來源：根據市場公開資料整理

二、2019-2021年中國鱈魚腸行業發展分析

雖然國內在2020年遭受到新型冠狀病毒疫情的影響，對鱈魚腸的生產、消費和進口等均產生了一定的影響，但由于鱈魚腸在國內普及程度的提升，2020年國內鱈魚腸市場規模依然維持著正向的增長。2021年，隨著國內外疫情逐步得到控制，且國內對鱈魚腸產品的市場接受度有了一定的提升，2021年前三季度國內鱈魚腸銷售收入已快趕上2019年全年銷售收入，未來隨著鱈魚腸營養成本的日益突顯以及產品品類的豐富，國內鱈魚腸市場仍將繼續保持增長的態勢。

三、2019-2021年中國鱈魚腸企業發展分析

從企業來看，2019-2021年國內鱈魚腸生產企業整體呈現出先減后增的趨勢，2020年受疫情的影響，國內鱈魚腸生產企業遭受一定的沖擊，部分中小型生產企業被迫關閉停業。市場的變化，也對企業的產銷造成了一定的影響，以雙匯為例，2020年雙匯智趣多鱈魚腸產量同比2019年小幅增長0.22%，2021年前三季度雙匯智趣多鱈魚腸產量已達2020全年的95%以上，預計2021年全年雙匯智趣多鱈魚腸產量可達4100噸以上。

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