年夜飯預制菜消費7成是年輕人 國內預制菜市場規模及龍頭企業占比分析

• 2022年1月21日 HuangJiang來源：新浪 1051 67
• 繁體

數據顯示市場銷量同步走高，也成了資本市場的香餑餑。調查某電商開售年夜菜兩天被搶空、訪問量創歷史新高。并且，數據顯示，年輕人最青睞預制菜，7成訂單來自35歲以下人群。

年夜飯預制菜消費7成是年輕人

臨近年底，年夜飯預制菜火了!數據顯示市場銷量同步走高，也成了資本市場的香餑餑。調查某電商開售年夜菜兩天被搶空、訪問量創歷史新高。并且，數據顯示，年輕人最青睞預制菜，7成訂單來自35歲以下人群。

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜省去了食材采購的煩惱，簡化制作步驟，消費者購買后，經過簡單加工甚至無需加工即可食用，具有便捷、高效的特點。

近十年來，隨著城鎮化加速及快餐、外賣、網購的興起，預制菜得以發展，加之海外成熟經驗的例證，讓人感到預制菜市場大有可為。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉廚、團餐食堂等是預制菜應用的主要場景。

根據中研普華出版的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

天貓數據顯示,2021年“雙11”期間,預制菜成交額同比增長約2倍,躋身天貓新生活研究所發布“10大趨勢單品”;叮咚買菜的快手菜火鍋則創下單日售出20萬鍋的記錄;京東生鮮數據顯示,1月預制菜整體銷售金額已破千萬,同比增長94%左右，北上廣銷售占比近五成。

國內預制菜市場規模及領頭企業占比分析

目前國內預制菜市場規模為3000億元左右，在2025年有望實現萬億以上規模。目前國內預制菜行業集中度低，據山西證券研究報告，我國預制菜行業TOP10企業規模占比僅14.23%，而日本預制菜行業TOP5規模占比達 64.04%。參考日本經驗，未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業，其單項預制菜收入有望超100億元。

企查查數據顯示，2015年，我國預制菜企業約4500家，2018年約8400家，2020年超12000家。2021年行業規模預估3460億元，同比增18.1%。

專業預制菜上市企業為味知香，國聯水產、春雪食品則是上游農牧水產類企業的代表，巴比食品等傳統速凍食品企業也入局了該賽道，此外，松鶴樓、太二酸菜魚等餐飲企業品牌，叮咚和每日優鮮等零售企業均已入局。

預制菜上下游企業的合作也越發緊密。1月11日，國聯水產與盒馬鮮生簽署了合作協議，雙方表示將在水產預制菜品開發與市場推廣等方面進行合作。

預制菜未來發展的前提條件是企業的冷鏈物流系統，決定了是否能突破區域型發展，保鮮保質地觸達全國消費者，順應社會生活的發展和變遷，契合消費者對便捷、快速的現代化生活方式的追求。

近年來，得益于我國肉類、水果、蔬菜、水產品、乳品、速凍食品和生物制劑、藥品等冷鏈產品市場需求的快速增長，以及營商環境的持續改善，國內冷鏈物流實現較快發展。但是，由于發展起步較晚，我國冷鏈物流的跨季節、跨區域調節農產品供需的能力仍然不足，特別是發展不平衡不充分問題突出，覆蓋全國的骨干冷鏈物流網絡尚未形成，高效服務于工業品下行、農產品上行的冷鏈物流通道有待做深做實。

前不久，國務院辦公廳印發《“十四五”冷鏈物流發展規劃》，對建設現代冷鏈物流體系作出全面部署，為冷鏈物流高質量發展按下“快進鍵”。

欲了解預制菜行業發展詳細分析，可點擊中研普華《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡