藥膳行業市場分析 藥膳行業的市場前景預測

• 2022年1月25日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 215 6
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近年來，以中醫學為基礎、以食療養生為特色的藥食同源產品——藥膳逐漸興起。但由于受到消費觀念逆轉難、行業人才缺乏、行業標準不完善等因素的影響，各地藥膳產業仍處于起步階段，發展依舊任重道遠。

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注重健康養生。近年來，以中醫學為基礎、以食療養生為特色的藥食同源產品——藥膳逐漸興起。但由于受到消費觀念逆轉難、行業人才缺乏、行業標準不完善等因素的影響，各地藥膳產業仍處于起步階段，發展依舊任重道遠。

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

藥膳不但在醫療和保健養生方面應用廣泛，而且也豐富了現代人們的餐桌。藥膳古已有之，現代的餐飲更將它發揚光大，創造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發展，現在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國藥膳行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

藥膳行業市場分析

隨著社會的發展，生活方式的改變，慢性病、老年病、肥胖癥以及亞健康等趨于增多，中國的人口亞健康情況日漸凸顯，依據世界衛生組織標準，目前中國符合健康定義的人群僅占總人口的約15%，而亞健康人群的比例則高達70%左右。中國城市白領健康狀況白皮書中曾顯示，在城市白領人群中，有76%屬于亞健康狀態，過度疲勞、超重、心腦血管問題、睡眠問題等是亞健康狀態的典型表現。

21世紀將是一個大健康產業獲得極大發展的時代，“未病先防”，成為大健康產業的聚焦點。新醫改提倡預防為主，國家中醫藥管理局明確提出“治未病”的醫療指導原則。進而促生了我國大健康產業的快速成熟。生命健康是個全程呵護的過程，面對現代病，事后對抗性治療往往為時已晚。

《“健康中國2030”規劃綱要》提出，到2020年我國健康服務業總規模達到8萬億以上，2030年達到16萬億元，發展空間巨大，也給國內大健康產業品牌帶來更大的發展機遇。業界認為，隨著人們健康意識的提升，未來全社會健康消費支出將會進一步提高，國內大健康產業將迎來加速發展期，國內大健康企業也將站上風口加速成長。

然而，盡管大健康產業市場規模不斷擴大，行業競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養治療，中醫食療藥膳或將成為我國大健康領域的新“藍海”。

藥膳行業的市場前景預測

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現在仍然處于初期發展階段，盡管增速很快，但由于基數小，占全球市場份額仍低于5%，考慮到中國人口基數和老齡化程度，通過對標歐美發展成熟的市場可以預測，我國中醫食療藥膳未來的市場規模有望超過百億元，有潛力成為世界上市場規模最大的國家之一。

許多專家相信，藥膳服食將是未來健康養生的一個大方向。國際營養學界近年的膳食指南也發生了方向性轉變，已經從過去以營養素為基礎，轉向以食物為基礎。因為通過研究發現食物中存在許多所謂“非必需營養素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營養素”同樣也發揮著重要作用，可以預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

想要了解更多藥膳行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國藥膳行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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