食用菌產業助力鄉村振興工程 2022中國食用菌產業發展現狀及市場前景

• 2022年3月4日 HuangJiang來源：新浪 1370 90
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食用菌產值持續上升，種植戶種植積極性提高，產量也隨之上升。根據數據顯示，2020年，我國食用菌產量達到4061.4萬噸，2014-2020年的年復合增長率為3.68%。

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。

2022中國食用菌產業發展現狀及市場前景分析

食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，將是今后開發保健食品的重要資源。當前我國食用菌產業已進入轉型期，從普及推廣期進入了調整提高發展期，珍稀食用菌在大健康產業中必然大有作為。

隨著食用菌產值持續上升，種植戶種植積極性提高，產量也隨之上升。根據數據顯示，2020年，我國食用菌產量達到4061.4萬噸，2014-2020年的年復合增長率為3.68%。

具體從細分品種產量來看，香菇產量仍然位居全國首位，為1188.21萬噸，其次是黑木耳，產量為706.43萬噸，而黑木耳、平菇、金針菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇依次位列第三至第七為，產量分別為682.96萬噸、227.91萬噸、202.21萬噸、213.47萬噸。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國食用菌行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

十四五期間，中國食用菌協會將貫徹落實習近平總書記“小木耳，大產業”重要指示精神，充分發揮協會職能，積極推進食用菌產業助力鄉村振興工程。該工程內容為：

重點推進“三區三州”食用菌產業幫扶計劃。結合“三區三州”資源稟賦和食用菌產業基礎現狀，圍繞食用菌行業和社會關注的重點和難點問題，重點制定完善“三區三州”食用菌產業“四個一”幫扶工程，即幫助制定一個食用菌產業發展規劃、幫助組建一個食用菌技術服務團隊、幫助打造一個食用菌地域標志品牌、幫助策劃開展一次食用菌行業活動。

烏魯木齊發展食用菌全產業鏈

烏魯木齊食用菌研究所位于烏魯木齊縣水西溝鎮，1998年成立。先后培育引進了適宜新疆生長的阿魏菇、香菇、金針菇、珍珠菇等品種，其中多個品種填補了新疆市場的空白;先后榮獲30多項國家及省級獎項，有國家發明專利7項，實用新型專利5項，極大地促進了疆內食用菌種植產業發展;目前已是烏魯木齊市農業產業化重點龍頭企業和國家食用菌工程技術研究中心新疆野生食用菌馴化與示范基地。

近年來，除了成功馴化羊肚菌，研究所已實現多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工廠化生產種植，為發展食用菌全產業鏈打下了重要基礎。

羊肚菌對土壤環境要求高，但種植管理相對簡單。按一座大棚年產羊肚菌300—500公斤，鮮菇市場每公斤100—150元批發價算，僅鮮食菌效益就很可觀。在實現工廠化生產基礎上，我們會進一步在科技研發和深加工上做文章，進行功能性保健食品研發，產業前景無限美好。

十四五期間，中菌協還將開展食用菌“十億百縣、千企萬村”富民工程，重點是：

——鞏固拓展食用菌產業脫貧攻堅成果，充分調動和凝聚各方智慧和資源，協調推動食用菌龍頭企業與脫貧縣食用菌企業、菇農合作社、家庭作坊等主體在育種、種植、儲藏、加工、銷售、物流等方面開展全方位合作，實現食用菌生產基地化、加工規模化、產品優質化、服務多樣化，促進農戶生產、企業加工、客戶營銷和終端消費一體聯動、產銷銜接，構建“產加銷”一體化富民的長效機制。

未來食用菌行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國食用菌行業市場深度調研及投資策略預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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