食用菌養殖行業現狀分析 我國食用菌市場將保持良好的發展態勢

• 2021年11月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 954 60
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食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質，還有非常豐富的醫用價值，受到了人們的廣泛關注。因此食用菌養殖行業逐漸發展。

食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質，還有非常豐富的醫用價值，受到了人們的廣泛關注。因此食用菌養殖行業逐漸發展。

據中研產業研究院報告《2022-2026年中國食用菌養殖行業競爭格局及發展趨勢預測報告》分析

據中國食用菌協會對全國27個省、自治區、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區)的統計調查，2020年全國食用菌總產量4043.87萬噸，預計2021年我國食用菌總產量可達4160.55萬噸。

隨著食用菌產量的提升，自2016年以來我國食用菌市場總產值整體也呈現增長態勢。觀研報告網發布的資料顯示，2020年我國食用菌市場總產值達到了3301.79億元，預計2021年總產值將達3423.34億元。

食用菌養殖行業作為中國種植業的一項重要產業，市場潛力巨大。食用菌不僅味美，還具有降低血液中膽固醇、治療高血壓的作用，一些食用菌還還有增強人體抗癌能力的物質，隨著中國居民健康意識不斷提高，食用菌市場需求將持續增加，食用菌養殖行業市場規模將進一步擴大。

食用菌養殖行業現狀分析

目前國內食用菌行業主要存在三種生產模式，分別為傳統農戶型、企業+農戶和工廠化生產模式。傳統農戶型以及衍生而來的企業+農戶生產模式是行業的初級生產方式，生產規模小，設備簡陋，產出受地域和季節因素限制，銷售也局限于當地。上述兩種生產方式對于價格的變動不敏感，也不需要資金的大量投入，市場化程度較低。工廠化生產模式實現了食用菌的機械化、自動化、立體化、標準化、周年化生產，基本解決了環境安全和食品安全等問題，相較于傳統生產模式，需要大量的資金投入、強大的技術保障和完善的現代企業管理制度。企業需要根據產量的需求，投入資金建設廠房和采購設備，根據人力需求雇用勞動力，根據市場價格波動靈活調整銷售目標，達到利潤最大化的目標。在工廠化生產模式下，市場對資源配置起主導作用，因此市場化程度較高。

在互聯網時代的大背景下，“互聯網+”的營銷模式正逐步興起。互聯網電商平臺銷售的農業領域產品主要分為農用物資、農產品兩大類。在農產品電商平臺上，除鮮品外，食用菌產品還有干品、罐頭、腌制品等多種產品形式，多樣化的食用菌產品非常適宜通過電商來拓展銷售渠道。

隨著人們對于食用菌健康保健功能理解和對于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應用于藥品和保健品生產。食用菌深加工技術的發展延伸了食用菌的產業鏈，增加了食用菌生產的附加值，為食用菌生產企業提供了更大的業務發展空間及潛在市場規模，同時也通過產品多樣性的增加優化了食用菌消費需求。預計未來隨著國家產業政策大力扶持、消費需求增加、以及相關技術的進步，我國食用菌市場將保持良好的發展態勢。

想要了解更多食用菌養殖行業的發展前景，請查閱《2022-2026年中國食用菌養殖行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。

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