食用菌養殖前景怎么樣 食用菌產業發展調研報告

• 2021年10月27日 YeYuJuan來源：互聯網 487 26
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食用菌深加工技術的發展延伸了食用菌的產業鏈，增加了食用菌生產的附加值，為食用菌生產企業提供了更大的業務發展空間及潛在市場規模，同時也通過產品多樣性的增加優化了食用菌消費需求。

食用菌深加工市場潛力

食用菌深加工技術的發展延伸了食用菌的產業鏈，增加了食用菌生產的附加值，為食用菌生產企業提供了更大的業務發展空間及潛在市場規模，同時也通過產品多樣性的增加優化了食用菌消費需求。

食用菌深加工是改變食用菌的傳統面貌，包括改進食用菌保鮮技術，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多，其中主要有營養口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產品，市場潛力巨大，前景誘人。

此外食用菌即食產品的市場潛力也很大。即食食品的優點在于不用費時烹調，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。而隨著生活節奏日趨加快，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。

食用菌養殖前景怎么樣

目前，全國菌類年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名的菌類主產基地。有的縣菌類產值近百億元，這些主產基地通過發展菌類產業，帶動農民增收，實現農業增效，改變了農村經濟面貌。全國已建立了數千個菌類種植村和特色小鎮，成為“三農”發展的新亮點。

據了解，近年來劍河縣通過流轉周邊村及國有林場土地和林地，大力發展食用菌產業。目前，全縣已完成5000畝的食用菌種植任務，今年年底將完成1萬畝食用菌種植。

中國是食用菌生產大國，當前可進行人工栽培的食用菌有60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。

食用菌經濟利潤空間大

食用菌的品種非常多的，但是大多數食用菌的種植成本都是比較低的。根據專業數據調查顯示，食用菊的種植成本不會超過產值的三成。并且種植數量越多，其成本也就會越低。還還可持續生產，產量高。雖然有著食用菌例如松茸等種植成本高，但是其市場價格也達到了幾百元一斤。因此只要掌握種植技術，保證有穩定的銷路，種植食用菌的經濟利潤空間還是非常大的。

目前食用菌產業基本面雖向好，但制約產業發展的主要瓶頸是結構不合理。食用菌產業結構調整勢在必行。在調整過程中，要從主產地和企業的實際出發，整合自身優勢資源，從“互聯網+”和“眾籌”、創新、中國制造2025、生態環保、循環經濟的角度考慮，使調整賦予創新精神。同時，調整結構要與產業轉型升級和轉變增長方式相結合。工廠化生產企業要向食用菌智能化生產邁進;強化食用菌產品的精深加工;加強新產品的開發，使營養、健康、安全、美味的食用菌產品多元化、多樣化地服務消費者，滿足市場需求。

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