釀酒設(shè)備行業(yè)規(guī)模及市場(chǎng)需求分析

• 2022年4月1日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 775 47
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釀酒工業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，可以解決一些地區(qū)的就業(yè)問(wèn)題，特別是白酒工業(yè)，傳統(tǒng)程度較高，生產(chǎn)間歇大，機(jī)械化程度低，基本仍屬于手工操作，對(duì)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力出路做出了一定貢獻(xiàn)，一個(gè)年產(chǎn)1000的酒廠至少提供200個(gè)以上的就業(yè)崗位。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。

國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過(guò)程也不一樣。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年釀酒設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

釀酒設(shè)備行業(yè)規(guī)模及市場(chǎng)需求分析

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5590.1萬(wàn)kl，同比增長(zhǎng)0.3%，其中飲料酒產(chǎn)量4898.6萬(wàn)kl，同比增長(zhǎng)0.7%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量691.6萬(wàn)kl，同比下降2.5%。

2019年，我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)緊跟消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在保持穩(wěn)步健康發(fā)展的基礎(chǔ)上，繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整，效果明顯。釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，市場(chǎng)活力不斷激發(fā)，新動(dòng)能發(fā)展壯大，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量和韌性顯著增強(qiáng)。

釀酒工業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，可以解決一些地區(qū)的就業(yè)問(wèn)題，特別是白酒工業(yè)，傳統(tǒng)程度較高，生產(chǎn)間歇大，機(jī)械化程度低，基本仍屬于手工操作，對(duì)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力出路做出了一定貢獻(xiàn)，一個(gè)年產(chǎn)1000的酒廠至少提供200個(gè)以上的就業(yè)崗位。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。釀酒行業(yè)上游主要是原材料以及設(shè)備，下游主要是通過(guò)商超、煙酒專賣店、電商等途徑銷售給消費(fèi)者。

釀酒行業(yè)是個(gè)萬(wàn)億元級(jí)別的市場(chǎng)，但細(xì)分到具體的白酒領(lǐng)域，行業(yè)的收入規(guī)模基本要打?qū)φ鄣?。從利?rùn)上講，在近兩年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)后，白酒行業(yè)才剛剛成為千億元級(jí)別的細(xì)分領(lǐng)域。一些性能單一、性價(jià)比較高的產(chǎn)品仍然有市場(chǎng)，但在消費(fèi)升級(jí)的背景下，符合趨勢(shì)的多元化消費(fèi)還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費(fèi)者不斷提升的需求。

我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展不平衡、不充分，美酒稀缺、供需矛盾長(zhǎng)期存在，一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。在新的形勢(shì)下，需要對(duì)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道、模式進(jìn)行變革，才能適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為未來(lái)發(fā)展提供新機(jī)遇、新引擎、新活力，使企業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。

隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉(zhuǎn)變，我國(guó)酒類消費(fèi)已經(jīng)逐漸從基本消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧俸染?、喝好酒”的趨?shì)發(fā)展，市場(chǎng)需求也逐漸轉(zhuǎn)向健康化和多樣化。

未來(lái)，亞太地區(qū)將會(huì)成為全球酒精飲料增長(zhǎng)最快的地區(qū)，其中主要的增長(zhǎng)動(dòng)力將來(lái)自中國(guó)和印度市場(chǎng)。由于歐美市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)萎靡，消費(fèi)潛力已經(jīng)不大，全球酒業(yè)巨頭正在試圖通過(guò)收購(gòu)等方式進(jìn)入規(guī)模高達(dá)2500億美元的亞洲市場(chǎng)。

釀酒設(shè)備研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年釀酒設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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