酵素市場有待開發、有待規范的地方還有很多。從銷售市場來看，其成長性也是具備的。同時我認為酵素的周邊延伸產品的開發也有巨大空間。隨著未來中國人民對于健康、養生、保健的重視，有機會延伸和開發出更多有用的產品。隨著消費者對顏值與健康的愈發關注，酵素飲品將面
酵素飲料有什么功能？
目前酵素飲品的發展仍是初期，但隨著人們對其認識加深，需求勢頭將更加強勁，行業風口就此展現。酵素飲料指的含有一定含有從植物來源，微生物來源的龐大的酵素群中創造出的多種酵素代謝產物的飲料。
在酵素飲品定制化開發業務中，配方研發能力是至關重要的一環。食用植物酵素是以可用于食品加工的植物為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分可供人類食用的酵素產品，酵素飲品的生產要求尤為嚴苛。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國酵素飲料行業供需預測與投資趨勢分析報告》分析：
隨著居民生活水平不斷提升，居民對身體健康重視程度提高。消費者對酵素產品需求日漸旺盛。2014年至2018年，中國酵素行業市場規模由9.5億元增長至46.8億元。到2023年有望攀升至116.0億元。
2020年，發改委正式實施《產業結構調整指導目錄(2019年本)》，特指出“酵素生產工藝技術開發及工業化、規范化生產”，鼓勵酵素發展，標志著中國酵素大時代正式到來。
中國酵素行業產業鏈上游參與主體為酵素原液供應商，中游環節參與主體為酵素品牌企業，下游環節涉及銷售渠道及消費者。市場中的酵素品牌企業多通過上游酵素原液供應商采購酵素原液。中國內地本土知名酵素品牌企業包括姿美堂、B365、修正等。中國酵素品牌企業市場集中度低，現階段尚未出現全國性壟斷企業。
隨著國人健康意識日益增長，對酵素的認知加深，酵素飲料本土品牌逐漸崛起。恒利康作為研發、生產、銷售植物酵素、植物發酵液、液體飲料的高科技生物工程企業，先后與臺灣陽明大學、華東理工大學等十幾家院所進行技術合作。旗下產業園總投資17.8億元，占地面積658畝，產品均達國際先進水平，以強勁實力領跑行業內，穩立風口，商機無限。
酵素市場有待開發、有待規范的地方還有很多。從銷售市場來看，其成長性也是具備的。同時我認為酵素的周邊延伸產品的開發也有巨大空間。隨著未來中國人民對于健康、養生、保健的重視，有機會延伸和開發出更多有用的產品。隨著消費者對顏值與健康的愈發關注，酵素飲品將面臨更廣闊的市場。
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2022-2027年中國酵素飲料行業供需預測與投資趨勢分析報告
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