食材配送發展現狀及趨勢分析

• 2022年5月13日 QiZeHui來源：互聯網 1365 90
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食材配送是指專業的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫院、餐廳、酒店等企事業單位輸送食材的一個環節，通常由專業的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、

食材配送是指專業的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫院、餐廳、酒店等企事業單位輸送食材的一個環節，通常由專業的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。

據中研研究院《2022-2027年中國食材配送行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

食材配送是新興產業，最近10年才漸漸發展起來，包括了農產品，瓜果蔬菜副食品和主糧類，配送有一定的要求，配送機構必須具備行業資質，能夠完成定時定點的送貨，　食材 配送公司主要提供蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等食材，有專車和專業的配送團隊，食材配送的服務對象主要是各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學校、醫院、會所,KTV娛樂場所,企業食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調料凍品等食材配送服務。當然如今也不局限于固定的餐飲單位，自從開始向廣大市民開放，盈利渠道明顯更寬了。

我國餐飲百強的年收入為2000多億元，占總量的5.04%;團餐10強營業收入550億元，占總量的1.4%。這對我國餐飲和團餐企業而言是前所未有的機遇。而餐飲和團餐市場的發展也必將團餐和食材配送市場的發展，餐飲和團餐市場結構的轉變也必將帶動食材配送市場結構的轉變。

食材配送發展現狀及趨勢分析

2月19日，興盛優選獲得D輪30億美元融資;4月十薈團完成了新一輪高達7.5億美元融資;4月叮咚買菜宣布完成7億美元D輪融資......此外，早在今年2月份，叮咚買菜被傳赴美IPO，融資至少3億美元。緊跟著它的老對手每日優鮮也傳出即將赴美IPO的消息，最快6月中下旬正式公開交表，募資規模預計為5-10億美元。

當前，我國生鮮市場交易規模達1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續保持6%以上的增長，2019年生鮮市場交易規模約達2萬億。隨著國內信息化程度的不斷提升，以及越來越多的80后、90后紛紛開始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場經濟規模的逐漸擴大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場購買生鮮產品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認可度也比較高。

生鮮電商現有前置倉模式、到店+到家模式、社區模式(社區門店、社區拼團等)和傳統電商模式等四種模式。目前，前置倉模式和到店+到家模式的電商App占據了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優鮮、永輝生活、盒馬、大潤發優鮮、叮咚買菜，發展形勢良好;社區模式主要從二三線城市展開，未來會有一席之地。而其廣闊前景已吸引了巨頭們的關注：阿里直接下場自建生鮮電商;騰訊主要通過與京東、永輝超市和美團合作參與生鮮市場布局。

APP在很多行業中都可以發揮不錯的作用，隨著人們生活條件的改善，很多人購買生鮮蔬菜都是直接使用軟件，使用APP購物可能需要考慮的時間，要是可以設置相應的購物車，就可以將自己想要的東西直接添加到購物車內，在想要購買的時候就會很方便，也真正可以帶來很多的便利性，可見，APP的設計需要考慮很多的因素，只要功能齊全，在操作使用的時候都可以發揮很好的作用。

雖然目前生鮮電商的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩步提升，線上購買生鮮產品的習慣逐漸養成。未來，生鮮電商的發展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發，有志于此的進口商可布局現在，以搶占先機。

更多行業消息，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年中國食材配送行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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