2022預制菜龍頭上市公司布局與市場規模前景分析

• 2022年5月17日 HuangJiang來源：新浪 684 40
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艾媒咨詢數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。

2022預制菜龍頭上市公司布局與市場規模前景分析

近年來，上市公司紛紛進入預制菜領域，這其中包括國聯水產、千味央廚、三全食品等上游食品加工企業，也有每日優鮮、叮咚買菜等相關產業鏈公司，行業火爆程度可見一斑。

2022年3月4日，安井食品宣布，擬出資約10億元，在湖北省洪湖經濟開發區建設預制菜肴生產項目。

預制菜是運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備，簡化制作步驟，經過衛生、科學的包裝，再通過加熱或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。

艾媒咨詢數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。

安井食品也是預制菜領域的積極玩家，近些年公司不斷通過投資方式在產業鏈上游進行布局。2021年6月，安井食品出資7.17億元成功收購主營淡水小龍蝦、淡水魚糜的新宏業食品71%股權，合計控股新宏業食品90%。此外，安井食品公司還計劃收購凍品先生、廈門凍品、功夫食品等多家公司的部分股權。

資料顯示，新柳伍食品主要從事淡水小龍蝦、冷凍魚糜等淡水產品的加工，而作為上市公司的安井食品，則是速凍食品的龍頭公司。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

中國預制菜市場將向B、C端同時加速發展，以20%的增長逐年上升，到2023年，中國預制菜規模將約為5156億元[2]。也有機構大膽預測，2025年行業整體規模將達到8000億以上。

5月16日，廣東省預制菜產業聯合研究院正式揭牌成立，并進行湛江、高要、順德、韶關、潮州、汕頭和河源分院授牌。活動現場，首批7項預制菜團體標準正式發布，該團體標準內容包括預制菜的定義、分類、質量標準、技術規程等。

據悉，這是全國首個省級預制菜產業聯合研究院和首套預制菜團體標準。研究院由11家高校及科研單位、41家行業龍頭企業和2家協會發起組建，通過建立政府支持、多方投入、項目紐帶、委托研發、技術轉讓、聯合攻關等運行機制，實現博士與廚師結合、實驗室和廚房結合、科研與產業結合。

據廣東省農業農村廳相關負責人介紹，廣東正加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展走在全國前列。此次下大力氣建設廣東預制菜全產業鏈研發高地，打造國內一流的預制菜研發和人才培養平臺，旨在推動廣東預制菜產業加快走上標準化、規范化發展的道路，持續“炒香”廣東預制菜，打造新的富民興村產業。

相關企業由此聞風而動。在2021年的財報中，傳統餐飲品牌廣州酒家稱，將加快新品類研發和老品類升級重組，研發盆菜、速凍菜式等預制菜產品;并加強線上線下渠道協同，大力推廣外賣、店取、電商等無接觸銷售方式等。總部位于湛江市的國聯水產也交出一張不錯的成績單：2019-2021年前三季度，公司實現預制菜收入均有上億元，占公司營收比例從13.69%上漲到17.49%。

另一方面，目前預制菜市場存在菜品質量參差不齊、菜品口味有待提升、菜品標識不詳細、菜品種類單一、物流配送及提貨問題多等諸多痛點。其中27.54%的消費者表示預制菜未標注菜品名稱及主要食材，23.61%的消費者表示未標注菜品的分量。另外，消費者最關心還是預制菜的食品安全問題，占比近三成。包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛生等。大部分消費者對預制菜味道滿意度都比較低，有62.32%的消費者表示預制菜品口味一般。

《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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