2022中國預制菜消費需求及市場發展前景

• 2022年5月10日 HuangJiang來源：新浪 263 9
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美團外賣聯合百家餐飲品牌門店，提供品種多樣的預制菜供給。京東超市數據顯示，五一期間預制菜成交金額同比增長超250%，日出庫數量破百萬;特別是北京地區預制菜成交金額同比增長超270%。

2022中國預制菜消費需求及市場發展前景

“五一”期間，受到部分地區餐飲門店暫停堂食的影響，預制菜需求不斷上漲，銷售穩定增長。5月1日，盒馬平臺預制菜銷量環比增長5倍。

美團外賣聯合百家餐飲品牌門店，提供品種多樣的預制菜供給。京東超市數據顯示，五一期間預制菜成交金額同比增長超250%，日出庫數量破百萬;特別是北京地區預制菜成交金額同比增長超270%。

餓了么全能超市啟動預制菜專項，與大潤發、物美等商超合作，5月累計上線超過100個半成品菜和預制菜。在4月28日-5月3日期間，餓了么全能超市消費中，商超預制菜、半成品烤肉、火鍋食材等食品比此前猛增2倍。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

預制菜行業快速發展。數據顯示，我國目前有超6.8萬家預制菜相關企業，近58%成立于5年之內。據預制菜聯盟官號介紹，今年預制菜市場規模預計達到4100億元，未來5年內將達到萬億元。

面對萬億市場，預制菜賽道開始擁擠，除了企業、資本相繼加碼，廣東、山東等地更是先后出臺了預制菜產業發展政策，爭奪““預制菜之都”。業內分析人士認為，預測，下半年各地政策還將密集出臺各地政策的出臺，與行業升溫、地區產業基礎、食品產業轉型需求等高度相關有關，預計下半年各地政策還會密集出臺。

雖然不論在市場、資本還是政策方面，預制菜產業一直熱度不減，但從行業發展角度來看，目前還是初期摸索階段，頭部企業未出現，尚處于摸索階段。

今年4月以來，與預制菜概念相關的多家上市公司股價接連漲停。4月20日，步步高、益客食品、華天酒店、海欣食品、惠發食品均漲停，廣州酒家、嶺南控股等多只個股跟漲。

隨著預制菜走紅，供應鏈上下游企業紛紛涌入預制菜賽道。目前除了專注預制菜領域的企業之外，還有農牧水產企業、傳統速凍食品企業、餐飲企業、生鮮零售企業、調味品企業等涉足預制菜行業。

眾多企業從不同的方向切入預制菜賽道，摸索著不同的產品模式和渠道模式。

從企業類型來看，“預制菜第一股”味知香于2008年入局預制菜行業，主攻C端市場，雖有先發優勢，但目前仍存在營收依賴單一市場等劣勢。

相對而言，傳統速凍食品企業全國化渠道分銷能力更強，國海證券發布的研報顯示，這類企業通常以流通市場、KA商超起家，基本以標準化產品為主，同時主營產品速凍食品對冷鏈物流要求也很高，因此其冷鏈物流能力也強于其他類型企業。

根據《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示,目前我國預制菜市場存量約為3000億元,預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151.5億元,同比增長32.4%,未來6-7年內,預制菜有望成長為萬億元規模的市場。

《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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