紅棗在中藥中有“白藥之引”之稱 紅棗市場的發展現狀

• 2022年5月17日 QiZeHui來源：中研網 1470 97
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近年來，隨著人民生活水平的提高，紅棗貯藏、加工技術的進步以及龍頭企業和科研機構的宣傳推廣，市場對棗產品的認可度亦不斷提高。現代藥理學研究發現，紅棗含有環磷酸腺苷(camP)、環磷酸鳥苷(cGMP)、皂貳類、黃酮類物質(黃酮-C-葡萄糖昔、藥黃素、酞化黃酮昔等)

近年來，隨著人民生活水平的提高，紅棗貯藏、加工技術的進步以及龍頭企業和科研機構的宣傳推廣，市場對棗產品的認可度亦不斷提高。現代藥理學研究發現，紅棗含有環磷酸腺苷(camP)、環磷酸鳥苷(cGMP)、皂貳類、黃酮類物質(黃酮-C-葡萄糖昔、藥黃素、酞化黃酮昔等)、多酚類物質、不飽和脂肪酸等功能成分，具有補氣養血、健脾益胃、養容抗衰、養肝排毒、安神助眠、防治心腦血管、抗疲勞、抑制腫瘤、抗過敏、緩和藥性等十大保健功能。

據中研研究院《2022-2027年中國紅棗深加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

資料顯示，紅棗在我國有8000多年的歷史，不僅是營養豐富的美食，還是我國民間用途廣泛的良藥。紅棗性溫味甘，不但健脾養胃、護肝補血，還可以很好地中和中藥的烈性和毒性，所以在中藥中有“百藥之引”之稱。

紅棗汁可以增強人體免疫力，紅棗汁中含有大量的葡萄糖，果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等糖類物質;并且含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

紅棗汁的養生功效有這幾方面，它有鎮靜安神，紅棗汁中所含有黃酮雙葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，因此紅棗汁具有安神、鎮靜之功。保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給紅棗汁煎劑共一周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。抗過敏，紅棗汁對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示紅棗汁具有抗變態反應作用。抗癌，抗突變，紅棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。紅棗汁中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

數據顯示，中國紅棗栽培面積達39.5萬畝，年產紅棗5.6萬余噸，創造產值1.68億元，產區紅棗原料剩余有限，且紅棗農戶多有惜售心理，紅棗價格居高不下，收購客商按需挑揀合適貨源采購，以質論價;內地銷區市場紅棗貨源充足，各賣家賣貨心態積極，下游客商紅棗備貨力度不大，隨買隨銷，帶動行情有限。增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

紅棗上下游相關產業鏈主要包括種植、收購、加工、銷售

種植：主要包括棗樹育苗和棗樹種植。棗樹育苗一般需要3-4年才進入掛果期，棗樹的壽命在一百年以上，主要由當地農民和合作社為主體負責。新疆紅棗最早從河南移植過去，由于新疆得天獨厚的地理優勢，紅棗的質量遠高于其他地方，現存移植過去的棗樹最長壽命已高達600年以上。

收購：紅棗的收購商主要來自各加工企業，可以向棗農、合作社采購紅棗通貨(沒有經過分揀)作為下一步加工生產的原料。

加工：包括粗加工和深加工，目前，我國紅棗深加工企業大多屬于粗加工企業，僅對原料進行簡單的干果篩選、清洗、烘干、包裝以及切片、粉碎。行業進入門檻低，產品附加值低。深加工是指把紅棗加工成棗酒、棗類飲料等，門檻較高，目前深加工企業較少，紅棗深加工品種在市場上也較少流通。

銷售：紅棗類產品主要通過中小型經銷商在果品批發市場(河北滄州崔爾莊、河南新鄭孟莊等內地主要加工集散地)、各級商超等渠道銷售，與多數農副產品一樣，目前尚未形成具有一定規模和影響力的大型紅棗經銷商。

中國是最大的紅棗種植和消費國家，近年來，隨著我國老齡人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知識的普及，居民對營養保健食品的消費需求日益旺盛，紅棗產品的市場需求呈現快速增長態勢。

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