2022國內有機醋產品需求與市場投資前景分析

• 2022年6月27日 HuangJiang來源：新浪 605 34
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有機醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業出產產品有一定的季節性，但是季節對于有機醋的價格影響并不是很大，尤其是零售價。在一年內，有機醋的零售價格幾乎變化不大，除非是打折優惠。

2022國內有機醋產品需求與市場投資前景分析

有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

有機醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業出產產品有一定的季節性，但是季節對于有機醋的價格影響并不是很大，尤其是零售價。在一年內，有機醋的零售價格幾乎變化不大，除非是打折優惠。

國內食醋的供給基本上能滿足國內市場的需求，同時還大量出口，有機醋作為其中一些小類，消費者有限，因此進出口價格對于國內市場總體的價格影響并不大。

根據中研普華研究院《2022-2027年有機醋市場價格預測及影響因素投資分析報告》顯示：

近日，新三板醋飲企業天地壹號發公告稱，廣東證監局完成了中信證券對公司申請首次公開發行股票并在深圳證券交易所主板上市輔導工作的驗收;此后還宣布股票停牌，“蘋果醋第一股”的IPO腳步漸進。

把果醋飲料定位于健康佐餐飲料，曾被創始人、北大高材生陳生視為天地壹號成功的秘訣。“把天地壹號產品定位在佐餐上，使它進入了一個幾乎是空白的市場，啤酒把它當飲料，飲料把它當啤酒。避開競爭是最好的競爭”。

不過，細分市場遇到瓶頸、餐飲業受到疫情沖擊，讓天地壹號開始主動迎向競爭。營銷上一邊打造“520吃醋節”、給員工帶薪休假開展花式營銷，另一邊研發新產品，試水精釀啤酒賽道。

天地壹號于1997年創立于廣東湛江，2007年開始推出果醋飲料，引入罐裝包裝征戰華南市場。彼時，果醋無論作為調味品還是飲品，在歐美、日本等國已廣受消費市場認可;而在國內，醋更多還是被作為調味品使用，果醋飲料普及程度遠遠不夠。

佐餐，是天地壹號攻下醋飲市場的關鍵。公司將旗下醋飲料定位為健康佐餐飲料，并喊出“健康第五道菜，天地壹號”的宣傳口號，挖掘醋清爽解膩、開胃消食等特性，迎合消費者健康養生的飲食理念，與其他飲料形成錯位競爭。渠道選擇也以飯店渠道為主，而非C端的商超與便利店。

差異化的打法讓天地壹號一時風光無兩。2015年8月，天地壹號在新三板上市，產量、銷售收入、利潤等指標已連續多年位居全國醋飲料行業前列。

然而近年來，醋飲和佐餐的短板逐漸暴露。2019年天地壹號營業收入還有25.85億元，2020年和2021年卻不到19億元，凈利潤和毛利率也大幅下滑，利潤空間的優勢在減小。

《2022-2027年有機醋市場價格預測及影響因素投資分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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