亞馬遜入股美國外賣平臺Grubhub 外賣平臺市場競爭格局分析

• 2022年7月6日 LiuMingYue來源：新浪財經 1083 69
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目前，美國電商巨頭亞馬遜已經同意入股美國外賣平臺Grubhub，并將向其美國Prime用戶提供一年的Grubhub會員資格。

亞馬遜入股美國外賣平臺Grubhub

目前，美國電商巨頭亞馬遜已經同意入股美國外賣平臺Grubhub，并將向其美國Prime用戶提供一年的Grubhub會員資格。

外賣平臺市場競爭格局分析

外賣平臺幾家獨大，甚至在競爭激烈的地區要求餐飲企業非此即彼“二選一”，傭金居高不下，使得很多餐飲企業都是“賠本賺吆喝”，根本不能有效緩解自身經營上的困難。

2020年以來，受新冠肺炎疫情影響，眾多餐飲企業面臨租金、人工、能耗、稅收等多重成本壓力，客流、現金流嚴重不足的困境無法得到及時緩解。諸多餐飲企業在疫情期間面臨虧損、不得不上線外賣平臺，以此提高人氣、增加現金流，盡量彌補損失、維持運營。但卻又面臨外賣平臺過高傭金的困擾。

自從去年疫情發生后，所有餐飲企業都經歷了前所未有的危機，不少餐飲界連鎖企業瀕臨破產，而外賣則成為餐飲企業的救命稻草。但隨之而來的是主流外賣平臺提高傭金比例。從美團外賣財報數據看，2021年的平均傭金收入高于2020年。根據財報，2021年第三季度美團餐飲外賣傭金收入為232.2億元，完成訂單筆數為40.1億筆，平均每筆訂單傭金收入為5.787元。

而2020年第三季度，美團餐飲外賣傭金收入為182.5億元，完成訂單筆數為32.1億筆，平均每筆訂單傭金收入為5.68元，這意味著2021年第三季度傭金抽成金額高于去年同期。

外賣行業復合增長率分析

目前，外賣行業伴隨著互聯網行業的崛起，經過資本加持和市場潛力迅速挖掘。根據市場數據顯示，外賣市場規模從2011年的216億元增長至2020年的6646億元，年復合增長率超過37%。2020年全年中國外賣行業滲透率超過16.5%。中國外賣消費者規模從2011年的0.63億人次增長至2020年的4.56億人次，年復合增長率達18.6%。

外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。在四方參與的商業模式下，線下三端網絡密度效應(即網絡的價值與連接用戶數的平方(N^2)成正比關系)明顯，店家、騎手和用戶作為線下三個組成部分，通過線上平臺構建起了商業閉環。

去年全國兩會，全國工商聯也提交了《關于加強餐飲外賣平臺反壟斷監管協調降低傭金的提案》。提案指出，外賣平臺抽傭在10%至15%區間才是餐飲企業可以接受的，但實際抽傭往往高于這個比例。

外賣平臺對不同規模商家的抽擁比例不同，傭金最低的為自配送商家，通常在5%~8%，品牌影響力大的大型連鎖為15%~18%，品牌影響力有限的小型連鎖為18%~20%，餐飲企業常見的夫妻單店傭金和新簽用戶更高，由代理商負責的地區傭金也高于自營地區。而如何平衡傭金比例將是未來餐飲外賣行業最大的問題。

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