網紅爆款氣泡水的市場現狀與未來發展趨勢

• 2022年7月20日 HuangWenYu來源：現代快報 1352 89
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氣泡水無疑是今年飲料市場令人矚目的品類。作為一種新的潮流生活方式,氣泡水儼然已經成為年輕人的標配,被稱為“健康快樂水”。消費者對飲品的訴求，早已不滿足于單純的解渴，而是追求更佳的味蕾體驗和更高階的健康需求。

氣泡水無疑是今年飲料市場令人矚目的品類。作為一種新的潮流生活方式,氣泡水儼然已經成為年輕人的標配,被稱為“健康快樂水”。消費者對飲品的訴求，早已不滿足于單純的解渴，而是追求更佳的味蕾體驗和更高階的健康需求。

年輕人的消費，張揚而克制。95后已經成為餐飲行業的主流消費人群，他們樂于嘗鮮，超前消費，愿為興趣買單;他們愛分享、愛互動，愿意與品牌一起成長。同時，年輕人的消費又總體趨于理性，對新鮮事物的獵奇可能會吸引他們產生首次消費，但不足以成癮。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國蘇打水和氣泡水行業深度調研與市場前景預測報告》顯示：

碳酸飲料中的糖分不僅指向肥胖，還與衰老、牙齒損傷以及糖尿病等一系列健康問題聯系在一起。無論是為了減肥還是健康，近年來，消費者們對于糖的顧慮越來越深，高達78%的受訪者愿意嘗試無糖產品。而敏銳的元氣森林直接將“0糖0卡0脂”寫在飲料瓶身上，成為這波健康生活浪潮之下的最大贏家。在ERP系統幫助下，元氣森林新產品投放后的市場變化和消費者需求反饋到終端，基于數據驅動進行快速迭代，以科技賦能消費品。

據公開數據顯示，2019年、2020年“618”期間，元氣森林都取得了天貓飲品類銷量第一的成績，2020年元氣森林業績同比增長約270%，全年銷量達30億元，其中氣泡水的銷售占比超過70%。

國內外氣泡水飲料市場現狀

被元氣森林帶火的無糖氣泡水市場，正引來各路勢力的瘋狂爭奪。飲料巨頭可口可樂和百事可樂，均已推出自己的氣泡水品牌。氣泡水產品歷史悠久，Perrier 巴黎水、圣培露等作為高端產品早已進入國內市場。這幾年來，各路巨頭紛紛推出類似產品：除了可口可樂和百事可樂，統一也推出了A-ha 發酵果汁氣泡水，農夫山泉則在蘇打天然水之后，又推出了新版的蘇打氣泡水。各路勢力組成的" 反元氣聯盟 " 正對元氣森林的龍頭地位造成巨大挑戰。各類行業巨頭對元氣森林的圍剿不容小覷，隨著行業參與者數量的增多，氣泡水行業的激烈競爭格局將會延續甚至加劇，從而影響元氣森林氣泡水的營收。

基于產品特征，氣泡水的消費在某種程度上打破了飲料細分市場中特定場景和特定人群的邊界，產品本身的生命力很強。氣泡水市場一直是百花齊放，競爭雖然激烈，但市場總量依然在擴大，各品牌進一步增長的機會都在。據數據顯示，2021年中國碳酸飲料銷售規模達到580億元，增長率達到11%。其中，非傳統碳酸品類占比達到18%，而西歐、美國、日本的比例分別為31%、50%、42%，這可能意味著中國的非傳統碳酸飲料仍有較大增長空間。

對于飲品行業的研發門檻而言，因行業、企業發展水平、階段而異。這個問題的關鍵在于是否真正做到用戶第一。據業內人士闡述，深耕氣泡水業務時，最看重、花費最多時間精力的就是對產品的打磨，特別是擔心消費者體驗不好，比如氣泡是否夠綿密、經過運輸瓶體是否會變形、如何平衡氣泡與果味的口感。

隨著人們健康意識提升，如何飲水成為茶舍飯后關注的熱門話題。日常生活中，關于飲用水不再局限于礦泉水、純凈水，功能飲品和茶飲料，對飲品的健康性和功能性有了更深層次的需求，低糖、低熱量、少添加、輕飲料逐漸成為消費趨勢，以蘇打水、氣泡水為代表的輕口味飲品深受追捧，產業前景不可限量。

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