2022中國凍干食品消費趨勢與市場規模增速研究

• 2022年7月28日 HuangJiang來源：新浪 1392 92
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凍干技術漸成食品行業和消費者的“新寵”，并且凍干食品鎖鮮、健康、方便的特點與當下預制餐產業的發展目標不謀而合。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，主要包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、湯料飲品類、調味料類、保健食品類、寵物類、食品工業原料類及其他制品。

凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。凍干食品通過凍干機設備在真空低溫下將其水分升華干燥的脫水食品。因其干燥后能很好保留食品原有的顏色、外形結構、風味等生物特性，以及營養成分損失微小。

2022中國凍干食品消費趨勢與市場規模增速研究

凍干食品的突出優勢，就是保留了原生態食物的色、香、味、形、及其營養成分，初始作為宇航員的專用食品。隨著社會生活和工作節奏的加快，凍干技術漸成食品行業和消費者的“新寵”，并且凍干食品鎖鮮、健康、方便的特點與當下預制餐產業的發展目標不謀而合。

此外隨著寵物市場的消費升級，寵物消費越來越呈現專業化和精細化的趨勢。寵物的健康成長，包括著許多方面。 其中，飲食無疑是重中之重，從而也極大地推動了寵物凍干食品市場的發展。

根據中研產業研究院《2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

在新冠肺炎疫情對餐飲界的影響仍較為深遠的背景下，預制菜有效地降低了餐廳的運營成本，緩解了疫情期間堂食減少帶來的影響，市場需求大增。疊加來自線上市場的積極反饋，今年上半年，相關企業紛紛加碼布局。

2021年5月26日，農業農村部發布的《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》強調，創新發展農商直供、預制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業態，開發推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式。

不僅如此，各地也推出了一系列政策措施，探索預制菜產業發展的新路徑。例如，廣東省出臺了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，聚焦全產業鏈發展;上海市著力打造以農業深加工為特色的“都市中央廚房產業園區”;山東省規劃建設“高端預制菜食品產業園項目”;河南省研究制定《綠色食品業轉型升級行動計劃》，成立“中央廚房”預制菜產業聯盟……

預制菜既符合當前人們對餐飲簡便、快捷、安全的要求，也符合人們從吃飽到吃好、吃出健康的現實需求。

同時，預制菜產業一頭連接農產品生產源頭的田間地頭，一頭連接餐桌消費，符合農產品產業化升級的趨勢。

2020年，我國凍干食品行業產量達到6.9萬噸，主營業務收入突破100億元，同比增長12.2%，增速超過同期全球凍干食品平均7.8%的增速。但相比歐美國家消費者對凍干食品的認可度及消費量，我國凍干食品市場遠未飽和。徐堅表示，2021—2025年，預計我國凍干食品年均復合增長率將達到17.7%。到2025年，我國凍干食品行業產量將達到15萬噸以上，市場規模達到220億元以上。

預計到2025年，我國凍干食品行業產量將達到15萬噸以上，市場規模達到220億元以上。但目前，相比歐美國家消費者對凍干食品的認可度及消費量，我國凍干食品市場遠未飽和。

凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干零食增速在60%。從市場容量來看，中國凍干食品市場目前25億元的體量，對比全球4000億元左右的體量來說，有著非常巨大的增長空間，預計中國凍干食品市場規模大概在1000億元。

想了解更多行業研究具體分析，可點擊中研產業研究院《2022-2027年凍干食品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》.報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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