2022年凍干食品行業市場規模及發展前景趨勢分析

• 2022年5月17日 ZouJunRong來源：互聯網 559 31
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未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發展，到2025年市場規模超過42億元。當前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術。從消費習慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內凍干食品的應用以及市場規模還相對有限。

凍干食品行業現狀、凍干食品市場前景如何?凍干食品之所以增速迅猛，是因為凍干這一特殊處理過程可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀。此外凍干食品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品的絕好方法。

2022年凍干食品行業市場規模及發展前景趨勢分析

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。通過凍干技術，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產品無需添加防腐劑就可在常溫下長期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應用凍干技術來有效保留其營養成分和口感。

從市場發展來看，凍干技術幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個食品領域滲透。我國凍干食品行業的投資布局主要有兩種，一種是生產線投資，一種是產品線投資。隨著凍干食品賽道迅速發展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品鋪子等在內的多家零食企業也紛紛加大布局腳步。

近幾年，消費者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養、高復水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業大軍中占據一席之地，潛移默化地影響著消費者的購買方向。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國凍干食品行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

有專家指出，相比含鹽量、含糖量較高的蜜餞果干，凍干水果是更理想的食品。目前，凍干水果已被公認為高檔脫水水果，在歐洲以及美國、日本等國家和地區的消費量迅速增加。但在我國，由于起步較晚，需求較低，因此行業尚處于普及階段。

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類，其中以果蔬類為主。越來越多的食品企業加入了凍干食品研發與投入的行列，生產符合國內市場需求、適合國人口味和消費習慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴大了我國凍干食品的市場。

從凍干食品需求種類來看，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%;其次是方便食品類，需求占比21.65%;然后是蔬菜類、肉類水產及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。

近年來，凍干食品市場的興起，吸引了來自不同領域的生產企業入局。市場上，不僅有三只松鼠、良品鋪子、來伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時，小米有品、網易嚴選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發展，到2025年市場規模超過42億元。當前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術。從消費習慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內凍干食品的應用以及市場規模還相對有限。

業內人士指出，我國凍干食品市場前景十分廣闊。一方面，凍干食品屬于農副產品深加工領域，我國的農副產品資源豐富，品種多、質量好、價格低，急需通過深加工實現增值。而發展凍干食品產業，可以成為農產品增值的重要渠道。

另一方面，隨著國內消費需求產生結構性變化，凍干食品作為我國食品工業的一個發展方向，將成為方便食品工業中新的增長點。廣闊的市場前景加上政策扶持，我國凍干食品市場未來可期。

凍干食品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析凍干食品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘凍干食品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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