2022中國內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)調(diào)研及市場前景分析

• 2022年10月14日 LiuMingYue來源：內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 236 7
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內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院與內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會共同出版了里程碑式巨著《蒙餐--中國第九大菜系》，此書被國家科技部評為“2019年全國優(yōu)秀科普作品”，在業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響，到2022年蒙餐體系基本建成;助力內(nèi)蒙古餐飲品牌茁壯成長，

內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院與內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會共同出版了里程碑式巨著《蒙餐--中國第九大菜系》，此書被國家科技部評為“2019年全國優(yōu)秀科普作品”，在業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響，到2022年蒙餐體系基本建成;助力內(nèi)蒙古餐飲品牌茁壯成長，涌現(xiàn)出小肥羊、西貝、小尾羊、巴音浩日媧、女神、浩翔、草原紅太陽、額爾敦等一批知名餐飲品牌企業(yè)走向全國、走向世界，使內(nèi)蒙古味道香飄九州。

202中國內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)調(diào)研及市場前景分析

內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興主持會議并做主題發(fā)言，郎立興會長首先介紹了協(xié)會取得的不俗成績，在2002年內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會換屆大會上，工作報(bào)告中正式提出了“打造具有內(nèi)蒙古民族特色的餐飲體系”的奮斗目標(biāo)，拉開了20年來的蒙餐菜系體系化建設(shè)的歷史進(jìn)程：協(xié)會通過舉辦節(jié)慶活動和專業(yè)技能大賽，開發(fā)整理、創(chuàng)新挖掘出近2萬多道菜品，評出近1000桌具有內(nèi)蒙古地區(qū)文化特色的宴席。

“內(nèi)蒙古味道”是以美食為引領(lǐng)的綜合工程，品牌推廣專委會可以美食為媒介，將旅游目的地景點(diǎn)、歷史文化和農(nóng)村牧區(qū)的綠色食材結(jié)合起來，注重游客體驗(yàn)，增強(qiáng)游客在目的地的儀式感、文化感、互動感，創(chuàng)造情境化旅游，實(shí)現(xiàn)美食旅游目的地差異化，讓內(nèi)蒙古味道的美食美景走向更多人的視線當(dāng)中。

內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會成立31年來，發(fā)揮橋梁與紐帶作用，引領(lǐng)內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展，圍繞綠色農(nóng)畜產(chǎn)品向餐飲轉(zhuǎn)化，蒙古餐飲行業(yè)打造蒙餐-中國第九大菜系及品牌建設(shè)方面取得的成績給予充分肯定。希望協(xié)會繼續(xù)發(fā)揮好行業(yè)引領(lǐng)作用，將政府出臺的系列幫扶紓困及消費(fèi)促進(jìn)政策，宣傳、推動、落實(shí)到企業(yè);蒙古餐飲行業(yè)做好“老字號”的挖掘和推薦工作;做好餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和品牌建設(shè)，推動餐飲業(yè)提質(zhì)增效，為自治區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

前三季度，內(nèi)蒙古包頭市地區(qū)生產(chǎn)總值完成2990億多元，同比增長6.6%，增速高于內(nèi)蒙古全區(qū)1.6個(gè)百分點(diǎn)，總量全區(qū)排名第二。其中，一二三產(chǎn)業(yè)分別增長3.6%、5.8%、7.6%;固定資產(chǎn)投資完成2720億元、增長6.7%，高于全區(qū)5.6個(gè)百分點(diǎn)，總量全區(qū)排名第二;社會消費(fèi)品零售總額完成1079億多元、增長8.5%，高于全區(qū)0.1個(gè)百分點(diǎn)，總量全區(qū)排名第二;內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)一般公共預(yù)算收入完成169.8億元，下降25.8%，總量全區(qū)排名第三;城鄉(xiāng)居民收入33480元和11138元，都增長8%，總量全區(qū)排名第一和第四。

餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)市場都是大眾消費(fèi);高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里;氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)市場消費(fèi)額分析

全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%，兩者增速分別較上年同期降低0.9%、1.0%。不過，餐飲業(yè)發(fā)展速度仍位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費(fèi)品零售總額的10.8%，比重持續(xù)回升。

內(nèi)蒙古餐飲市場對整個(gè)消費(fèi)市場增長貢獻(xiàn)率達(dá)到11.1%，拉動消費(fèi)市場增長1.2%。餐飲行業(yè)穩(wěn)增長、促消費(fèi)的作用依然不容小覷。內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)消費(fèi)額為1027.3億元，同比增長10.6%。

餐飲業(yè)在不斷細(xì)化市場，提供特色服務(wù)的過程中，新思維、新概念會隨之而來。新餐飲名牌會不斷涌現(xiàn)，老字號也有可能易手。在不斷聯(lián)合的過程中，也偶爾會出現(xiàn)某種形式的解體。即有些大集團(tuán)購入某些牌子后，可能又轉(zhuǎn)手出讓，比如一些小公司可能加以收購，從而逐漸壯大，形成全球網(wǎng)絡(luò)。

內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)報(bào)告在總結(jié)中國碳排放發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為相關(guān)企業(yè)在激烈的內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

更多內(nèi)蒙古餐飲市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2018-2023年中國內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)調(diào)研及市場前景分析報(bào)告》。

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