“下飯神器”老干媽不香了?辣椒醬市場分析2022

• 2022年11月7日 GuoMeng來源：互聯網 1326 87
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近日，“2022貴州民營企業100強”榜單發布。老干媽營收總額比去年減少了12.02億元，公司2021年收入42.01億元，位列第11名，后退5個名次，陶華碧2019年重回老干媽，可能沒想到企業有一天會在貴州民企陣營中黯然失色。在同類品牌圍剿中又難沖出重圍，老干媽真的不香了?

“下飯神器”老干媽不香了?

近日，“2022貴州民營企業100強”榜單發布。老干媽營收總額比去年減少了12.02億元，公司2021年收入42.01億元，位列第11名，后退5個名次，陶華碧2019年重回老干媽，可能沒想到企業有一天會在貴州民企陣營中黯然失色。在同類品牌圍剿中又難沖出重圍，老干媽真的不香了?

在2021年的榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位。以此計算，老干媽2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。除了漲價帶來影響外，老干媽近年來遭遇了市場瓶頸，各種新的投資者和企業進入，也在用“新鮮”搶奪老干媽的市場，對老干媽造成了一定沖擊。

根據歷年來公布的數據，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元。換句話說，2021年老干媽的營收跌回到了3年前2018年的水平。

據中研普華研究報告《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

在中國辣椒醬行業，老干媽是絕對的霸主，市場占有率常年穩定在20%左右，陶華碧也被稱為辣椒醬女王。尤其是在8元-15元價格區間內，至今無人敢染指。在傳統銷售渠道，李錦記、辣妹子等諸多品牌遇到老干媽也得繞著走。所以，品牌力和價格區間壟斷等優勢，受到經銷商的青睞。總有品牌要搶老干媽的生意，隨著友商入局和變強，成為影響老干媽銷量的重要原因之一。

湖南人一年吃掉330萬噸以上辣椒，人均每年吃掉100斤，數據相當嚇人。但在以辣椒為主要原材料的辣椒醬行業，一直與資本保持著適度的距離。

辣椒醬市場分析2022

相關數據顯示，涉及辣椒醬業務的企業已超4500家，其中既有虎邦、元氣森林、川娃子食品這樣的企業，還有李子柒、林依倫、岳云鵬等網紅明星創立的新品牌。

而除了外賣一人食的發展路徑，與老干媽相比，他們在互聯網營銷上也更有經驗，依托頭部KOL直播帶貨，或是依靠自身IP和影響力，用多品類、多口味抓住年輕人心智。比如李子柒推出國風辣椒醬迅速賣到脫銷，林依輪的“飯爺”兩小時就賣了3萬瓶。

老干媽要面對的不僅僅是來自自身的挑戰。

我國辣醬行業屬于完全競爭的市場，業內生產企業眾多，并已形成了若干全國性品牌主導市場、部分區域品牌作為補充的競爭格局。

目前市場上銷售的五香辣椒醬、蒜蓉辣醬、牛肉辣醬、酸味辣椒醬等產品也受到人們的喜愛。我國是辣醬生產與消費大國，辣椒醬是餐桌上必不可少的調味品。辣椒醬獨特的味道和作用，使得辣椒醬的產量及需求量不斷增長。

辣椒醬行業的上游是農業及包裝工業，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等，近年來，大宗農產品價格的持續走高給辣椒醬生產企業帶來了一定經營壓力;下游行業包括商品流通行業、餐飲業、食品加工業，最終面向終端消費者。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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