海霸王爆漿小魚丸主料竟是雞肉? 預計速凍食品市場規模分析

• 2022年11月8日 zengyan來源：互聯網 740 44
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近日，上海市消費者權益保護委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發現大部分產品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”。除了魚肉，多款魚丸產品摻雜其他肉類。除豬肉外，還出現了雞肉鴨肉等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

海霸王爆漿小魚丸主料竟是雞肉?消保委測評魚丸產品

近日，上海市消費者權益保護委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發現大部分產品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”。除了魚肉，多款魚丸產品摻雜其他肉類。除豬肉外，還出現了雞肉鴨肉等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

魚肉“含魚量”到底有多少?在本次調查樣本中，上海市消保委發現，標注具體魚肉含量的產品占比不高。有一半的魚丸產品有相關標注，但標法又不一。比如“鮮逢鱈魚丸”標注“魚糜含量”，“喜得佳墨魚丸”標注“魚糜+豬肉+墨魚含量”，“三全包心魚丸”標注“主料占產品凈質量分數”，還有部分魚丸標注“魚肉”或“魚糜”。此外，還有一半產品未任何含量標注。

此外，上海市消保委發現，雖然這些產品名稱都叫“魚丸”，但是產品分類和產品標準號各不相同，這可能是造成目前魚丸產品名稱與用料的不對應、魚肉含量標注不統一的主要原因。

市場上大多數魚丸屬于肉糜類制品，產品標準號為SB/T 10379《速凍調制食品》，如三全包心魚丸;有一些魚丸屬于魚糜制品，產品標準號為GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產制品》，如章大嘴墨魚丸;還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產品標準號為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸;剩下少量產品標準號為企業標準，如安井嫩魚丸。

上海市消保委認為，魚丸產品“名不副實”情況較為普遍，消費者知情權與選擇權無法得到有效保障，同時也不利于行業的有序競爭和提質升級。呼吁國家相關部門完善標準，加強監管促進公平競爭。

速凍食品企業發展現狀分析調研

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年速凍食品行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》統計分析顯示：

目前預制菜賽道的玩家十分復雜，除了三全食品此類傳統速凍食品企業外，線下餐飲企業、食品及供應鏈巨頭、專門制作預制菜的企業也開始涉獵。

近日，安井食品、海欣食品發布2022年度前三季度業績快報，這兩家上市公司的營收和凈利潤較去年前三季度均有大幅增長。安井食品、海欣食品都以速凍食品起家，而今年前三季度的增長，卻離不開其第二增長曲線——預制菜業務的帶動。

10月26日，三全食品發布公告稱，2022年前三季度收入53.35億元，同比增長5.03%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為5.26億元，同比增長36.35%。值得注意的是，前三季度，三全食品實現扣非凈利潤4.45億元，同比增長43.88%，刷新了公司歷史同期最高紀錄。對于收入的增加，三全食品在公告中稱，由于本期精細化管理使成本降低，本期毛利率為28.6%，同比增加2.4%。從2021年開始，三全食品發力預制菜產品，對營收和利潤做出了巨大貢獻，但同時也面臨著激烈的競爭，入局玩家紛紛加速布局，預制菜或將成為速凍食品行業一個重要的增長點。

預計速凍食品市場規模分析

目前，速凍食品行業規模不斷擴大，機構研報指出，速凍食品市場規模預計由2013年的650億元增至2024年的1986億元。其中，預制菜銷售額從2015年的650.3億元增至2020年的2527億元，預計2025年銷售額超8300億元。對此，有行業人士表示，隨著布局產能的陸續投放，預制菜有可能是速凍食品行業一個重要的增長點。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年速凍食品行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國速凍食品行業的供需狀況、速凍食品發展現狀、速凍食品子行業發展變化等進行了分析，重點分析了速凍食品行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、速凍食品行業的發展建議、速凍食品行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。速凍食品報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，速凍食品報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、速凍食品政策法規目錄、主要企業信息及速凍食品行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的速凍食品行業全景圖。

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