中國山楂行業整體運行指標分析及行業現狀調研

• 黃文玉 2022年11月28日 來源：百度百科 中研報告 424 21
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山楂，薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。山楂屬我國特有果樹，近幾年發展速度迅猛。

山楂行業市場發展現狀如何?山楂，薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國山楂行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

山楂含多種有機酸。口服后增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲;山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態的平滑肌有興奮作用。

山楂屬我國特有果樹，近幾年發展速度迅猛，栽培面積已達七百萬畝，約占我國果樹總面積的10%。目前大部分為新栽樹或初結果樹，根據目前產量及栽培管理情況預測，2020年全國山楂總產將達210.6萬噸。2020年行業市場規模達到208億元。

中國山楂行業整體運行指標分析

山楂行業財務指標總體分析

一、山楂行業盈利能力分析

圖表：2017-2019年重點企業果干蜜餞類產品收入對比(單位：億)

數據來源：中研普華產業研究院整理

食品加工行業龍頭企業的果干蜜餞銷售收入較為可觀，基本都能銷售過億元，銷售毛利率大約在30-50%之間。

二、山楂行業償債能力分析

資產負債率這個指標反映債權人所提供的資本占全部資本的比例，也被稱為舉債經營比率。一般企業的資產負債率占到45%—65%左右就比較合適。

圖表：2017-2019年山楂食品加工行業重點企業資產負債率對比

數據來源：中研普華產業研究院整理

從上表中我們可以看出，山楂食品加工企業資產負債率都比較低，除了良品鋪子之外，來伊份的資產負債率較低，說明公司未來發生債務危機的風險非常小。公司無長期償債風險。

三、山楂行業營運能力分析

總資產周轉率是考察企業資產運營效率的一項重要指標，體現了企業經營期間全部資產從投入到產出的流轉速度，反映了企業全部資產的管理質量和利用效率。通過該指標的對比分析，可以反映企業本年度以及以前年度總資產的運營效率和變化，發現企業與同類企業在資產利用上的差距，促進企業挖掘潛力、積極創收、提高產品市場占有率、提高資產利用效率、一般情況下，該數值越高，表明企業總資產周轉速度越快。銷售能力越強，資產利用效率越高。

圖表：2017-2019年山楂食品加工行業重點企業總資產周轉率對比

數據來源：中研普華產業研究院整理

一般企業總資產周轉率設置的標準值是0.8，從上表中可以看出，山楂食品加工行業的資產周轉率普遍超過該標準，尤其是良品鋪子，說明山楂食品行業的資產周轉速度較快，銷售能力較好。

四、山楂行業發展能力分析

圖表：2017-2019年山楂食品重點企業營業收入和增速對比(單位：億，%)

數據來源：中研普華產業研究院整理

由上表可以看出來，食品加工行業的營業收入年增長率較高，龍頭企業發展能力較強。

現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養物質，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發成保健品和藥劑制品。

山楂果實為核果，果肉薄，果核硬，可鮮食，也可曬干后食用，還可被加工成各種食品，山楂核不僅可用于榨取植物油，還能制備活性炭，廣泛應用于醫藥、食品及輕工業等領域。從近幾年我國山楂行業的供給情況，出現上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業不會出現大幅度的增加或者減小情況。

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