植物蛋白飲料行業(yè)市場調(diào)研 植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2022年12月8日 來源：百度 1413 93
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隨著居民收入的增加、消費能力的提高，“營養(yǎng)+健康”觀念逐漸深入人心，人們對飲品的選擇逐漸趨向于健康、營養(yǎng)、安全方向。植物蛋白飲料作為富含蛋白質(zhì)和氨基酸、營養(yǎng)成分較全的飲品，逐漸受到人們的喜愛，對其的需求量不斷增加。

隨著居民收入的增加、消費能力的提高，“營養(yǎng)+健康”觀念逐漸深入人心，人們對飲品的選擇逐漸趨向于健康、營養(yǎng)、安全方向。植物蛋白飲料作為富含蛋白質(zhì)和氨基酸、營養(yǎng)成分較全的飲品，逐漸受到人們的喜愛，對其的需求量不斷增加。

植物蛋白飲料行業(yè)的上游原材料行業(yè)主要是種植業(yè)、農(nóng)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，下游主要是針對終端市場的零售、批發(fā)產(chǎn)業(yè)，零售產(chǎn)業(yè)如大型百貨、超市、專賣店等;批發(fā)產(chǎn)業(yè)主要是經(jīng)銷商、代銷商等中間流通渠道。

根據(jù)《GB/T10789-2015飲料通則》給出的定義，植物蛋白飲料歸屬于飲料的一級類目——蛋白飲料，是指用有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實、種子或果仁等為原料，經(jīng)加工制得(可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵)的漿液中加水，或加入其他食品配料制成的飲料。如豆奶(乳)、豆?jié){、豆奶(乳)飲料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。另外，《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆?jié){飲料》、《QB/T 2300-2006 植物蛋白飲料 椰子汁及復(fù)原椰子汁》、《GB/T 31324-2014 植物蛋白飲料 杏仁露》、《GB/T 31325-2014 植物蛋白飲料 核桃露(乳)》、《QB/T 2439-1999 植物蛋白飲料 花生乳(露)》等標(biāo)準(zhǔn)也對相應(yīng)植物蛋白飲料品類做出了定義和相關(guān)理化指標(biāo)的明確。

與動物蛋白相比，植物蛋白飲料富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及適量不飽和脂肪酸，同時，能量和膽固醇含量較低，還能解決乳糖不耐受的問題，符合當(dāng)今消費者的健康需求。近年來，“植物基”概念被消費者和市場廣泛提及，給整個中國植物蛋白飲品市場帶來了新的發(fā)展和創(chuàng)新機遇。原材料方面，已不再限于大豆、核桃、花生等傳統(tǒng)品類;產(chǎn)品形態(tài)和添加方面，也加入了更多功能性成分，如膳食纖維、膠原蛋白等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析：

根據(jù)天貓發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》顯示，2020年中國植物蛋白飲料市場增速達800%，購買人數(shù)上升900%，在飲料市場中成長貢獻15.5%。

中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比中國臺灣地區(qū)的5.3kg和中國香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預(yù)計隨著國內(nèi)人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。

植物蛋白飲料行業(yè)競爭激烈

從行業(yè)市場方面看，我國植物蛋白飲料行業(yè)具有完全的市場化程度，行業(yè)競爭激烈。

目前我國植物蛋白飲料生產(chǎn)廠家比較多，在細分品類和地域方面各有特色，市場根據(jù)行業(yè)細分品類不同、發(fā)展區(qū)域不同，呈現(xiàn)品牌割據(jù)的態(tài)勢。

上半年有4家公開數(shù)據(jù)企業(yè)其植物蛋白飲料產(chǎn)品銷售收入超過了10億元，其中香港維他奶國際集團有限公司超過了39億元。各個品牌主要在自己所出的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和地區(qū)有較高的知名度以及消費者忠實度，但是目前為止，我國植物蛋白飲料市場還會出現(xiàn)具有壟斷地位的綜合性企業(yè)，市場整體仍呈現(xiàn)為激烈的競爭格局。

植物蛋白飲料行業(yè)未來趨勢分析

中國植物蛋白飲料市場未來將呈現(xiàn)出五大創(chuàng)新趨勢：

1、加入更多植物基。目前我國植物蛋白飲品的品類主要是傳統(tǒng)的豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶等，以及近兩年爆紅的燕麥，而其他品類如薏米、糙米、藜麥等也開始紛紛入局植物蛋白飲料;

2、營養(yǎng)加減法。減掉糖、脂肪和卡路里，添加膳食纖維、膠原蛋白等成分;

3、主打低溫鮮飲、短保或以新鮮的生產(chǎn)日期為賣點的植物蛋白飲品正在嶄露頭角;

4、消費者對植物蛋白飲品的口感獨特性或口味獨特性呈現(xiàn)出很強的關(guān)注度;

5、多元跨界合作，切入新場景和新品類，鼓勵以植物基為核心研發(fā)出更多豐富的產(chǎn)品線，比如植物即飲咖啡，植物基奶茶、植物基冰激淋等。

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  2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  本報告利用中研普華長期對植物蛋白飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合植物蛋白飲料行業(yè)的背景，深入而客...

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