調味品行業發展的現狀及趨勢分析 疫情極加速催化了復合調味品和預制料理的下沉滲透

• 郭夢 2022年12月13日 來源：互聯網 1258 82
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中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業的發展、食品加工業的發展以及消費升級，成為了推動行業發展的主要因素，隨著調味品企業的技術升級和創新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中

中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業的發展、食品加工業的發展以及消費升級，成為了推動行業發展的主要因素，隨著調味品企業的技術升級和創新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。

隨著調味品企業的技術升級和創新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。

調味品行業發展的現狀及趨勢

調味品產業可以分為原材料采集、企業加工制造以及市場流通三個環節。隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。

調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國調味品行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析

當前，調味品行業競爭態勢已經進入白熱化，尤其是復合調味品大板塊，多元化、碎片化的消費需求倒逼企業面臨新的挑戰。

整體上看，調味品這個“慢行業”，強者恒強的大趨勢不會改變，但健康穩定的產品品質、優質的市場服務、多元化的渠道結構等諸多因素，才是促成強者“長立潮頭”的關鍵。

伴隨消費升級和人們健康意識的提升，人們對消費品的品質、成份也變得越來越注重，而產品的多元化、健康化、高端化也成為了企業發展的重要方向。未來，伴隨調味品需求的增多，企業也會在調味品細分賽道上有更多的機會。重要的是，企業需要持續加強自己在成本管理、供應鏈管理、渠道管理等維度上的運營效率。

總體而言，近5年來調味品的價格指數都在下降，所以預計未來調味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預計2025年調味品價格指數為101.45.

圖表：2020-2025年調味品價格指數預測

數據來源：中研普華

疫情極加速催化了復合調味品和預制料理的下沉滲透，預制料理以冷凍食品和速凍預制菜為代表，在疫情期間，由于多地實施管控，停工停產，居家隔離，增加了家庭做飯的頻次，對于復合調味品和預制料理的需求逐步提升。

隨著預制菜、團餐的發展，餐飲、零售、食品工業開始相互交叉滲透，以及因為疫情催化而加快的線上線下融合，調味品頭部企業有望順應渠道變革而進一步擴大自己的市場份額。

未來幾年,調味品勢必朝著多樣化、高檔化、方便化、復合化、營養化的方向發展,品牌產品的市場份額將進一步提高。

欲了解更多關于調味品行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國調味品行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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