復合調味品賽道火熱 2022調味品行業發展現狀分析

• 2022年10月26日 WuYaNan來源：互聯網 987 62
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電商平臺方面，復合調味品也成為各大電商平臺“爆款”之一。區別于醬油、醋、食鹽等單一型調料，復合調味品由兩種或兩種以上調味料配制而成。

復合調味品賽道火熱

電商平臺方面，復合調味品也成為各大電商平臺“爆款”之一。區別于醬油、醋、食鹽等單一型調料，復合調味品由兩種或兩種以上調味料配制而成。其實，調味品甚至是復合調味品行業近年來一直處于穩步增長趨勢。從投融資情況看，天眼查數據顯示，僅在2021年，調味品行業已獲得8起總額達10億元左右的融資。

天眼查數據顯示，醬油、醋等傳統調味品的滲透率已接近100%，緩慢但穩步地增長;味精、鹽、雞精、雞粉等已經進入盛極而衰的產品生命周期后期。復合調味是新的增長市場，尚處于品類滲透期和消費者教育的早期。

根據中研普華研究院《2022-2027年調味品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

2022調味品行業發展現狀分析

近年來，我國有關部門陸續印發了食品及食品安全行業的政策，內容涉及食品安全、規范食品企業、發展綠色食品等方面，不斷規范我國食品行業，復合調味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導下向好發展。

另外，相較于美、日、韓等國家，我國復合調味品行業起步較晚，行業尚處于早期階段，滲透率相對較低。具體來看，2020年美國、日本、韓國復合調味品滲透率分別為73%、66%和59%，而我國滲透率僅為26%。由此可見，我國滲透率增長空間巨大。

調味品行業現狀分析

2021 年，調味品行業經歷了多重考驗。疫情后個人可支配收入水平的下降影響消費需求， 社區團購擠壓商超流量、擾亂終端價盤，原材料成本快速上漲導致毛利大幅承壓，糧油龍 頭進場加劇行業競爭。在多重壓力下，調味品企業業績遭受不同程度的損失。

國內調味品行業整體集中度較低，主要由于子行業眾多，市場格局較為分散2020年海天、雀巢、李錦記、老干媽、美味鮮CR5為19.5%，行業集中度有待提高，市占率提升空間較大。根據中國調味品協會數據來看，2020年國內調味品百強企業收入為1,134億元，占行業總收入的比例不到30%。隨著渠道不斷精細化、產品細分化，大型零頭企業通過全國性的廣告宣傳、全渠道營銷策略及開始多元化經營后，行業集中度仍將不斷提高。

調味品市場份額占比

調味品產量保持較快增長，醬油為第一大品類。據中國調味品協會數據，2021 年 調味品百強企業總產量 1831 萬噸，三年 CAGR 13.19%。以產量計，醬油是第一大品 類，2021 年產量 599.7 萬噸，占比 33%，其次是食用鹽(20%)、食醋(9%)、味精(8%)、 蠔油(6%)。

在調味品的零售市場，近年來主打鮮味的醬油對味精形成替代，零售額占比逐步提升至 60%，2021 年醬油零售額達到 888.95 億元。量價拆分來看，醬油迎合消費升級趨勢 不斷創新，除 2020-2021 年疫情對家庭消費量的擾動外，價格增速整體較為平穩，保 持在 3-4%區間。

醬油市場集中度較高，海天市占率超過 30%，CR3 接近 50%。2021 年，海天醬油 產量占全國醬油產量的比重達到 33.6%，CR3 則接近 50%。

想了解更多關于調味品行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年調味品行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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