商用咖啡機市場需求調研 國產商用咖啡機的應用領域

• 黃江 2022年12月23日 來源：新浪 1033 65
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多樣化的商用全自動咖啡機匹配多元化場景，這為快咖啡的場景裂變提供了硬件條件，更助推了現磨咖啡在國內的快速發展。商用咖啡機一方面選用智能化觸摸顯示屏，完成一杯現磨咖啡的制作，客戶只需要觸摸屏幕上對應的咖啡種類，調節咖啡量、是否預煮、咖啡濃度等等，還可以

國內很多行業都在悄悄發生著改變，曾經的一些不起眼的細分領域漸漸嶄露頭角，成為發展較快的行業，咖啡就是其中之一。

商用咖啡機市場需求調研 國產商用咖啡機的應用領域

近幾年，咖啡飲品市場蓬勃發展，我國大陸消費者人均咖啡攝入杯數已達9杯，其中一二線城市消費者咖啡滲透率已達 67%，已養成咖啡飲用習慣的消費者攝入量超 250 杯/年，國內咖啡市場的需求日益提高。五花八門的咖啡品類橫空出世，掛耳、咖啡濃縮液等等大肆做起營銷，家用咖啡機的銷量達到新的高峰，一鍵現磨的商用咖啡機無處不在。

制作一杯現磨咖啡的三要素：咖啡機、咖啡豆、操作員。所以，對于很多商業場所來講，沒有必要一定要聘請一位咖啡師來制作現磨咖啡，況且當下的科技發展來講，很多商用全自動咖啡機已經可以一鍵制作出高品質的現磨咖啡，不論從成本角度、便捷程度，還是品質的穩定性上，商用全自動咖啡機都更勝一籌。在新式消費的催化下，未來國產商用咖啡機的應用領域只會越來越廣泛。

多樣化的商用全自動咖啡機匹配多元化場景，這為快咖啡的場景裂變提供了硬件條件，更助推了現磨咖啡在國內的快速發展。商用咖啡機一方面選用智能化觸摸顯示屏，完成一杯現磨咖啡的制作，客戶只需要觸摸屏幕上對應的咖啡種類，調節咖啡量、是否預煮、咖啡濃度等等，還可以制作出自己最愛的咖啡口味。

國內商用咖啡機龍頭企業咖樂美就在不久前還推出多系列新產品，在整個行業上引起不小的波動，再一次在用力證明其商用咖啡機領導者的地位。

中國品牌的咖啡機專利數量也在急起直追。從近五年的專利申請量來看，中國的咖啡機專利申請數量顯著高于其他國家。咖樂美擁有完整的技術研發團隊，憑借自主的創新研發 在中國累計申請專利數量已超過300項，其中發明專利超過150項。以強大的自主研發能力讓每一款咖樂美商用咖啡機的性能和表現達到業界一流水平。

根據中研普華研究院《2022-2027年商用咖啡機市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

雖然瑞幸已經從納斯達克退市，但這并沒有妨礙其在美國市場的擴張。像Seesaw、Manner、M Stand這樣的咖啡品牌在上海、北京、深圳等各個地方迅速涌現。咖啡行業也出現了一些跨行業的競爭者，比如“兩桶油”的中國石化和中石油，還有中國郵政、李寧、天津的狗不理、中醫的同仁堂等等。

“兩桶油”、天津狗不理、同仁堂、中國郵電等都已經在“李寧”之前開設了自己的咖啡店，經營著自己的咖啡業務。他們都有一個共同點，那就是都擁有眾多的線下門店，比如中國郵政擁有的各級支所門店就超過了5萬家。與他們相比，麥當勞肯德基、7-11便利店、便利蜂等人局銷售現磨咖啡，看起來不像是跨界，而是在原有業務的基礎上進行延伸。

資本方面，紅衫資本、海納亞洲、黑蟻資本、IDG、騰訊、美團、字節跳動、喜茶、百麗，這些公司都看到了這個風口，都在國內的咖啡行業投人了大量的資金。其中挪瓦咖(NOWWA)已經完成了B輪和B+輪的投資:M standard于2021年7月完成了B輪投資:Manner 僅用了半年時間就已經進行了4次融資,現在它的估值已經達到了百億級別:隅田川、三頓半、時萃、永璞等速溶咖啡也都在2021年獲得了投資。天眼查的數據顯示，2021年中國咖啡行業投融資事件達近30起，整體融資額超過170億元。

僅僅是在數年前，還有許多人認為咖啡在中國沒什么前途，國人更愛喝茶，并不喜歡喝咖啡，但短短數年的功夫，咖啡就變成了投資者眼中的新風口，看起來前途無量。

投資者的眼光沒錯。有關資料表明，中國的咖啡消費量在過去十多年間，平均以15%的速度增長，遠遠超過全球2%的增長水平。中國的咖啡消費總額在2021年就已經達到了3815億元的規模。艾媒咨詢預測，到2025年，中國咖啡的市場規模將會達到1萬億美元，相當于目前規模的3倍，這樣的市場上升空間極其具有誘惑力。

當前國內咖啡店的連鎖經營比例還不足13%，連鎖化率非常低。而一旦像李寧和中國郵政這樣的跨界巨頭鋪開連鎖，必將會是中國咖啡連鎖領域一股不可小覷的勢力。他們可以利用這個機會，提升門店的經濟效益，增加收入以對沖門店的租金，甚至可以培訓門店的員工來兼顧店內的咖啡生意，無需負擔另外的人工成本。

咖啡廳行業市場發展現狀分析

截至2020年底，中國共有咖啡館10.8萬家，其中，一線城市擁有咖啡館2.1萬家，占比20%;新一線城市擁有咖啡館3.2萬家，占比29%;二線城市擁有咖啡館2.8萬家，占比26%;三線及以下城市擁有咖啡館2.7萬家，占比25%。按城市等級細分，我國咖啡館主要位于二線及以上城市，位于二線及以上城市的咖啡館數量占比75%;三線及以下城市的咖啡館數量占比25%;未來，咖啡館數量將平穩增長，預計到2023年咖啡館數量將達到12.3萬家。

目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領，大多為本科以上學歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

橫向對比看國外我國咖啡行業仍處行業發展早期階段，人均咖啡消費量遠低于成熟市場水平，2020年人均咖啡消費杯數為9.1杯/年，顯著低于韓國(367.0杯/年)、美國(327.4杯/年)、日本(280.1杯/年)以及全球平均水平(161.3杯/年)。參考海外，咖啡消費具有較長的成長周期，預計我國咖啡館整體在精品化路線及下沉市場仍有較大發展空間。

目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量有20杯。而國際咖啡組織(ICO)的有關調查表明，與近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯的數量相比，我國的咖啡消費市場極具潛力。

數據顯示，截至2020年底，中國共有咖啡館10.8萬家，擁有大型連鎖咖啡館數量1.38萬家，占比12.7%;擁有中小型連鎖咖啡館數量0.03萬家，占比0.3%;擁有獨立咖啡館數量9.44萬家，占比87%。從咖啡飲用結構上看，從全球范圍來看，現磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中國，速溶咖啡是咖啡消費市場最大的板塊，占據這84%的市場份額。現磨咖啡市場份額僅約16%。

咖啡館門店數量主要是由市場決定，受政策因素影響小;我國大城市人口多、經濟發達，消費力強，品牌門店數量自然相對多。2020年我國一線城市每百萬常駐人口擁有咖啡館數量267家;新一線城市每百萬常駐人口擁有咖啡館數量171家;二線城市每百萬常駐人口擁有咖啡館數量130家。

《2022-2027年商用咖啡機市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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