新式茶飲行業發展現狀調研 新式茶飲賽道的競爭格局變化

• 黃江 2023年1月3日 來源：新浪 1210 78
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新式茶飲行業的快速發展為中國茶的創新發展提供了新思路。根據數據測算2022年新式茶飲行業市場規模超過2900億元，同比增長5.1%;在門店數量方面，2022年全國約有門店45萬家。

新茶飲品牌奈雪的茶參與發布的《2022年新式茶飲高質量發展報告》顯示，2022年新式茶飲行業市場規模超過2900億元，同比增長5.1%;在門店數量方面，2022年全國約有門店45萬家。其中，奈雪的茶的門店總數已突破1000家。

報告顯示，2000年至今，現制茶飲行業的茶原料使用經歷了不同階段的變遷。2000年—2007年，以使用紅茶、烏龍茶等傳統速溶茶粉調配為主;2008年—2014年，在使用速溶茶粉的同時，部分企業開始使用較低廉的碎茶、茶末(錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶);2015年—2020年，新式茶飲突破性使用名優茶作為原料，并且以六大茶類(綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶)開展產品細分;2021年至今，使用原葉茶已成為行業標配，品牌企業開始挖掘小眾優質茶原料。

新式茶飲行業發展現狀調研

新式茶飲茶原料品質升級加快，對茶原料的準入門檻不斷提高，優質化、高端化、特色化逐漸成為品牌的追求目標。目前新式茶飲企業把控茶葉原料品質的途徑主要有兩種：提高采購標準、建立自有基地。茶原料從以紅茶、烏龍茶為主，逐步拓展至中國傳統的六大茶類。

新式茶飲風潮的流行促進了原葉茶的消費使用，為大量夏秋茶原料打開新的銷售通路。2022年新式茶飲行業采購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產業一產增值超100億元，顯著提升茶農收入水平。以奈雪的茶、茶百道為例，奈雪的茶2021年全年茶葉采購量約700噸，2022年茶葉采購量近900噸;茶百道采購原料輻射的茶區，茶農戶均收入1.96萬元，人均收入4540元。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》顯示：

以奈雪為代表的新茶飲品牌已經成為年輕人認識、傳播傳統茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶飲消費過程中認識了更多的傳統茶，44.68%表示了解了不同茶葉品類，54.68%認為感受到了中國茶文化的強大魅力，還有45.94%表示對中國傳統文化產生了極大的興趣。

新式茶飲行業的快速發展為中國茶的創新發展提供了新思路。根據數據測算2022年新式茶飲行業市場規模超過2900億元，同比增長5.1%;在門店數量方面，2022年全國約有門店45萬家。

奈雪的茶創始人彭心表示，新式茶飲品牌不斷涌現，在茶文化傳承和弘揚方面別具一格，為傳統中國茶增添了全新的、現代化的“出場”方式。

從小眾破圈到成為行業爆款的潮汕單樅“鴨屎香”，“鴨屎香”的風靡也讓行業看到了小眾茶葉的創新想象力和市場潛力。據了解，2021年奈雪的茶率先挖掘并持續研發推出“鴨屎香”系列產品，奈雪推出第一款新品當天， 話題#鴨屎香奶茶到底有多好喝#順勢登上微博熱搜，閱讀量達1.5億，超過3.5萬人參與討論;小紅書“鴨屎香”系列的測評筆記多達5萬+條。

新式茶飲賽道的競爭格局變化

2022年，新式茶飲行業發生多起“大事件”。從年初的集體降價、行業并購頻發，到屢屢傳出上市的消息，再到頭部玩家喜茶放開加盟等等，僅一年時間，新式茶飲賽道的競爭格局發生了翻天覆地的變化。在行業整體增速放緩的背景下，品牌開始轉變經營模式，加速“跑馬圈地”，打響了“生存保衛戰”。

今年2月底，喜茶宣布全面下調產品價格，“2022年不再推出29元及以上的飲品類新品，且絕不漲價”，截至目前，喜茶15元至25元的產品已占據全部產品的60%以上。

隨后，奈雪的茶也宣布大幅度降價。3月17日，奈雪的茶宣布推出20元以下新茶飲產品線輕松系列，以替代原有的霸氣系列部分產品。此外，奈雪的茶多款產品價格下調，最高降幅達10元，目前已無30元以上的產品，主力價格帶整體下移。

經過此輪調整，無論是喜茶還是奈雪的茶，其旗下產品價格全面告別“3”字頭，最貴的單品價格不超過29元。二者的價格帶整體下移至8元起，不少“個位數”現制飲品赫然在列，14元至25元成為主力價格區間。

受疫情持續影響，消費者的理性消費意識明顯增強，對價格的變化更為敏感。從新式茶飲頭部企業紛紛選擇降價的舉措來看，推出更多20元以下的產品，一方面是讓消費者購買更無負擔，喝起來更輕松;另一方面也是主動放棄部分利潤，降價讓利，從而搶占更多的消費客群。

除了通過降價占領市場外，新式茶飲賽道今年的投資并購動作頻繁。其中，奈雪的茶以5.25億元投資樂樂茶，成為行業迄今為止最大的一筆投資。早在2021年7月，便有消息稱喜茶將收購樂樂茶，隨后喜茶創始人聶云宸在微信朋友圈回應稱：“此消息不實，此前經過中間人介紹的確有過一段時間接觸，但在深度了解內部情況、業務數據和狀況后已經徹底、完全、堅決放棄?！?/p>

在高端現制茶領域里，樂樂茶早期擁有與喜茶、奈雪的茶相同的發展基因，包括以“現制茶+歐包”為賣點，產品與喜茶、奈雪的茶高度相似、消費人群重合度高等。但近幾年樂樂茶的拓店速度較為遲緩，打法比較保守，遠不足以躋身新式茶飲第一梯隊。

除了大手筆投資樂樂茶外，2022年奈雪的茶在投資方面動作頻頻，澳咖、鶴所、茶乙己、怪物困了等項目都曾引發關注。喜茶更是跨界投資，化身為投資人，開啟了“買買買”模式。值得注意的是，奈雪的茶與喜茶均想在品類上做更多的延伸，例如咖啡、烘焙、酒、果飲、燕麥奶等。

《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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