2023食品消費市場現狀及未來發展方向分析

• 黃文玉 2023年3月7日 來源：互聯網 814 65
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新消費時代到來,零食已成消費 " 新剛需 ",也讓休閑零食從早期補充消費者飲食需求,轉變至貼合消費者物質消費及精神愉悅的全方位需求,繼而使企業與客戶彼此互動。國內消費者對健康越來越重視，更高品質、健康成為產品升級的關鍵詞。

食品消費是人們維持基本生活所必需的商品，所謂衣食父母，吃的問題是一個天大的問題。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生活水平已經大大地得到了改變，已經不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質量。

“十三五”以來，我國城鄉市場發展繁榮活躍，物價穩定，消費拉動經濟的基礎作用穩步增強。2019年中國社會消費品零售總額408017.2億元，同比增長8%;2020年由于疫情影響，中國社會消費品零售總額391981億元，同比下降3.93%;2021年以來，我國政府的堅強領導下，各部門各地區砥礪前行，加快建設現代化經濟體系，積極服務和融入新發展格局，全國經濟發展穩中有進，消費品市場運行良好，統計局數據顯示，2021年前三季度，社會消費品零售總額318057億元，同比增長16.4%，兩年平均增長3.9%。

食品消費行業現狀分析

根據國家統計局數據,我國居民食品煙酒消費占比為30.20%，衣著消費占比為5.80%，居住消費占比為24.60%，生活用品及服務消費占比為5.90%，交通和通信消費占比為13.00%，教育、文化和娛樂消費占比為9.60%，醫療保健消費占比為8.70%，其他用品及服務消費占比為2.20%。

新消費時代到來,零食已成消費 " 新剛需 ",也讓休閑零食從早期補充消費者飲食需求,轉變至貼合消費者物質消費及精神愉悅的全方位需求,繼而使企業與客戶彼此互動。國內消費者對健康越來越重視，更高品質、健康成為產品升級的關鍵詞。

前幾年食品行業受疫情影響嚴重，隨著疫情結束，食品行業必將迎來一波報復性回升，洽洽食品作為食品行業龍頭，產品質量過硬，營銷手段新穎，國民好感度高，銷售業績堅挺，后市表現受到市場的一致期待。數據顯示，洽洽食品2月13日獲融資買入924.64萬元，占當日買入金額的9.16%，當前融資余額1.51億元，占流通市值的0.62%，超過歷史50%分位水平。

初步核算，2020年全年國內生產總值1015986億元，按可比價格計算，比上年增長2.3%。分產業看，其中：第一產業增加值7.78萬億元，比上年增長3.0%;第二產業增加值38.43萬億元，增長2.6%;第三產業增加值55.4萬億元，增長2.1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國食品消費行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

來自國家統計局河南調查總隊的數據顯示，“十三五”時期，河南人的食品消費從重量轉向重質。5年間，隨著收入的不斷增加，居民食品消費的品種更加豐富，營養更加全面，膳食結構逐步向營養、科學、健康食品發展。2020年，河南省居民人均食品煙酒消費支出為4418元，比2015年增加1044元，累計增長31.0%，年均增長5.5%;城鎮和農村居民人均肉、禽、水產品、蛋、奶的消費總量分別為75.1公斤和50.8公斤，比2015年分別增長了9.5公斤和15.8公斤。

在政策助推下，近幾年國內食品冷庫建設較快。根據中物聯冷鏈委統計情況，2020年全國食品冷庫總量達到7080萬噸，新增庫容1027.5萬噸，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規模水平。

2011年中國上一代(35歲以上)消費額1.4萬億美元，新一代(18-35歲)消費額0.7萬億美元;2016年中國上一代(35歲以上)消費額1.9萬億美元，新一代(18-35歲)消費額1.5萬億美元;2020年中國上一代(35歲以上)消費額2.4萬億美元，新一代(18-35歲)消費額2.6萬億美元。

隨著中國居民人均可支配收入的增長，助推了消費行業的快速發展，2021年上半年中國居民人均可支配收入17642元，城鎮居民人均可支配收入24125元，農村居民人均可支配收入9248元;居民人均消費支出11471元，城鎮居民人均消費支出14566元，農村居民人均消費支7464元。

消費能力與人口結構形成共振。2020年中國消費主體人口中00后占13%;90后占17%;80后占16%;其他年齡段占54%。相關數據顯示，高端消費比重較高的年齡段通常為26-35歲， 26-35歲的人群貢獻了高端奢侈品62%的消費額。根據國家統計局公布的人口出生數據，80后合計2.2億人、90后合計2.1億人，遠高于00后1.6億人和10后1.6億人。

食品消費市場未來發展方向

近年來線上食品飲品的零售滲透率以每年近30%的速度增長。2019年中國功能食品需求量達到63.58萬噸，同比增長7.31%。天貓數據顯示，2020年2至11月，天貓平臺上的海鮮丸類、包點/面點類、水餃/餛飩、湯圓/元宵等速凍品類平均銷售額同比增長近400%。速凍食品正在撐起大市場，面向新方向。

食品需求剛性以及供給側結構性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業仍將保持平穩增長，產業規模穩步擴大，繼續在全國工業體系中保持“底盤最大，發展最穩”的基本態勢。國家大力度推進食品安全戰略，以“嚴密監管+社會共治”確?！八膫€最嚴”落到實處，食品工業將呈現“大安全”發展趨勢，食品安全標準將全面與國際接軌。

在消費端的五大升級方向，包括消費更講究：對食材的安全性和口味有更高的要求;生活更健康：對保健成分和營養成分更加敏感;理念更綠色：擁抱有機、環保的生活方式;體驗更新奇：追求更刺激、更新奇的美食體驗;烹飪更便捷：處于傳統烹飪和外賣速食中間未滿足的需求。

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  2022-2027年中國食品消費行業市場深度調研及投資策略預測報告

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