奶茶行業迎來新風口！一文了解奶茶行業未來發展新風向2023

• 陳澤芳 2023年3月14日 來源：互聯網 225 6
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自20世紀末奶茶從臺灣傳到內地，該行業開始由粉末階段，發展到街頭階段，再到新中式茶飲階段。截至現在，我國奶茶行業表現較為成熟，目前市場產品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態奶茶以及現調奶茶三種模式構成，并形成了若干全國性品牌主導市場銷售的局面。

我國奶茶市場規模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。

從奶茶消費價格區間看，我國奶茶行業中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節制。

奶茶行業市場調研分析

自20世紀末奶茶從臺灣傳到內地，該行業開始由粉末階段，發展到街頭階段，再到新中式茶飲階段。截至現在，我國奶茶行業表現較為成熟，目前市場產品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態奶茶以及現調奶茶三種模式構成，并形成了若干全國性品牌主導市場銷售的局面。

報告顯示，在新消費品牌普遍潰退的當下，現制茶飲依然保持了逐年增長的勢頭，其市場規模從2017年的700億元，逐步上升到了超過1300億元。新品牌的擴張速度也證明了這一點。公開資料顯示，國風茶飲品牌霸王茶姬在過去的2022年，一度化身“開店狂魔”，其門店數從2021年的425家增加到超過1100家，門店增長率高達133.4%。對比僅在省外開了不到100家門店的茶顏悅色，前者已經隱隱有了反超風頭的態勢。即便是在“開工第一杯”的話題下，霸王茶姬的諧音梗新品“桂(貴)馥(富)蘭香”，也牢牢占據了微博和小紅書等一眾社交媒體的C位。

現調奶茶通過門店模式現場制作銷售給客戶，其產品成本不高，門店較小，因此進入門檻和替代成本都較低，在市場空間尚未完全釋放下，目前進入者較多。目前，現調奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網紅奶茶。

奶茶行業上下游產業鏈分析

奶茶行業有著較為完善的產業鏈。具體表現為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯的上游行業有脫脂奶粉及植脂末加工業、茶粉加工業、白砂糖制造業等。

中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場制作并向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規模生產，為傳統意義上的快速消費品，而門店形式現調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

市場經濟的持續發展使得生活節奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現代生活需求。因此，龐大的奶茶消費者尤其年輕女性消費群體們正在助推著奶茶行業消費需求的快速增長。

據中研產業研究院發布的《2022-2027年中國奶茶行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠流長，距離至今最少已有千年歷史。就目前來看，它的來源大致劃分為兩部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶誕生于公元5世紀，當時中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時候，偶爾添加茶葉并制作出了奶茶，之后作為獨特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產生于17世紀大航海時代，西歐人從東方引入紅茶，并讓其成為了主流飲品，但由于紅茶口感偏澀，于是他們便在茶中加入牛奶，以增加口感潤滑體驗，至此形成了英式奶茶。

隨后，英式奶茶從歐洲傳入香港、臺灣以及印度等其他地區，因各地生活習慣和飲食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、臺式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風味和品種。隨著時代和飲食文化的不斷發展，奶茶的內涵越趨豐富，目前出現了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2022-2027年中國奶茶行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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