速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需格局 速凍薯?xiàng)l行業(yè)未來(lái)如何發(fā)展

• 吳澳燕 2023年3月30日 來(lái)源：新浪 中研網(wǎng) 319 13
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當(dāng)下眾多國(guó)際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國(guó)積極開拓市場(chǎng)，大幅增加餐廳數(shù)量，中國(guó)政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l需求持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)的主力軍——快餐市場(chǎng)在中國(guó)的占比不足5%，相較于美國(guó)以及歐洲超過(guò)30%的高飽和度，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l行業(yè)發(fā)展空間潛力巨

速凍食品行業(yè)獲得快速增長(zhǎng)，一方面是由于消費(fèi)升級(jí)，人們的生活水平與消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了較大的改變。尤其是快節(jié)奏的城市生活，使得人們對(duì)于方便快捷的速凍食品需求更加強(qiáng)烈。另一方面，冷鏈技術(shù)的發(fā)展也加速了速凍食品品類的增加。

一直以來(lái)，我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國(guó)的速凍薯?xiàng)l產(chǎn)量非常低。我國(guó)馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯?xiàng)l(FFF)等產(chǎn)品。

當(dāng)下眾多國(guó)際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國(guó)積極開拓市場(chǎng)，大幅增加餐廳數(shù)量，中國(guó)政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l需求持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)的主力軍——快餐市場(chǎng)在中國(guó)的占比不足5%，相較于美國(guó)以及歐洲超過(guò)30%的高飽和度，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l行業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需格局

烏蘭察布地處內(nèi)蒙古中西部地區(qū)，氣候冷涼干燥、日照充足、晝夜溫差大、土壤多呈沙性，非常適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，是中國(guó)最大的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，有“中國(guó)薯都”的美譽(yù)，用烏蘭察布馬鈴薯為原料生產(chǎn)的冷凍薯?xiàng)l在國(guó)際市場(chǎng)非常暢銷。

2022年以來(lái)，烏蘭察布市冷凍薯?xiàng)l出口貿(mào)易迎來(lái)快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月，烏蘭察布市向“一帶一路”沿線國(guó)家出口冷凍薯?xiàng)l2991.05噸，較上年度同期增長(zhǎng)12.3倍。

我國(guó)馬鈴薯種植面積維持在470萬(wàn)公頃左右，位列全球第一。目前，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、中原間作區(qū)、南方冬作區(qū)、西南混作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)，種植面積分別約占全國(guó)馬鈴薯面積的50%、8%、5%和37%。

隨著我國(guó)冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)，入局者雖眾多，但本土品牌稀少，多數(shù)小而分散。相反，外資企業(yè)憑借率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了本土冷凍薯?xiàng)l行業(yè)絕大部分的市場(chǎng)份額。

據(jù)悉，在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區(qū)，冷凍馬鈴薯市場(chǎng)銷售份額總和一度高達(dá)60%左右，而我國(guó)作為馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在8000萬(wàn)畝以上的重要產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)得益于人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變與食品加工業(yè)快速發(fā)展等因素影響，滿足快捷、美味需求的冷凍馬鈴薯銷售份額處于同步增長(zhǎng)中。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

冷凍馬鈴薯出口產(chǎn)品包括冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅、冷凍薯球等。2022年至今，國(guó)外冷凍馬鈴薯制品供應(yīng)短缺狀態(tài)持續(xù)，與之相對(duì)應(yīng)的就是，我國(guó)冷凍馬鈴薯制品的出口量的增加。

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年全年我國(guó)冷凍馬鈴薯出口總量參考1.97萬(wàn)噸，較2021年出口總量約增0.38萬(wàn)噸，增幅約為23.90%。

2023年1月冷凍馬鈴薯出口量約為0.15萬(wàn)噸，出口量較去年12月跌幅約為12.17%，較去年1月跌幅約為30.60%。2月冷凍馬鈴薯出口量約為0.16萬(wàn)噸，出口量較1月漲幅約為6.98%，較去年同期漲幅約為45.02%

速凍薯?xiàng)l行業(yè)未來(lái)如何發(fā)展

當(dāng)薯?xiàng)l作為最常見的西式快餐食品開始風(fēng)靡全球時(shí),薯?xiàng)l經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來(lái)中國(guó)的冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)將繼續(xù)以溫和的速度增長(zhǎng)。持續(xù)的城市化和越來(lái)越多的快餐店(冷凍薯?xiàng)l的主要渠道)是消費(fèi)增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)者。

我國(guó)作為馬鈴薯的主要生產(chǎn)國(guó)，在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場(chǎng)需求因地制宜地推動(dòng)馬鈴薯加工產(chǎn)品由單一轉(zhuǎn)向多元化，得益于速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線等生產(chǎn)設(shè)施搭建起來(lái)，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。

由于對(duì)冷凍薯?xiàng)l的需求增加，中國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計(jì)到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場(chǎng)收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國(guó)家的冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)日趨飽和,而中國(guó)憑借多種有利因素,冷凍薯?xiàng)l的消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)。

2021年我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模為1755億元，同比增長(zhǎng)25.99%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而推動(dòng)我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的因素主要包括品類多元化、消費(fèi)升級(jí)、需求增加、冷鏈技術(shù)提高等。

伴隨著近些年食品加工業(yè)加速向機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，冷凍馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還迎來(lái)了配套機(jī)械化設(shè)備的支持。一般來(lái)說(shuō)，冷凍馬鈴薯生產(chǎn)包含清洗、去皮、分選、切條 、漂燙、預(yù)冷、速凍、包裝等工序，在自動(dòng)化的清洗設(shè)備、去皮設(shè)備、分切設(shè)備等應(yīng)用下，馬鈴薯加工車間早已煥然一新，在機(jī)器有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)中，一個(gè)完整的馬鈴薯從進(jìn)料到完成加工既不需要人工的過(guò)多參與，在生產(chǎn)效率上還能得到大幅提升。

從目前國(guó)內(nèi)、國(guó)外供需環(huán)境來(lái)看，冷凍馬鈴薯均仍表現(xiàn)為供不應(yīng)求的一種狀態(tài)。通過(guò)季節(jié)分解的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)方法得知，2023年我國(guó)冷凍馬鈴薯出口量預(yù)測(cè)值約為2.05萬(wàn)噸，將較2022年出口量約增0.08萬(wàn)噸，增幅預(yù)計(jì)約為4.06%。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)速凍薯?xiàng)l行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。速凍薯?xiàng)l研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

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