石斑魚市場趨向 2023石斑魚行業發展調查分析

• 劉明月 2023年3月30日 來源：百度百科 中研網 1106 71
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未來石斑魚行業市場機會在哪?隨著生態科學養殖技術的推進，粗放式海水網箱等養殖模式開始迭代更新，石斑魚養殖條件逐漸可控，外加石斑魚消費市場的遍及，雖南方石斑魚產量可觀，但存在南北運輸成本等問題，因此以天津為代表的石斑魚種苗養殖集聚在北方開始呈現揚升態勢

未來石斑魚行業市場機會在哪?隨著生態科學養殖技術的推進，粗放式海水網箱等養殖模式開始迭代更新，石斑魚養殖條件逐漸可控，外加石斑魚消費市場的遍及，雖南方石斑魚產量可觀，但存在南北運輸成本等問題，因此以天津為代表的石斑魚種苗養殖集聚在北方開始呈現揚升態勢。

中國沿海分布的石斑魚類有11個屬65種，包括光腭鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。主要分布于中國東海、中國臺灣海峽和南海，其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。中國臺灣海峽尤其是澎湖列島海域，不僅有黑潮支流的加溫效應，且多有淺灘、峽谷、海島、礁石，珊瑚礁資源豐富，非常適合石斑魚類棲息，其石斑魚種類較東海、南海更為豐富。目前國內石斑魚繁殖技術和養殖技術較為落后，且石斑魚種類繁多，造成品種繁雜，影響產品品質。雖然國內石斑魚養殖產量較高，但由于南北運輸成本問題，仍舊限制了石斑魚行業發展。

石斑魚市場趨向 2023石斑魚行業發展調查分析

由于石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，并且在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖。

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，石斑魚由于種類繁多，每個品種的養殖周期各不相同。隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。

由于石斑魚較其他常規魚類價格稍高，因此石斑魚消費多集中在經濟較發達地區，目前我國石斑魚海洋捕撈產量主要集中在海南、廣東以及福建三個地區，就行業發展來看，石斑魚市場需求仍將呈現增長趨勢。目前國內石斑魚繁殖技術和養殖技術較為落后，且石斑魚種類繁多，造成品種繁雜，影響產品品質。雖然國內石斑魚養殖產量較高，但由于南北運輸成本問題，仍舊限制了石斑魚行業發展。

目前，石斑魚除了鮮活銷為主，其次便是以冷凍加工為主，市場上主要有凍石斑魚、凍石斑魚片，品種比較單一。冷凍石斑魚的加工工藝，其特點是從原料到成品能實現產業化生產，產品加工過程一直在低溫環境下，且去鱗去內臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長，延長了保鮮期。而對于石斑魚冷凍過程肌肉品質的劣變及控制，凍結的方式和速度對品質的影響，冷凍過程魚肉的蛋白和脂質氧化等的研究幾乎沒有，所以為了提高凍石斑魚產品的品質，今后需要加強這方面的研究。

漳州已形成石斑魚育苗、養成的生產體系，漳浦有著全國面積最大、產值最高的石斑魚養殖基地。漳浦已開發石斑魚工廠化與高位池養殖面積0.5萬畝，海水網箱0.5萬口，苗種年繁育量3000萬尾，年產值約20億元，漳浦石斑魚養殖基地全國縣域面積最大，產值最高。

作為“中國石斑魚之都”的漳州，育苗品種居全國首位，一直把苗種作為石斑魚養殖的重要組成部分，政府、企業、科研機構三方通力協作，以苗種源頭科研攻關為引子，促使石斑魚產業高效發展。目前，漳州石斑魚品種有云龍石斑、虎龍雜交斑、青石斑、斜帶石斑、老虎斑近20種。全市石斑魚育苗企業100多家，苗種年繁育量5000萬尾。

據統計，漳州市石斑魚養殖已經形成從種苗繁育養殖到銷售完整的產業鏈，2021年，石斑魚養殖面積3.5萬畝，養殖產量1.79萬噸，產值22.1億元，位列全國第一。下一步，漳州將通過深化產品加工、擴大下腳料綜合開發利用、搞活產品流通三個方面不斷延長石斑魚產業鏈。

漁業科技投入不僅要在石斑魚繁育技術上，也要兼顧養殖技術模式。此外，當地政府要搭建科技創新信息服務平臺，雖繁育技術成果多集聚在科研單位，但與一線養殖實踐經驗結合會加快養殖技術的突破。而此平臺目的就在于鼓勵創新并向外輻射推廣該類技術，推動產業發展。

目前，我國石斑魚主要來自養殖和捕撈。近四年來，隨著國家對海洋保護重視程度不斷加深，石斑魚養殖產量上升，捕撈量下降。2020年，我國石斑魚養殖產量占總產量的比重上升至67.63%，捕撈產量占總產量的比重下降至32.37%。

中國石斑魚產量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國石斑魚養殖產量最高的地區，2020年產量達到89361噸;其次為海南，2020年產量為62579噸;第三為福建，2020年產量為35196噸。三省合計產量為187133噸，占總產量的比重為97.44%。

從養殖產量分布來看，中國石斑魚產量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國石斑魚養殖產量最高的地區，2020年產量達到89361噸;其次為海南，2020年產量為62579噸;第三為福建，2020年產量為35196噸。三省合計產量為187133噸，占總產量的比重為97.44%。

從捕撈產量分地區來看，中國廣東省石斑魚捕撈產量最高，2020年產量達到35155噸，占總產量的比重為38.25%。其次為海南省，2020年石斑魚捕撈產量為34985噸，占總產量的比重為38.07%，略低于廣東省。第三為福建省，2020年石斑魚產量為15799噸，占總產量的比重為17.19%。

中研研究院出版的石斑魚市場發展分析預測

第一節 2023-2027年中國石斑魚市場規模預測

第二節 2023-2027年中國石斑魚行業產值規模預測

第三節 2023-2027年中國石斑魚市場需求趨勢預測

石斑魚行業報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對行業未來的發展趨勢做出審慎分析與預測，是行業企業、科研單位、銷售企業、投資企業準確了解石斑魚行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策和明確企業發展方向不可多得的精品，也是業內第一份對石斑魚行業上下游產業鏈以及行業重點企業進行全面系統分析的重量級報告。

石斑魚市場調研如何?中研研究院對該行業作了詳盡深入的分析。更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國石斑魚行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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