馬鈴薯行業供需分析及發展前景預測2023

• 黃文玉 2023年4月6日 來源：互聯網 264 9
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馬鈴薯喜冷涼干燥氣候，適應性較強，以疏松肥沃沙質土為宜，生長期短而產量高。因種子繁殖會導致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖。

馬鈴薯行業市場供需分析

馬鈴薯原產于南美洲，16世紀傳到印度，繼而傳到中國，如今大部分地區均有栽培。馬鈴薯喜冷涼干燥氣候，適應性較強，以疏松肥沃沙質土為宜，生長期短而產量高。因種子繁殖會導致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖。

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。葉片初生時為單葉，逐漸生長成奇數不相等羽狀復葉，大小相間，呈卵形至長圓形;傘房花序生長在頂部，花為白色或藍紫色;果實為漿果;塊莖扁圓形或球形，無毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡紅色或紫色;薯肉有白、淡黃、黃色等色。 花期夏季。馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。

馬鈴薯產業是新世紀我國農業產業化最有發展前景的產業之一。我國是世界馬鈴薯種植第一大國，但馬鈴薯產業化發展相對落后我國馬鈴薯品種相對單一。馬鈴薯行業產業鏈主要由種植、加工、應用三個部分構成。其中上游為馬鈴薯種植環節，主要為種子、化肥、農藥、種植設備等;中游為馬鈴薯加工環節，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產品;下游廣泛應用于食品、養殖、醫療、造紙、紡織、化工等領域。

2019年我國馬鈴薯種植面積達到478.95萬公頃，單位面積產量達到19139.7千克/公頃，馬鈴薯產量為9193.8萬噸，增速為1.79%。2019年中國馬鈴薯產量占全球比重為24.91%。2020年預計馬鈴薯行業的產量將會達到10902萬噸，同比增長18.58%。

中國馬鈴薯行業區域市場分析

華北區域地處蒙古高原，氣候冷涼，降雨量少，晚疫病發生輕，交通便利，是我國主要的種薯生產區和炸片炸條用原料馬鈴薯的主產區。

華北地區影響馬鈴薯生產的生態因子是干旱。區域生產的馬鈴薯除了本地消費外，大量調運到中原、華南、華中甚至西南作為種薯、菜薯和薯片薯條加工原料薯，2020年華北地區馬鈴薯行業市場規模為1014億元。

內蒙古作為我國最大的馬鈴薯主產區之一，立足地區優勢，確立馬鈴薯為自治區主導產業。烏蘭察布市作為全國馬鈴薯種植面積和產量最大的地級市，提出了打造"中國薯都"的戰略，這既是落實自治區"8337"發展思路，打造綠色農畜產品生產加工輸出基地的需要，也是推動內蒙古農業產業化快速發展的需要。

馬鈴薯是內蒙古僅次玉米的第二大糧食作物，也是重要的蔬菜、飼料和工業原料，是自治區所有農作物中增產潛力最大、產業鏈最長、比較效益最高、市場需求量特別大的高產高效優勢作物。內蒙古的馬鈴薯在保證國家糧食安全中具有舉足輕重的地位。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

氣候、土壤、地理等獨特的自然條件，決定了內蒙古馬鈴薯產業具有得天獨厚的發展優勢，與全國其他省區相比，在農業方面，內蒙古馬鈴薯產業是最具競爭優勢和發展潛力的產業，是彰顯地區特點、促進農牧民增收致富的特色支柱產業。

馬鈴薯在內蒙古具有一定的科研基礎，在遺傳育種、專用品種選育、病蟲害防治、馬鈴薯模式化栽培等技術研究方面取得了較大進展，一些研究項目和技術成果在國內、國際處于領先水平。全國第一個馬鈴薯原種場、第一座馬鈴薯原原種生產網室、第一個脫毒種薯組培室均建在內蒙古的烏蘭察布市。烏蘭察布市還榮獲"中國薯都"之美譽。

內蒙古既是全國重要的商品薯、加工專用薯生產輸出基地，也是全國重要的馬鈴薯種薯生產供應基地，是中國馬鈴薯產業發展的基礎和支撐。自治區把馬鈴薯產業確立為打造綠色農畜產品生產加工輸出基地的重要組成部分，對于推動全國馬鈴薯產業發展具有十分重要的意義。

農業部公布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，提出把馬鈴薯作為主糧，擴大種植面積、推進產業開發。到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%，2020年中國馬鈴薯的市場規模達到5340億元。

2020年馬鈴薯行情：面積持續擴大，消費穩定增長。期間，由于種植效益相對較高，馬鈴薯面積將擴大，預計從2020年8308萬畝(554萬公頃)增長到2029年8736萬畝(582萬公頃)，增長5.2%;單產水平不斷提高，產量年均增長0.9%，預計2029年達到11321萬噸。食用消費呈增加趨勢，加工消費增長較快，預計年均增長1.3%，國內總消費量穩定增長，預計2029年將達到11140萬噸，年均增長0.6%。

馬鈴薯市場未來發展前景

投資風險主要來自于市場的激烈競爭。華北地區馬鈴薯種植較多，初次加工企業也非常多，產品差異化難度較大。因此存在較大的市場競爭風險。

隨著產業轉型升級，國內馬鈴薯的國際競爭力進一步增強，出口保持增長態勢，年均增長1.5%，貿易順差呈擴大趨勢。在貿易方面，從進口來看，隨著中國馬鈴薯加工能力不斷增強，產業開發步伐加快，進口替代效應愈發顯著，進口將減少。從出口來看，中國是世界最大的馬鈴薯生產國，國際競爭較強，價格優勢明顯，總體來看，我國馬鈴薯貿易順差將保持順差態勢。隨著華北地區的人均收入不斷提升，居民對馬鈴薯加工食品的需求不斷上升，所以整體而言華北地區馬鈴薯市場前景較好。

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