馬鈴薯行業市場前景多大?馬鈴薯行業現狀及發展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年3月27日 來源：百度 465 24
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馬鈴薯又名洋山芋、土豆等，適應性強，甚至能在干旱等惡劣氣候條件下獲得不錯的收成，因而受到廣泛歡迎，種植范圍從原產地南美洲逐漸擴展到全球各地。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產性好、營養豐富、經濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態區域都有廣泛種植，尤其是已經發展成為西部貧困地區和邊遠地區的重要支柱產業。

馬鈴薯又名洋山芋、土豆等，適應性強，甚至能在干旱等惡劣氣候條件下獲得不錯的收成，因而受到廣泛歡迎，種植范圍從原產地南美洲逐漸擴展到全球各地。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量，是所有糧食作物中最全的。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國馬鈴薯行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

馬鈴薯行業發展分析

在目前市場價格方面，最近的馬鈴薯批發價是在二點四元 /公斤( 零點二十九歐元 /公斤)左右，都比去年上漲了百分之七點二。

據最新數據,我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝,產量1798.4萬噸,單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算),近幾年單產勢頭向好,不斷攀升。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯產量分布情況。我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古為集中核心產區。

馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫藥等高端產業，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發達國家的馬鈴薯加工業70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品,以此為原料又可以生產酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫藥、化工、食品、造紙行業中具有重要作用的產品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應,提高馬鈴薯的利用價值。

馬鈴薯有望成為國內第四大主糧作物，主要是基于國內糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎，未來勢必會在國內掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞政策而動，政策利好及廣闊的發展空間定會引來資本競折腰。

在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規劃層面、種子領域、加工工藝領域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規模化種植奠定了基礎，未來資本定會蜂擁而至。

據最新數據，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產量1798.4萬噸，單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區域化格局已形成，南北中為核心產區。北方產區面積占比大，但南方潛力大。種植環節較多，品種和脫毒是關鍵，機械化應用程度提高。

全國最大的馬鈴薯工程技術中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不是貿易強國，綜合來看，我國馬鈴薯產業發展不斷向好。

未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個產業鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業有望得到高度關注。

馬鈴薯行業市場前景及投資機會

中國人口眾多，經濟發展較快，國內馬鈴薯消費具有較大的潛在市場。從國內居民消費情況來看，隨著對馬鈴薯營養價值認識的不斷提高，中國居民食品消費觀念逐漸發生改變，馬鈴薯消費量逐年增加。從馬鈴薯加工業發展來看，在食品領域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨特，已大量應用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發展的新趨勢。隨著經濟結構的調整和傳統產業的優化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

馬鈴薯的品種有很多，但是在進行栽植時，必須要選擇已經脫毒的馬鈴薯品種。因為這類馬鈴薯較其他品種相比，生命力會更加頑強，而且栽植脫毒馬鈴薯也能夠有效提升馬鈴薯的存活率。切塊催芽技術是馬鈴薯種植全過程中比較重要的一個組成部分，隨后的馬鈴薯病蟲害防治措施也很大程度是影響馬鈴薯產量。

目前北方一作區陜西榆林定邊、內蒙古赤峰、黑龍江牡丹江、齊齊哈爾富裕縣等地新薯品種優勢及價格優勢同在，新薯開秤價格更是創下了近幾年以來的新高，至今價格得以高位維穩運行，鑒于種植面積減少以及山東省內貨源庫存不足等供應面利好支撐，預計一作區秋季新薯大量上市期價格高于去年同期水平的概率較大。

隨著西部大開發戰略的實施和新農村建設的推進，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產業的力度。農業部已不單純把馬鈴薯看作一項貧困地區農民脫貧的特色產業，而是從解決國家糧食安全的戰略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發了《農業部關于加快馬鈴薯發展的意見》，提出了扶持發展的一系列政策措施。國家也在推進農業產業化進程中出臺了一系列相關政策來扶持現代農業的發展。

馬鈴薯生產加工的企業多而小,科技含量低,加工產品多以馬鈴薯粉條為主。大多數馬鈴薯加工企業規模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業的管理和技術人才的引進，致使企業缺乏先進的技術和管理經驗，進而導致經營管理水平低下，效率不高。而且加工企業工藝簡單，設備簡陋，生產的產品缺乏市場競爭力，加上因資金、規模限制，新產品研發和技術改造落后，科技創新能力不強，使得企業發展緩慢。

馬鈴薯傳統生產大國中國、俄羅斯、印度雖然產量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內市場與國際市場接軌，國外發達國家的優質馬鈴薯品種和加工產品也進入中國市場，和這些發達國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內馬鈴薯產業有著獨特的優勢，但因產業生產規模小，商品量相對較低，生產技術落后，產品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

馬鈴薯行業報告對中國馬鈴薯行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了馬鈴薯市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，馬鈴薯行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國馬鈴薯行業供需分析及發展前景研究報告》。

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