中國預制菜行業市場規模 預制菜行業發展前景預測

• 周迅 2023年3月27日 來源：互聯網 1486 98
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預制菜目前擁有較大的市場以及廣闊的發展空間，數據顯示，2021年中國預制菜市場規模已經達到2459億元，預計到2026年，預制菜市場規模將突破萬億元大關。天眼查數據顯示，預制菜相關專利申請近3年處于高速增長態勢。截止到2022年12月，預制菜相關專利申請已有55項，同比2

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

中國預制菜行業市場規模 預制菜行業發展前景預測

回顧歷史，包括食品工業和冷鏈物流在內，每一次底層生態要素的改變都推動著人類的餐食制作和就餐方式發生變化。隨著城市化加劇和社會結構變遷，消費者需要在家吃飯的更優解決方案，兼顧效率、口感、安全和營養多方面需求，預制菜將成為廚房的工序簡化和效率升級的發展方向。

目前金融支持預制菜發展有多種形式，一是設立產業基金，集合國資與民資雙重支持，圍繞預制菜生產加工、倉儲流通及裝備生產等產業鏈重點領域開展投資布局;二是創新金融產品和服務，引導相關金融機構為預制菜上下游企業提供一攬子定制產品及服務，發揮強大支持作用，帶動引領更多社會資本投入預制菜產業;三是強化保險保障。鼓勵有關保險機構推出一批覆蓋預制菜產業全流程的定制保險，包含產品質量安全、企業品牌、問題產品召回、貨運保障、產品溯源等方面。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

盡管預制菜行業已初具規模，但是預制菜的發展仍面臨著諸多挑戰。2021年以來，市場對于預制菜的未來發展空間預期越來越樂觀。有機構發布報告稱，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，到2026年預制菜市場規模有望超過1萬億元。預制菜炙手可熱，各路資本大量涌入，企圖乘勢分得一杯羹。今年上半年，資本的狂熱達到了頂點。

但事實證明，預制菜的前景雖好，卻并不是一門容易做的生意。預制菜行業涉及的環節較多，食材的品質對口味影響大，因此，想要做好預制菜就必須付出滿滿的誠意、辛勤的努力和足夠的時間。上半年各路資本紛紛折戟也充分說明，做好這個行業需要長期主義心態和專業的素養。

目前，在各大到家的買菜平臺上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墻、隆江豬肘、鹽焗手撕雞、鹵肥腸等特色的預制菜，最大限度地保留了菜品的風味和新鮮度，消費者在家也可享受各式菜肴的美味。

據悉，預制菜產業發展基礎雄厚的沈陽市將建設100個以上預制菜原料保供基地，引進和培育一批年產值超億元的預制菜頭部企業，建設一批年產值超百億元的預制菜產業園區和集聚區。2025年全市預制菜產業集群產值超百億元，建成具有全國影響力的預制菜品牌基地。

數據顯示，2021年預制菜(出廠口徑)市場規模達3459億元，同比增長19.8%，預計到2026年市場規模達10720億元，5年復合增速達25.4%。

報道稱，2022年預制菜的爆火很大程度上是一種無法復制的餐飲現象。疫情期間，很多消費者消費預制菜更像是“無奈之舉”，是消費者在特殊時期對飲食方式的妥協，一旦有機會在餐廳吃飯，預制菜就可能失去市場、銷量回落。

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經濟”、疫情防控常態化等影響，預制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之一，市場規模呈增長趨勢。

從過去的一年到未來的十年，預制菜的規模一定會呈現迅猛發展態勢。過去100年間，整個烹飪形態沒有發生大的改變，做飯仍然是個麻煩的過程。今天撬動萬億市場的，是來自消費者對預制菜品類形成新的認知，并愿意為之買單。

預制菜目前擁有較大的市場以及廣闊的發展空間，數據顯示，2021年中國預制菜市場規模已經達到2459億元，預計到2026年，預制菜市場規模將突破萬億元大關。

天眼查數據顯示，預制菜相關專利申請近3年處于高速增長態勢。截止到2022年12月，預制菜相關專利申請已有55項，同比上升266.67%。其中，專利申請主要涉及加工、包裝工藝，諸如：“一種經超聲腌制預處理的蘿卜燉牛腩預制菜及其加工工藝”，“一種罐裝甲魚預制菜的制備方法及設備”等菜肴制作工藝的專利。

本報告根據預制菜行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國預制菜行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國預制菜行業將面臨的機遇與挑戰，對預制菜行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

是預制菜企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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