奈雪的茶開(kāi)放加盟 奈雪:合伙人門(mén)店和直營(yíng)要做到零差別

• 劉明月 2023年7月20日 來(lái)源：奈雪 389 18
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7月20日，奈雪的茶正式推出"合伙人計(jì)劃"。奈雪的茶將通過(guò)"合伙人計(jì)劃"進(jìn)入雙輪驅(qū)動(dòng)新階段，加速市場(chǎng)拓展和品牌覆蓋。在奈雪的茶公布的細(xì)則中，對(duì)于門(mén)店面積的要求明確限定在90-170平的范圍。奈雪方面表示，各項(xiàng)要求規(guī)定的目的非常明確——

奈雪的茶開(kāi)放加盟 奈雪:合伙人門(mén)店和直營(yíng)要做到零差別

7月20日，奈雪的茶正式推出"合伙人計(jì)劃"。奈雪的茶將通過(guò)"合伙人計(jì)劃"進(jìn)入雙輪驅(qū)動(dòng)新階段，加速市場(chǎng)拓展和品牌覆蓋。在奈雪的茶公布的細(xì)則中，對(duì)于門(mén)店面積的要求明確限定在90-170平的范圍。奈雪方面表示，各項(xiàng)要求規(guī)定的目的非常明確——合伙人門(mén)店和直營(yíng)要做到零差別。

奈雪的茶公布2023年第二季度財(cái)報(bào)

奈雪的茶公布2023年第二季度，集團(tuán)錄得凈新增88間奈雪的茶茶飲店，關(guān)停10間奈雪的茶茶飲店。截至2023年6月30日，集團(tuán)共經(jīng)營(yíng)1194間(凈新增88間)奈雪的茶茶飲店。2023年上半年，集團(tuán)合開(kāi)奈雪的茶茶飲新店共計(jì)145家。2023年第一季度，公司上調(diào)了全年開(kāi)店計(jì)劃，預(yù)計(jì)新增開(kāi)店計(jì)劃將在下半年逐步得到落實(shí)。

從門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率來(lái)看，2022年奈雪的茶門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為4.7億元，同比下降20.6%;門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，同比小幅下降約2.7%;子品牌臺(tái)蓋經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率則從13.2%下降為-14.5%。其中，第一類(lèi)門(mén)店平均單店日銷(xiāo)售額 1.33萬(wàn)元，門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率12.5%;第二類(lèi)門(mén)店平均單店日銷(xiāo)售額9500元，門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率16.1%。每間門(mén)店平均每日訂單量為348.2單，較2021年下降16.44%。

2022年奈雪的茶掙了多少錢(qián)

2022年奈雪的茶總收入為42.916億元人民幣，去年同期這一數(shù)字為42.966億元人民幣。在門(mén)店方面，奈雪的茶截至2022年12月31日在全國(guó)89個(gè)城市擁有1068間直營(yíng)門(mén)店，2022年新增門(mén)店數(shù)251家，其門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率約為11.8%，較去年同期的14.5%有所下滑。會(huì)員方面，奈雪的茶注冊(cè)會(huì)員數(shù)量2022年增長(zhǎng)至約5660萬(wàn)名，較2021年的4330萬(wàn)增幅約30.7%，會(huì)員月度復(fù)購(gòu)率提升至26.3%。奈雪的茶在年報(bào)中表示，未來(lái)仍將堅(jiān)持在一線(xiàn)、新一線(xiàn)及重點(diǎn)二線(xiàn)城市進(jìn)一步提高市場(chǎng)滲透率。

新式現(xiàn)制茶飲仍以區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主

預(yù)測(cè)到2026年中國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3千億。

我國(guó)新式茶飲企業(yè)數(shù)量多，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，全國(guó)連鎖品牌少，行業(yè)集中度低。目前我國(guó)新式茶飲行業(yè)還沒(méi)有龍頭出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍是以區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主。

從去年開(kāi)始，奶茶行業(yè)接二連三有企業(yè)宣布漲價(jià)。以最近為例，鄭州千味央廚食品股份有限公司發(fā)布公告稱(chēng)，鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，為更好地向客戶(hù)、消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，公司決定對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷(xiāo)政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷(xiāo)價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等。

鑒于各主要原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，為更好地向經(jīng)銷(xiāo)商、奶茶消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司研究決定，香飄飄對(duì)公司固體沖泡奶茶(含經(jīng)典系列、好料系列)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品提價(jià)幅度為2%-8%不等，新價(jià)格自2022年2月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。

新式茶飲強(qiáng)調(diào)手作與新鮮，其產(chǎn)品往往需要現(xiàn)泡茶、手搖茶、打奶蓋、手剝葡萄等多重工序。雖然也確實(shí)創(chuàng)造出了跨次代的產(chǎn)品與價(jià)格差，但同樣這也使得制作流程變得更復(fù)雜，導(dǎo)致人力成本大幅上漲。員工加班時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、產(chǎn)品品控也得不到保障。

為了解決人力成本與品控的風(fēng)險(xiǎn)，茶飲企業(yè)也愈加重視內(nèi)部的規(guī)范化、高質(zhì)量經(jīng)營(yíng)。從原材料采購(gòu)、加工制作再到配送至消費(fèi)者手中，企業(yè)正在搭建全鏈路的數(shù)字化管理體系，以實(shí)現(xiàn)最大化的可控和最高效的效率。

數(shù)據(jù)顯示，2022年新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2900億元，全國(guó)約有門(mén)店45萬(wàn)家，年消耗茶葉超過(guò)20萬(wàn)噸，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，新式現(xiàn)制茶飲對(duì)茶原料的發(fā)展推動(dòng)初現(xiàn)飛輪效應(yīng)。目前，尚未出現(xiàn)有代表性的國(guó)際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機(jī)會(huì)。下一階段，數(shù)字化、健康化將是茶原料應(yīng)用發(fā)展的兩大趨勢(shì)，期待新茶飲品牌群雄競(jìng)逐，創(chuàng)新推動(dòng)中國(guó)茶文化走向世界。

目前，已有多家新式茶飲品牌組建了數(shù)字化團(tuán)隊(duì)，諸如奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨、霸王茶姬、喜茶等。奈雪的茶配備IT團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了自動(dòng)制茶設(shè)備與云端配方，讓自動(dòng)化設(shè)備完成泡茶、打奶蓋這些原本復(fù)雜、耗時(shí)的后廚工序，成功降低了人工成本，優(yōu)化了門(mén)店的生產(chǎn)效率。

從新式茶消費(fèi)群體的年齡來(lái)看，以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購(gòu)買(mǎi)新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

在新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)中，投資前景展望良好，投資者們有機(jī)會(huì)從中獲得巨大的收益。然而，投資者在投資新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)時(shí)，也應(yīng)該密切關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展情況，謹(jǐn)慎投資。 總之，新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)是中國(guó)當(dāng)前市場(chǎng)上的新興產(chǎn)業(yè)，具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

該行業(yè)如何突破目前瓶頸?更多消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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