食品甜味添加劑應用領域 食品甜味添加劑下游產業情況分析

• 曾燕 2023年7月26日 來源：互聯網 768 46
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食品甜味添加劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。

國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發布多條政策動員全社會健康生活。居民收入和生活水平也在不斷改善，消費者的健康意識也在逐漸增強，認識到了高糖生活的隱患后，控糖減糖意識也越來越強，因此無糖食品迎來了市場需求的增長，從而帶動了甜味劑產品需求的擴張。

食品甜味添加劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。人工甜味劑經歷了六代的發展，目前全球整體規模約100億，中國是甜味劑最大生產國，產量約占世界75%，甜味劑作為一種食品添加劑要用于食品飲料行業，近年來食品飲料行業整體穩定運行，甜味劑整體需求穩定增長。

從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以‘甜價比’來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發現，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產品生產成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

目前市場上的主流甜味劑廣泛應用于食品飲料行業。少數甜味劑如阿斯巴甜，可應用于醫藥領域，山梨糖醇可應用于化妝品和紡織工業。此外，大部分甜味劑均通過化學合成法生產，而赤蘚糖醇為發酵法生產。

在2019年7月，國家衛健委發布《健康中國行動(2019-2030年)》，行動倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖，科學減少加工產品中的蔗糖含量。提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g，倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國食品甜味添加劑行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》統計分析顯示：

甜味劑是一種食品添加劑，可賦予食品甜味，甜味劑種類繁多，分類方式不一，根據來源不同，甜味劑可分為人工甜味劑和天然甜味劑，根據甜度不同，甜味劑又可分為高甜度甜味劑和低甜度甜味劑。具體來看，甜味劑細分產品包括甜蜜素、木糖醇、果糖、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜等。

甜味劑是一類十分重要的食品添加劑，在應用中需要滿足食品生產的四項要求-安全標準的要求、口感品質的要求、符合工藝的要求、成本低廉的要求。隨著消費水平的提高，吃的更營養、吃的更健康逐步成為消費者關心的重點。低脂肪低熱量的食品添加劑將成為主要發展趨勢。

食品甜味添加劑應用領域

從應用領域來看，食品甜味添加劑廣泛應用在飲料、餐桌調味品、個人護理產品、烘焙食品、藥品、保健類食品、糖果巧克力、醫藥類用品、化工類制品等多個領域。根據數據，飲料領域是甜味劑主要應用領域，占比約50%。

甜食品中減糖的方法一是真正減少糖分，這會導致食品口味變得不甜，需要消費者慢慢適應;二是用部分或全部甜味劑來代替糖，這能實現在減糖的同時保證食品甜的口味。食品甜味添加劑部分替代糖是大趨勢。

人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調整自己的飲食習慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣，促進了我國甜味劑市場需求的擴張。尤其，消費者的健康意識的增強，更傾向于純天然、少添加的食物，因此天然甜味劑的市場占比正在穩步提升。

食品甜味添加劑部分替代糖是一種發展趨勢，世界范圍內無糖、低糖食品和飲料產品的開發速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內的一種發展趨勢。數據顯示，2020年全球代糖市場規模估計為165億美元，預計到2025年將達到206億美元，預測期內年均復合增長率為4.5%。

目前飲料是甜味劑最主要的下游應用行業，其次是在調味品、個護產品、烘焙食物等領域。

食品甜味添加劑下游產業情況分析

從中國食品甜味添加劑的下游產業情況看，健康生活意識的加強、減糖飲食的理念深入人心，無糖飲料的市場規模將持續擴大。另外，近年來國家陸續發布政策，倡導居民健康生活，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，鼓勵企業進行低糖或無糖生產，甜味劑的市場需求將持續擴容。

隨著食品甜味添加劑行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的食品甜味添加劑企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對食品甜味添加劑行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對食品甜味添加劑行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食品甜味添加劑行業的市場走向和發展趨勢。

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