食醋行業市場投資前景及市場格局分析

吳亞楠 2023年7月28日 來源：互聯網 766 46
繁體

食醋產業自主發展空間巨大，一是與健康中國、鄉村振興等國家戰略密切關聯，中國的食品將快速發展，食品已經進入大時代，大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全和大品牌是必然趨勢。

食醋產業是國家生物經濟、生物制造產業的一個組成部分。當前，很多國家制訂生物規劃，我國也發布《“十四五”生物經濟發展規劃》，提出滿足人民群眾對食品消費更高層次的新期待。而談到未來食品，陳堅認為，享受型食品消費和精準營養是食醋產業未來發展的重要方向。

食醋產業自主發展空間巨大，一是與健康中國、鄉村振興等國家戰略密切關聯，中國的食品將快速發展，食品已經進入大時代，大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全和大品牌是必然趨勢。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國食醋行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

食醋行業市場投資前景及市場格局分析

我國幅員遼闊，飲食文化歷史悠久，也造成了不同地區的飲食習慣不同，食醋的發展區域特點顯著，行業品牌集中度較低。我國擁有傳統的四大名醋，分別為四川保寧醋、山西老陳醋、鎮江香醋，福建永春老醋，它們口感特點和主要銷售區域均有所不同。

中國食醋行業終端消費主要由家庭消費者及餐飲行業消費者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國餐飲行業遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;據統計，2020年我國餐飲業收入為39527.3億元，同比下降15.4%，截至2021年我國餐飲業收入增長至46894.9億元，同比增長18.6%。

2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業產量下滑;2021年，中國食醋總產量達460萬噸，2016-2021年中國食醋產量復合增長率為1.59%。

我國食醋行業進出口貿易一直呈現貿易順差狀態，據統計，截至2022年1-7月我國食醋進口量為0.42萬噸，同比增長5.82%，出口量為1.23萬噸，同比增長7.79%。

從產量來看，中小企業居多，食醋百強企業中，產量為1-5萬噸的占61%，占比最多;1萬噸以下的企業占19%;10萬噸以上的企業僅占11%。與鄰國日本相比，在80年代中后期CR5便超過70%，我國食醋行業市場集中度仍有較大提升空間，也為我國龍頭醋企提供發展機遇。

食醋產業市場格局

食醋產業良好的發展前景，使得眾多企業跨品類甚至跨行業進入到食醋行業。行業目前生產企業數量較多，且多以小作坊形式存在，規模以上食醋制造企業較少。食醋生產企業來看，我國食醋行業第一梯隊為以恒順醋業、紫林醋業為代表的食醋單一品類生產企業;第二梯隊為以中炬高新、海天味業、李錦記為代表的國內全品類調味品生產企業;第三梯隊為其他中小型地方食醋生產企業。

百強企業中產量在10萬噸以上的食醋企業有4家，占總數的11%;總產量在5-10萬噸的食醋企業有3家，占總數的8%;總產量在1-5萬噸的企業有22家，占總數的61%;總產量在1萬噸以下的企業有7家，占總數的20%。

從地域分布競爭來看，食醋行業具有較強的區域性。我國四大名醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋，因其發源地和口味的差異，其輻射區域各有不同。其中鎮江香醋輻射區域在華東地區;山西老陳醋輻射區域主要在華北地區;永春老醋的輻射區域主要在華南地區，保寧醋的輻射區域主要在西南地區。

從近年來中國食醋企業產品銷售種類情況來看，傳統的烹飪、佐料醋類產品已無法刺激市場消費，油醋汁、蘋果醋及泡醋類飲料等新型醋類產品市場消費值逐年提升，中國各食醋企業都在逐年加大行業資金投入，在進一步完善智能化生產設備的同時加大新型醋類產品研發、增加企業醋產品種類，增加企業行業競爭力。隨著市場要求逐步提高，行業競爭難度提升，企業間競爭進一步加劇，行業集中度有望進一步提高。

食醋行業報告對中國食醋行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了食醋市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，食醋行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國食醋行業供需分析及發展前景研究報告》。