豆瓣醬行業(yè)的利潤(rùn)率一般在10％-15％ 豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 郭夢(mèng) 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1143 73
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據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豆瓣醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長(zhǎng)13.2%。其中，郫縣豆瓣除了在國(guó)內(nèi)暢銷之外，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)豆瓣醬出口銷售額就已超過1億美元，成為整個(gè)川式調(diào)味料中最具代表性的品類。

據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豆瓣醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長(zhǎng)13.2%。其中，郫縣豆瓣除了在國(guó)內(nèi)暢銷之外，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)豆瓣醬出口銷售額就已超過1億美元，成為整個(gè)川式調(diào)味料中最具代表性的品類。

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

豆瓣醬的制作和酒一樣需要經(jīng)年累月的窖藏，蠶豆經(jīng)脫殼，浸泡，接種，制曲，撒鹽水等工序后，加入辣椒入池發(fā)酵近1年;再經(jīng)消毒，與各種輔料按比例配制，方為成品豆瓣醬。

一年亮紅，兩年棕紅，三年褐紅，五年油黑，顏色發(fā)黑、表面浮油才算極品。

美味是調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的核心。近年來，消費(fèi)者口味需求日漸豐富和多元，既有區(qū)域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不斷更替，辣、麻、臭等口味交替成為主流，持續(xù)推動(dòng)了調(diào)味品的風(fēng)味研發(fā)。

豆瓣醬的上游是黃豆和蠶豆種植業(yè)，豆瓣醬行業(yè)的發(fā)展對(duì)上游產(chǎn)業(yè)有較大的 促進(jìn)作用。目前國(guó)內(nèi)豆瓣醬行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)較多，以四川省郫縣豆瓣股份有限公司和四川滿江紅食品科技有限公司為主的一批重點(diǎn)企業(yè)已經(jīng)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有重要影響力，推動(dòng)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，且在北美、歐洲等地區(qū)市場(chǎng)上也深受歡迎。

豆瓣醬行業(yè)雖然優(yōu)秀的重點(diǎn)企業(yè)較多，但也存在著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，假冒偽劣產(chǎn)品多，產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等問題，對(duì)行業(yè)的發(fā)展有較大負(fù)面影響。

豆瓣醬行業(yè)的利潤(rùn)率一般在10％-15％

豆瓣醬行業(yè)的利潤(rùn)率一般在10％-15％，較高的部分可達(dá)20％。該行業(yè)利潤(rùn)的上升程度主要取決于企業(yè)利用銷售渠道、促進(jìn)銷售的努力及其產(chǎn)品量級(jí)等，同時(shí)也要考慮企業(yè)規(guī)模及供應(yīng)鏈效率的影響。企業(yè)創(chuàng)新的投入及市場(chǎng)推廣力度的增加也是提升豆瓣醬行業(yè)利潤(rùn)水平的因素。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

豆瓣醬不僅味道好，對(duì)我們自身還有定的好處，下而是豆瓣醬的食療作用。因?yàn)獒u油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調(diào)味品。豆瓣醬產(chǎn)于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

豆瓣醬等豆制品從傳統(tǒng)的菜肴擴(kuò)展到休閑、旅游食品。休閑豆制品采用鹵制、炒拌、調(diào)味等使豆制品口味更豐富，經(jīng)過真空包裝、滅菌、多層獨(dú)立包裝等工序，豆瓣醬產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)，凸現(xiàn)了零食化和禮品化的特征。中國(guó)休閑豆制品經(jīng)過近10年發(fā)展，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品，豆瓣醬市場(chǎng)發(fā)展空間大。

郫縣豆瓣在川菜中扮演著重要的角色，是做川菜不可或缺的一大調(diào)味品，有著“川菜之魂”的美譽(yù)。目前市面上的郫縣豆瓣品牌眾多，旺豐郫縣豆瓣傳承歷史悠久的郫縣豆瓣制作工藝，用心釀造，為千家萬戶帶去色、香、味俱佳的調(diào)味品。

豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)水平提高和生活質(zhì)量提高，中國(guó)人開始熱衷于高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，豆瓣醬也吸引了很多消費(fèi)者。目前中國(guó)豆瓣醬行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)快速增長(zhǎng)的發(fā)展階段，并有望進(jìn)一步發(fā)展。

中國(guó)的消費(fèi)群體正不斷壯大，市場(chǎng)需求量也在增加，而對(duì)豆瓣醬的需求也有所增加，未來產(chǎn)品供應(yīng)量的增長(zhǎng)會(huì)快于市場(chǎng)消費(fèi)量的增長(zhǎng)。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，超六成用戶表示在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)關(guān)注價(jià)格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調(diào)味品產(chǎn)品的包裝精美程度。除此之外，隨著國(guó)民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，隨著調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)增速與宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)較為一致，這主要與餐飲渠道的消費(fèi)傳導(dǎo)作用及居民收入增長(zhǎng)提速等相關(guān)。未來，伴隨居民收入及居民消費(fèi)支出的持續(xù)上升，消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費(fèi)終端的波動(dòng)性增長(zhǎng)，調(diào)味品行業(yè)整體也將保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)期增速有望高于GDP同比增速，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間與未來機(jī)會(huì)可期。

豆瓣醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆瓣醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘豆瓣醬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于豆瓣醬行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國(guó)內(nèi)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  豆瓣醬行業(yè)研究報(bào)告主要分析了豆瓣醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、豆瓣醬市場(chǎng)供需求狀況、豆瓣醬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和豆瓣醬主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、豆瓣醬市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)豆瓣醬行業(yè)的未來發(fā)展做出科...

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