2023精釀啤酒行業現狀及進出口市場分析

• 黃文玉 2023年9月12日 來源：互聯網 中國海關 國家統計局 631 36
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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

精釀啤酒市場供需格局如何?啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。歷史上啤酒的最基本特征，是用谷物發芽后的谷芽作為基本原料。“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。如果喝啤酒痛風則可飲用隨低食物來防止痛風復發。啤酒被稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀啤酒行業現狀及進出口市場分析

精釀啤酒產業鏈上游包括原材料、包材供應商，中游參與者包括設備制造商、釀造廠商和包裝商，下游主體為分銷商和消費者。當百威、嘉士伯等大品牌都在將產品變得越來越清淡時，精釀啤酒業卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統啤酒大國是這樣，連中國、日本這樣的亞洲國家也出現了這個苗頭。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發展較為成熟，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年美國精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長21%，約占美國整體啤酒零售市場的26.8%，消費量約占比13.1%。一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業啤酒占據人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據統計，我國工業啤酒產量從2014年開始連續七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業啤酒產量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年精釀啤酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

我國啤酒市場在2014年以來一直處于市場需求不振的尷尬局面，啤酒產量呈現逐年下滑態勢，根據國家統計局的數據顯示，2020年1-10月，中國規模以上啤酒企業累計產量2996.20萬千升，同比下降7.49%。2012-2019年間，我國精釀啤酒消費量從56.7萬千升穩步上漲到87.3萬千升，消費增速維持在6.5%左右，目前精釀啤酒消費占到國內啤酒消費的2.5%左右。現階段我國精釀啤酒市場依然處在產品導入期，國內的消費習慣尚未完全形成。

數據顯示，2016-2020年我國啤酒表觀消費量整體下降，2020年表觀消費量為3430.86萬千升，同比下降9.64%，截至2021年我國啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態勢，但與美國差距仍然較大。

全國精釀啤酒相關企業成立數量快速增長，各地精釀酒吧、餐吧數量大增，頭部獨立精釀廠商開始連鎖運營并將業務由扎啤拓展到瓶啤，同時大廠紛紛推出以白啤為代表的精釀啤酒產品，精釀開始進入傳統渠道。從我國精釀啤酒行業市場規模來看，2021年我國精釀啤酒市場規模達到785億元，預計到2026年增長至2103億元，2021-2026年CAGR為21.79%。

2023年1-7月中國啤酒進口數量為27742萬升，相比2022年同期增長了787萬升，同比增長2.9%;進口金額為37909萬美元，相比2022年同期增長了836.9萬美元，同比增長2.2%。2023年7月中國啤酒進口數量為3803萬升;進口金額為5344.1萬美元。2023年1-7月中國啤酒進口均價為1.37美元/升，2022年1-7月啤酒進口均價為1.38美元/升。2023年7月中國啤酒進口均價為1.41美元/升。2023年7月中國啤酒進口數量為3803萬升，相比2022年同期減少了503萬升，同比下降11.7%;進口金額為5344.1萬美元，相比2022年同期減少了21.7萬美元，同比下降0.5%;進口均價為1.41美元/升。

2023年1-6月中國啤酒出口數量為28240萬升，相比2022年同期增長了5116萬升，同比增長22.2%;出口金額為20016萬美元，相比2022年同期增長了4294.4萬美元，同比增長27.4%。2023年6月中國啤酒出口數量為5264萬升;出口金額為3757.7萬美元。2023年1-6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均價為0.68美元/升。2023年6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升。2023年6月中國啤酒出口數量為5264萬升，相比2022年同期增長了1123萬升，同比增長27.1%;出口金額為3757.7萬美元，相比2022年同期增長了834.9萬美元，同比增長28.6%;出口均價為0.71美元/升。

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  2023-2028年精釀啤酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。隨著精釀啤酒行業競爭的不斷加劇，國內...

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