2023果汁原漿行業市場分析及未來發展趨勢

• 吳澳燕 2023年9月12日 來源：互聯網 218 6
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在我國，市場中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡單分為100%

果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。?

果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。

中國是世界濃縮果汁行業最大的生產國，缺乏下游的果汁終端企業以及深加工企業，產品附加值低，其生產的濃縮果汁90%以上通過出口運輸到世界各地，占全球產量的60%以上。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國果汁原漿行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

在我國，市場中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡單分為100%濃縮還原類果汁(FC)和100%非濃縮還原果汁(NFC)。

低濃度果汁占據我國果汁行業超70%以上的銷量，果汁市場整體銷量的下滑，主要是由低濃度果汁銷量下滑帶動的。在低糖低卡、純天然等健康風潮的引領之下，稍顯低端的低濃度果汁正在被飲料的主要消費群體年輕人拋棄，取而代之的是一些健康、口感好、顏值高的新式飲品。

2023果汁原漿行業市場分析及未來發展趨勢

近年來隨著我國居民消費水平的提高，盡管水果價格整體呈持續上漲的態勢，但消費量卻并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國水果產量為29611萬噸，同比增長3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。

我國果汁和蔬菜汁產量穩定在1500萬噸左右。2021年上半年中國果汁和蔬菜飲料類產量為825.6萬噸，同比增長17.32%。其中2021上半年中國果汁和蔬菜汁產量最多地區是四川125萬噸;其次是浙江地區果汁和蔬菜汁飲料產量68萬噸。

從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會存在一些差異，北方市場蘋果、桃、梨消費很大。2015-2020年橙汁進口數量均高于其他果汁數量。其中2020年中國橙汁進口數量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進口數量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進口數量為7562噸，同比增長15.3%;蘋果汁進口數量為7663噸，同比增長4.2%;混合水果汁進口數量為11179噸，同比下降19.4%。

當前我國果汁消費市場十分龐大，對于我們日益增長的消費水平來看，未來我國果汁需求還有更加龐大的發展空間。2021年中國果汁行業市場規模為1309億元，同比增長2.9%。

當下消費者需求日趨多元化，新需求催生飲料市場三大新趨勢，分別為：立體口感、健康升級、情感共鳴。NFC果汁是由鮮果壓榨后直接灌裝的水果原汁，其天然無添加、營養價值高、飲用口感好、新鮮品質高等優勢迎合了消費品質升級、健康消費需求崛起的趨勢。

NFC果汁新鮮、無添加等優勢符合市場健康消費的需求與趨勢，隨著近年來的市場教育，該品類首先在收入水平高、健康觀念強的人群中滲透;由于已婚有孩的家庭結構會衍生出更多元的消費場景，因此有孩家庭是NFC果汁的消費主力。與此同時，隨著大健康消費趨勢的崛起，更具健康屬性和潮流感的NFC果汁逐漸成為年輕、高收入消費者個人品位和身份認同的利益點。

在產品功能價值外，NFC果汁衍生出更多情感意義，并與所處生活階段、生活方式與消費理念愈發相關。在此背景下，女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18—30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他年齡段人群。

從整體來看，單一口味的NFC果汁仍然占主導地位。但隨著近年來多品牌創新混合口味以滿足多元的消費訴求，44.4%的消費者購買過多口味復合NFC果汁。與市場供給情況、消費習慣等有關，橙汁領跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常見的高頻消費口味。預計，我國NFC果汁的市場銷售規模2023年將達到48.3億元。

業內人士表示，果汁原漿行業正在等待新入局者顛覆傳統果汁飲品的概念，把新的果汁品類和品牌推向市場。新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，則要留給市場來檢驗。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國果汁原漿市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國果汁原漿行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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