中國果汁原漿行業市場發展現狀2023 果汁原漿企業市場發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年5月16日 來源：互聯網 578 32
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全球飲品市場銷售額已經超過700億元，其中，整個果汁行業的市場規模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩定，沒有上升趨勢。發展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美3

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。原漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝制得的含汁液、未發酵的漿狀產品。果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。清榨果汁指經過加工之后果汁濃度較低，基本去除了水果纖維素的果汁;而原漿果汁則直接用榨成果漿的水果制成，保留了較多的水果纖維。水果纖維對人體有益，所以原漿果汁比清榨果汁更加營養健康。原漿果汁的一大特點就是會產生沉淀，果肉成分會沉淀下來，喝之前需要搖勻。

隨著人民生活水平提高，消費者對食品安全問題的關注度日益提高，國家建立最嚴謹的標準、實施最嚴格的監管、實行最嚴厲的處罰、堅持最嚴肅的問責，守護“舌尖上的安全”。食品飲料企業對產品質量和安全管理重視程度大大提高，對果蔬原料制品行業提出了更高的質量要求。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國果汁原漿行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。 果汁上游為果汁生產提供水果、食品添加劑及生產設備，中游主體為果汁企業,進行果汁生產、加工過程，下游零售渠道多樣。

隨著茶飲行業原材料新鮮程度的提升及消費對果茶的喜愛，新茶飲水果市場規模將快速增長，新茶飲水果成本占整體原材料成本比例為20-25%。新茶飲行業使用到的水果具有多種形態，如鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC等，隨著消費者對健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC等作為原材料，未來傳統的濃縮果汁、果醬的使用占比將減少。

據統計，70%的消費者在最常消費的新茶飲類型中選擇了果茶，由于新茶飲行業門檻較低，新型網紅產品一經推出，則會被其他茶飲品牌快速復制，行業產品同質化趨勢明顯，使用的水果也大同小異。挖掘小眾水果則成了新茶飲行業的破圈之路，新茶飲以油柑、黃皮、刺梨、桑葚等小眾水果頻頻出圈，獲得了廣大消費者的喜愛。目前健康因素已成為僅次于味道的第二大消費者關注因素，而果汁行業產品結構主要以不符合發展趨勢的中低濃度果汁飲料為主，符合消費者營養健康需求的100%果汁反而占比嚴重不足。在業內看來，大品牌的不斷推動，會推動NFC果汁原漿行業不斷成熟，況且本身各企業也將NFC果汁品類視為不斷下滑的傳統果汁產品的替代者。

中國果汁原漿行業市場發展現狀2023

全球飲品市場銷售額已經超過700億元，其中，整個果汁行業的市場規模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩定，沒有上升趨勢。發展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預計未來五年內的果汁行業收入增幅將在30%以上。

從果汁行業整體的競爭格局來看，行業的整體競爭格局較為集中。其中在濃縮還原果汁方面，匯源、味全、都樂等企業占據了主要的市場，由于濃縮還原果汁的生產已經取得規模效應，市場壁壘相對較高，難以有新的龍頭企業出現。中國消費者對于天然食品與營養物質攝入的重視程度逐步提升，中國功能性果汁飲品的需求也會與全球的趨勢相同，并將逐步擴大。中國未來果汁行業將出現更為具體的細分領域和更多細分功能性果汁飲品。適合兒童和女性飲用的果汁產品以及便攜式果汁飲品都會隨著果汁行業的市場細分而擴大現在的規模。

隨著茶飲行業原材料新鮮程度的提升及消費對果茶的喜愛，新茶飲水果市場規模將快速增長，新茶飲水果成本占整體原材料成本比例為20-25%。新茶飲行業使用到的水果具有多種形態，如鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC等，隨著消費者對健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC等作為原材料，未來傳統的濃縮果汁、果醬的使用占比將減少。

果汁原漿企業市場發展現狀分析

匯源早在多年前便在布爾津縣建立了種植基地，并用此基地種植的沙棘果制成了沙棘原漿和沙棘果汁，味道很是鮮美，果汁的維C含量也很豐富，營養價值也很高。

匯源堅信“好果出好汁”。因此在上游種植基地，匯源堅持可持續發展理念，推行標準化作業，從品種選擇、育苗種植到施肥用藥、采摘存儲，在每個環節都建立起一套科學標準。與此同時，匯源還會對果農、果園管理進行技術指導，并會按照制定的標準對采收的水果進行嚴格的檢測，確保進入生產線的水果都質量上乘。甄選優質鮮果，把產品源頭緊握在自己手中的匯源，借此打造了一條穩定的供應鏈體系，并不斷壯大，持續不斷地為消費者提供安全有保障的果汁。

報告在總結中國果汁原漿行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國果汁原漿行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國果汁原漿行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國果汁原漿行業市場深度調研及投資策略預測報告

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