一斤國產(chǎn)牛肉跌至30元出頭 2023全國牛肉批發(fā)均價趨勢

• 黃江 2023年9月14日 來源：新浪 352 16
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今年上半年以來的牛肉消費相對疲軟，豬肉降價帶來的替代效應(yīng)，以及進(jìn)口牛肉總量大、價格優(yōu)等多重因素影響之下，國產(chǎn)牛肉在剛剛過去的夏天里幾乎已經(jīng)觸底。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉消費旺季逐步到來，市場價很可能迎來強勢反彈。

一斤國產(chǎn)牛肉跌至30元出頭

與往年相比，今年的國產(chǎn)牛肉價格幾乎創(chuàng)下新低，直到現(xiàn)在也可以30元出頭的價格買到一斤牛腿肉，而在過去至少也在40元。

今年上半年以來的牛肉消費相對疲軟，豬肉降價帶來的替代效應(yīng)，以及進(jìn)口牛肉總量大、價格優(yōu)等多重因素影響之下，國產(chǎn)牛肉在剛剛過去的夏天里幾乎已經(jīng)觸底。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉消費旺季逐步到來，市場價很可能迎來強勢反彈。

一斤國產(chǎn)牛肉同比下跌8元—10元左右，跌幅在19%—22%之間，也就是說，零售端的國產(chǎn)牛肉同比跌價在兩成左右。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測信息顯示，截至9月1日，全國牛肉的批發(fā)均價為每斤35.77元，與去年同期每斤38.53元相比，下降了6.9%。

一個更明顯的趨勢是，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測，從今年4月開始，全國牛肉批發(fā)均價就出現(xiàn)同比下降的趨勢，而且從最低0.1%的降幅，慢慢擴展到8月中旬時的最高8.7%。

對于今年國產(chǎn)牛肉價格的持續(xù)性下降，一位批發(fā)商認(rèn)為，主要原因還是在于春節(jié)過后直到8月夏季高溫季節(jié)市場消費相對疲軟，需求不旺而供應(yīng)充足，拉低了市場價：“今年上半年，每斤牛肉批發(fā)價普遍比去年跌了十多塊錢，這樣的跌幅在批發(fā)端還是比較大的。”

我國肉類進(jìn)口結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，2022年豬肉進(jìn)口比重從40%下降到了24%，牛肉進(jìn)口量由25%上升至36%。近年來我國牛肉進(jìn)口數(shù)量持續(xù)大漲。數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國進(jìn)口牛肉和雜碎273萬噸，同比增長15.68%，南美包攬進(jìn)口來源前三，其中巴西產(chǎn)品占比高達(dá)40%。

2023中國牛肉消費量數(shù)據(jù)情況

我國牛肉產(chǎn)能一直不足，且需求在增加，并且牛肉的價格波動不大。數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，我國牛肉消費量年均復(fù)合增長率達(dá)到7.5%，2022年我國的牛肉消費量達(dá)1024.5萬噸，在全球牛肉消費量中排名第二。但2022年我國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長3%，僅為718萬噸，仍有較大缺口。

2021年國內(nèi)牛肉消費量是948.6萬噸，人均消費量是6千克，是全世界人均消費量的一半的水平，其中進(jìn)口量是233萬噸。

2022年國內(nèi)牛肉消費量是930萬噸，其中進(jìn)口量是268.95萬噸，同期相比已經(jīng)增加了15%。截止2023年1~3月份，進(jìn)口牛肉量是64萬噸，4月份進(jìn)口量是18萬噸，共計82萬噸。

受制于肉牛養(yǎng)殖成本高周期長、養(yǎng)牛積極性低、能繁殖母牛飼養(yǎng)量持續(xù)下降和自主培育的專用品種數(shù)量少等原因，活牛存欄數(shù)量難以快速增長。國內(nèi)大型養(yǎng)牛企業(yè)和牧場較少，排名前十名企業(yè)活牛存欄數(shù)量不足全國存欄數(shù)量的1%。

2022年，我國牛肉進(jìn)口268.95萬噸，同比增加15%，平均到岸價格6600美元/噸，同比上漲23%，我國進(jìn)口的牛肉主要來自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞，這5國合計進(jìn)口235萬噸，占比87%;其中從巴西進(jìn)口111萬噸，占比41%，從阿根廷進(jìn)口49萬噸，占比18%;從烏拉進(jìn)口35.6萬噸，占比13%;從新西蘭進(jìn)口21.6萬噸，占比8%;從澳大利亞進(jìn)口16.9萬噸，占比 6.8%;從美國進(jìn)口18萬噸，占比6.6%;美國已成為我國進(jìn)口牛肉的第六來源國。

肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺了《落實黨中央國務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》，提出深入開展肉牛增量提質(zhì)行動;大力發(fā)展青貯玉米和苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，因地制宜開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈及特色飼草資源;加強國家種業(yè)基地建設(shè)，深入開展種業(yè)企業(yè)扶優(yōu)行動;強化品牌建設(shè)，實施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，加快農(nóng)業(yè)品牌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等重點工作內(nèi)容。同時，2023年2月13日，中央一號文件發(fā)布，提出舉全黨全社會之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。

吉林省政府出臺了《吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《關(guān)于支持全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)政策措施》，對實施“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛建設(shè)工程作出更為全面更為具體的部署。各地方政府因地制宜，順應(yīng)差異化競爭，結(jié)合各地肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，圍繞增強金融支持、引導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)智化賦能升級、強化肉牛綠色生態(tài)等方面繼續(xù)出臺相應(yīng)的肉牛養(yǎng)殖補貼和產(chǎn)業(yè)支持政策，并圍繞所在區(qū)域的特色種質(zhì)資源開展種養(yǎng)加一體化生產(chǎn)體系、打造肉牛產(chǎn)業(yè)集群，推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

牛肉上市公司投融資現(xiàn)狀

向肯德基和王品牛排的牛肉供應(yīng)商向深交所提交了IPO招股說明書。

龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司(以下簡稱：龍江和牛)擬在深交所主板上市，申請公開發(fā)行不超過5300萬股募資總金額為4.75億元，募集資金擬用于和牛養(yǎng)殖項目、和牛屠宰和肉類深加工基地建設(shè)項目、和牛飼料生產(chǎn)基地建設(shè)項目。

從它的經(jīng)營業(yè)務(wù)來看，龍江和牛是一家模式較重的公司。目前，龍江和牛主營業(yè)務(wù)為以牛肉為主的肉類加工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，和牛的繁育、養(yǎng)殖、屠宰及銷售以及和牛飼料研發(fā)、銷售。

在消費端龍江和牛最大的賣點是“國產(chǎn)和牛”。

和牛一般指日本和牛，20世紀(jì)初日本為了改善國內(nèi)牛肉的品質(zhì)，將本土牛與外國牛雜交選育而成的肉牛品種，也是世界公認(rèn)的品質(zhì)最為優(yōu)秀的良種肉牛。2001年開始，中國通過克隆技術(shù)、冷凍精子等多種形式進(jìn)行了國產(chǎn)和牛的品種改良工作，其中龍江和牛是國內(nèi)少數(shù)通過引進(jìn)純種和牛并繁育而獲得持續(xù)種質(zhì)資源的和牛養(yǎng)殖企業(yè)之一。

在京東平臺上，龍江也熱衷于宣傳自己賣的是“國產(chǎn)自育優(yōu)良純種和牛”。截至2022年9月30日，龍江和牛擁有存欄純種和牛7554頭，改良和牛育肥牛1900頭。

中國人對于牛肉的消費習(xí)慣在逐年增加，這對于龍江和牛是一大利好。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達(dá)到了884萬噸，同期牛肉消費量占比從6.11%上升至9.27%，報告預(yù)測，該上漲趨勢將持續(xù)到2025年。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

但這家公司在C端業(yè)務(wù)上還沒有太大作為。一方面是收入來源多依靠給餐飲的肉類加工;另一方面是它的國產(chǎn)和牛目前只是噱頭，從產(chǎn)能和市場效果來看還需要努力。

招股書顯示，2019年、2020年、2021年和2022年1-9月，龍江和牛營業(yè)收入分別為9.32億元、12.18億元、14.64億元和9.95億元。其中，2022年1-9月公司營業(yè)收入較上年同期減少了2.07%，主要受餐飲行業(yè)需求不振影響，肉制品銷售收入同比減少13.80%所致。

而在過去3年內(nèi)，餐飲渠道的收入占總體的比重都超過了60%，并且在不斷增長。對于線上渠道它反而不進(jìn)反退。截止目前，龍江和牛天貓直營店已經(jīng)關(guān)閉，僅剩京東、食行生鮮兩個線上平臺，而京東作為第二大客戶，每年的銷售金額占比最多不超過7.5%。

《2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

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