全球與中國超級食品行業消費需求 全球與中國超級食品行業市場前景預測

• 周迅 2023年9月20日 來源：互聯網 400 19
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超級食品行業的發展，源于人們對健康的追求，充分利用了技術和設備，以重塑傳統食品日漸繁復的功效，從而滿足人們對不同場景下安全營養的需求。技術的進步也使超級食品行業有了新的發展機遇。采用快速成型技術，可以將傳統食品和新穎食品安全營養地融為一體，有效地滿足

超級食品的概念最早產生于80年代，指的是高纖維、高蛋白、低卡路里且具有抗氧化功用的食物。蔓越莓、牛油果、藜麥等都曾被認為是超級食品。這一概念的所指并不嚴苛，在國內外有關這一品類的報道里，有不少媒體把由這些食物制成的輕食簡餐、加工食品也稱為超級食品。消費者越來越多地關注自己吃的東西、他們的感覺與他們的健康需求之間的聯系。消費者在購物時，更注重異國情調或特殊品質的水果。特別是在北美、東南亞的——漿果、鱷梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的產品越來越受歡迎，并被稱為“超級食品”。

實際上，超級食品并沒有一個非常明確的定位，通常指的是一些含有豐富的營養和抗氧化成分，綠色原生態的健康食品。有機、綠色、健康是它們的代名詞。近些年興起的諸如牛油果、蘆筍、奇亞籽等等都屬于“超級食品”的范疇。而同時，原汁原味的保留其中的營養成分制作出的營養食品，如含片、咀嚼片、原味沖劑等等，也成為越來越多的健康人士選擇的良品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2029年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告》顯示：

全球與中國超級食品行業消費需求

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數股權，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產商FanclCorp(芳珂)達成合作，開拓超級食品市場。由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿易標準協同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。早在人類文明社會誕生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人類意識到了植物的生長作息規律后，逐漸掌握了植物的種植技術，未來的種子深埋在過去，土壤是植物生長的重要載體，這是自然給予人類的饋贈。

超級食品行業的發展，源于人們對健康的追求，充分利用了技術和設備，以重塑傳統食品日漸繁復的功效，從而滿足人們對不同場景下安全營養的需求。技術的進步也使超級食品行業有了新的發展機遇。采用快速成型技術，可以將傳統食品和新穎食品安全營養地融為一體，有效地滿足高營養成分的需要，使消費者得到完美的滿足感。此外，高效的精密分離技術可以有效分離出高品質的營養成分，以降低營養成分含量，確保配方的統一性，并在極短的時間內完成分離和制備工序，避免多重性污染，實現更高效的整合和分離。

調研顯示，21-35歲人群是超級食物粉末的主要消費群體，其中26-30歲的消費者占比最高。在這個消費群體中，女性消費者占據了較大的比重。該消費群體的核心需求可以總結為健康需求、顏值需求和心理需求。與此同時，品牌方也在動態地跟蹤和捕捉消費者不斷細分的需求。過去，人們對超級食物的需求主要集中在美容和瘦身方面，因此初代超級食物主要包括巴西莓、奇亞籽、生可可這類富含抗氧化成分且熱量較低的食材。而近年來，姜黃、火麻仁、瑪咖、南非醉茄等食材的出現表明了人們除了基本美顏瘦身的需求外，開始關注提高免疫力、抗炎癥、緩解焦慮等功能需求。

步入2023年，隨著疫情逐漸式微，中國逐漸步入“疫情后”時期，這也為當下國內消費行業帶來了新的機會與思考。雖然生活、生產秩序正在逐步恢復，但居民消費信心仍然處在建立階段，消費市場仍然存在很強的不確定性。隨著老齡社會的深化，未來我國居民對于健康食品的需求將呈指數級增長。中國80/90后將帶來健康、有機和保健食品的快速普及，新生代消費者群體的崛起疊加消費觀念轉型將有效擴容保健食品市場的整體需求。

全球與中國超級食品行業市場前景預測

2021年全球超級食品市場價值達到1527.1 億美元，預計到2027年市場將達到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復合增長率增長。其中北美成為超級食品主戰場，市場規模最大，至于亞太地區作為后起之秀，則是近年增長最快的市場。

目前無土栽培栽培在全世界范圍內進行著推廣和應用，可我們需要知道無土栽培的核心技術在于使用人工合成的營養液來替代土壤中的礦物營養元素，現在還不能完全做到取代土壤的作用，本質上更接近于工業量產化的生產概念。

本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及超級食品行業研究單位等公布和提供的大量資料。

報告還綜合了超級食品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于超級食品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國超級食品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2029年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告》。

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  2023-2029年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告

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